서울시 공무원 생물요약 2 (CH5-CH6)

소개

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목차

1. 영양소의 소화
2. 순환

본문내용

1.탄수화물(Carbohydrate)
탄소(C)가 물에 결합된 형태.
인체에서 에너지를 낼 때 가장 많이, 우선적으로 사용
Ig = 4kcal에너지
필요이상의 탄수화물을 섭취하면 글리코겐이나 지방으로 전환->근육이나 간(글리코겐),피하나 장간막(지방)에 저장된다.

(1) 단당류
- 단당류의 기본구조는 사슬모양과 고리 모양이 서로 공존하며, 상호변환이 가능하다.
- 사슬모양일 때 카르보닐기의 위치에 따라 알데히드 계통의 알도오스와 케토오스로 구분한다.

(2) 이당류
같거나 다른 종류의 단당류 2분자가 탈수축합 과정을 통해 “글리코시드 결합”을 하여 이당류가 된다.
* 설탕을 제외한 단당류, 이당류들은 베네딕트 반응이 가능하다.

① 맥아당 (엿당, 포도당+포도당)
- 체내에 흡수된 녹ㅁ날이 아밀라아제와 같은 효소에 의해 가수분해 되어 생성된다.
- 맥주를 만드는 맥아에도 다량 함유

② 설탕 (자당, 포도당+과당)
- 가장 흔한 이당류로, 사탕수수, 사탕무우에 다량 함유

③ 젖당 (유당,포도당+갈락토오스)
- 젖과 우유에 풍부하다.

(3) 다당류
단당류 또는 이당류가 연속적인 글리코시드 결합으로 사슬형태로 결합한 물질. 적게는 몇 개의 당이 많게는 수천개의 당이 결합한다.

① 녹말 (전분, Starch) - 식물의 저장성 다당류
- 감자,밀,옥수수,쌀 - 세포과립형태로 저장
- α-포도당으로만 이루어진 중합체, 단위체 간 결합 각도에 의해 나선형 중합체를 이룬다.

② 글리코겐(glycogen) - 동물의 저장성 다당류
- 아밀로펙틴과 유사한 구조이나, 곁가지가 더욱 많다.
- 간과 근육에 저장하여 당 필요시 글리코겐을 가수분해하여 포도당방출

③ 셀룰로오스(cellulose) - 식물 구조 다당류
식물의 세포벽 구성물질
포도당이 직선적으로 배열한 섬유소
β-포도당 중합체 : 직선형 중합체 이룸
곁가지 없으나, 각 섬유 끼리의 하이드록시기의 수소결합 함.

참고자료

· 없음