영양사 국가고시 요점정리, 생화학 필수핵심요약본

소개

안녕하세요. 현직 S기업의 영양사로 근무하고 있습니다.

저만의 영양사 면허시험을 대비한 요약본을 공개합니다.

대학은 4.5 만점 중 평균 4.1점으로 졸업하였습니다.
(교양과목을 제외하고 식품영양학과의 이론과목들은 대부분 A+로 졸업했습니다.)

"영양사 면허시험 대비, 생애주기 & 영양학 필수핵심요약본"에 대한 내용입니다.

영양사 면허시험을 공부시에는 생화학을 가장 어렵다고 생각하시는 학생분들이 많습니다.
사실 용어 자체가 처음 접하는 것들이 너무나 많아서 더욱 그렇게 느껴집니다.
영양사 면허시험에서도 안타깝지만 생화학 부분은 효소 등의 이름이 아예 영어로 나오는
경우도 많기 때문에 요약본에서도 효소들의 이름을 영어로 같이 적어 놓은 부분이 많습니다.
(보기 중에서 아예 효소의 이름이 영어로만 나오는 등의 보기도 있었습니다.)
또한 효소를 부르는 한글 이름도 다양해서 전체적으로 같이 알아두시면 훨씬 도움이 됩니다.

중요도는 색을 사용하여 나타냈는데, 파란색부터 시작하여 빨간색, 형광펜 그리고 가장 중요한 부분은 빨간색과 형광펜이 같이 칠해져있는 부분입니다.
(사실 조금이라도 색이 칠해져있다면 다 외우시는게 좋습니다만, 나는 시간이 너무 없다! 하시면
빨간색과 형광펜 부분만이라도 잘 암기하시길 바랍니다.)

초록색 부분은 참고용 또는 조금 쉽게 외우시라고 제가 써놓은 부분입니다. 암기에 도움이 되실겁니다.
색이 칠해져있던 모든 부분들은 실제로 모두 영양사 시험에 나왔던 문제들의 내용입니다.

후배님들의 성공적인 영양사 합격을 기원합니다.

목차

없음

본문내용

영양사 면허시험 생화학

2) 해당과정의 10단계
[해당과정의 10단계]

(1) 해당과정의 속도조절단계
헥소키나아제(포도당 → 포도당6-인산)
□ ATP의 소비(ATP → ADP)
□ 요인
- ◯억 포도당6-인산, ATP
□ 헥소키나아제는 간이나 근육 및 모든 세포에 존재하는 인산화효소
- 포도당 뿐만 아니라 다른 당, 6탄당도 인산화 할 수 있는 기질특이성(Km)이 낮은 효소
- 반면, 간에 있는 글루코키나아제(glucokinase)는 포도당에 대한 친화력↓(Km은↑)
□ Km(기질특이성)↑ = 효소가 기질과 친하지 않음
- Km(기질특이성)↓ = 효소가 기질과 매우 친함,
∴ hexokinase는 glucokinase보다 Km이 낮다.
포스포프럭토 키나아제-1(PFK-1)/ (과당6-인산 → 과당1,6-이인산)
□ ATP의 소비(ATP → ADP)
□ 요인
- ◯억 ATP, citrate, 과당1,6-이인산
- ◯촉 AMP, ADP, 과당2,6-이인산(인슐린이 관여함)
피부브산 키나아제
□ 요인
- ◯억 아세틸CoA, ATP
- ◯촉 AMP, ADP, 과당1.6-이인산

(2) ATP의 소비와 생산
헥소키나아제(포도당 → 포도당6-인산)
□ ATP의 소비
- 1ATP의 소비
포스포프럭토키나아제-1/ PFK-1(과당6인산 → 과당1.6-이인산)
□ ATP의 소비
- 1ATP의 소비
글리세르알데히드3인산 탈수소효소
(글리세르알데히드3인산 →글리세린산1,3-이인산)
□ NADH의 생산 X 2
- 이때, pi(무기인산)이 관여한다. - NAD+ → NADH+H+
- 과당1.6-이인산은 글리세르알데히드3인산(알돌라아제)과
다이하이드록시 아세톤인산(3탄당인산 이성질효소)으로 나누어져서
2개의 NADH를 생산한다.
글리세린산인산 키나아제(글리세린산1,3-이인산 → 글리세린산3인산)
□ ATP의 생산 X 2
- 기질수준인산화
- 과당1,6-이인산이 2개로 나누어지기 때문에 ATP도 2개 생성

참고자료

· 없음