경북대학교 현대인의 식생활-중간고사

소개

경북대학교 현대인의 식생활 중간고사 자료본입니다. 방대한 피피티 대신해서 다 요약해놨으니 참고하세용 ㅎㅎ

목차

1. 식생활과 건강
2. 건강한 식사 구성
3. 탄수화물
4. 단백질
5. 지질
6. 무기질
7. 비타민

본문내용

· 식생활 : 생명의 유지 및 성장에 필요한 영양소를 섭취하기 위해서 여러 가지 음식을 먹는 일
· 바람직한 식생활 : 세포의 정상적인 기능유지를 위한 식생활

→ 식사로부터 얻을 수 있는 영양소 _ 에너지 공급, 몸 구성, 생리기능 조절
→ 부적절한 식사 – 영양부족 : 면역기능 저하로 감염성 질환에 의한 사망률 ↑
- 영양과잉 : 비만, 심장질환, 당뇨병, 암 등 질환 유발

· 건강 : 단순히 질병이 없거나 허약하지 않은 상태가 아니라 신체적, 정신적 및 사회적으로 완전히 안녕인 상태

· 반건강상태 : 건강한 편인데 몸은 좀 이상하고 그렇다고 병은 아닌 상태
정신적 긴장 확대, 운동부족, 영양지식부족에 의한 과잉섭취가 원인

· 시대별 식생활 문제
- 과거 : 영양결핍 → 결핵, 감염 등
- 현재 : 영양불균형 & 영양결핍 공존 : 암, 심장질환, 당뇨병 등
→ 열량, 당류, 지질, 나트륨 _ 과다섭취
식이섬유, 비타민, 무기질 _ 부족섭취

· 한국인의 영양 섭취 실태 : 에너지 섭취 비율 ‘탄 : 단 : 지 = 65% : 15% : 20%’
에너지적정비율, ‘탄 : 단 : 지 = 55~70 : 7~20 : 15~25%’

· 영양 불균형 → 효소 생산 불충분 → 세포재생작용 원활X → 세포(노화), 기관과 조직의 변성퇴행(각종 질병), 면역계 손상(암) → 만성퇴행성 질환

· 건강장애요인 : 영양 불균형, 효소활성저하, 활성산소, 유리기(free radical), 독성물질, 환경오염물질, 자외선 및 방사선

· 건강한 식사 : 균형 (신체 성장과 건강에 필요한 모든 영양소를 알맞은 양으로)
적당한 양 (건강 체중 유지&정상적 신체 대사과정을 위해)
다양성 (동일 식품군 내에서도 다양한 식품을 포함시켜 구성)

참고자료

· 없음