음식과 세계문화 완벽필기 중간 기말 총정리

목차

1. 음식문화와 역사 : 선사시대
2. 음식문화와 역사 : 문명시대
3. 한국의 음식문화
4. 중국의 음식문화
5. 일본의 음식문화
6. 동남아시아의 음식문화
7. 서남아시아의 음식문화

본문내용

음식과 세계문화(1주차)
학습목표
1. 인류 초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.

오늘의 내용
1. 인류 초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화

*식품 역사 인류*

today's tips
- 오스트랄로피테쿠스
멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 전에 아프리카 대륙에서 서식하였다고 하며 그래서, 오스트랄로 피테쿠스는 라틴어로 남쪽 원숭이를 뜻한다.
최초의 이뉼로써 직립보행을 했다는 것이 중요한 의미를 갖는다.

- 베이징원인
중국 베이징에서 발견되어 북경원인이라고 하는데 무엇보다 최초로 불을 사용한 인류로 알려짐.
이전에도 자연발화된 불을 사용했었지만 자의로 불을 지필 수 있는 최초의 인류

- 네안데르탈인
1856년 독일의 Neander 계곡에서 인골이 발견되었기 때문에 붙여진 이름, Thal은 독일어로 계곡이라는 뜻.
얼굴의 형태가 현대인과 비슷하며 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명함.

I. 음식과 역사

1. 인류초기의 식문화

歷史 : 生活史 역사 : 생활사
 식생활은 인류의 기본생활이다. 초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다
 인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며, 식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있을 수 있다.

레이 타나힐의 “food in history”
It is an obvious truth, all too forgotten, that food is not only inseparable from the history of the human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.

참고자료

· 없음