일반화학실험 비타민C 측정 실험 레포트

소개

"비타민C 측정 실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. Title
2. Purpose
3. Reagent & Apparatus
4. Theory
5. Procedure
6. Reference

본문내용

Title : 음료수 속 비타민C 측정
Date :

Purpose : 산화-환원 반응을 기초로 직접 요오드 적정법을 통해 비타민C를 분석해 준다.

Reagent & Apparatus
시약명화학식몰질량(g/mol)녹는점(℃)끓는점(℃)밀도(g/ml)
요오드산칼륨KIO3214.025603.93
아이오딘화칼륨KIO166.0258013303.13
황산H2SO498.09103371.84
아스코르브산C6H8O6176.121905531.694
녹말(C6H10O5)n1.5

실험도구 : 뷰렛50mL, 뷰렛클램프, 스탠드, 부피플라스크 100.mL, 250mL, 부피 피펫25mL, 삼각 플라스크100mL 3개, 가열교반기, 마그네틱 바

Theory
1) 비타민 C
-비타민 C(L-ascorbic acid)는 비타민의 한 종류이다. 거 의 모든 음식물에 들어있을 정도로, 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민의 하나이다.
-인체에서 이 비타민이 결핍되면 괴혈병이 발생하며 강 한 환원제로서 콜라겐의 합성 효소 활성화 등 인체에 있어 필수적인 성분 중 하나이다.

2) 표준화: 미지 농도의 시료를 알고 있는 1차 표준 물질을 이용하여 정확한 농도의 시료로 만드는 과정이다.

3) 1차 표준 물질: 1차 표준 물질이란, 순도가 높고 용액을 만들었을 시 무게 오차가 적어 예상한 농도와 거의 동일한 농도의 용액을 만들 수 있는 물질을 말한다.

4) 1차 표준 물질의 조건
-정제하기 쉬워야 한다.
-흡수, 풍화, 공기 산화 등의 성질이 없고 오랫동안 보관하여도 변질되지 않아야 한다.
-반응이 정량적으로 진행 되어야한다.
-되도록 중량이 커서 측량 오차를 감소시킬 수 있어야 한다.

참고자료

· 핵심일반화학, Mc Murry 외, 자유아카데미, 2020, 90-91p
· 11주차 비타민C 측정 (PDF), 숭실대학교 화학과, 1-16p
· https://www.google.com/search?sxsrf=ALeKk03Cv3rsV2QKDv0sR7upCH5IGKst8A%3A1588952047588&ei=73u1XrTBI66Gr7wP2Oa8wAc&q=%EB%AA%B0%EB%86%8D%EB%8F%84&oq=%EB%AA%B0%EB%86%8D%EB%8F%84&gs_lcp=CgZwc3ktYWIQAzIECCMQJzIECAAQQzICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyBAgAEEM6BggAEAUQHjoFCAAQgwE6BwgjEOoCECdQyI77AljgmfsCYISb-wJoAXAAeACAAaMBiAGfCZIBBDAuMTCYAQCgAQGqAQdnd3Mtd2l6sAEK&sclient=psy-ab&ved=0ahUKEwj09PHSy6TpAhUuw4sBHVgzD3gQ4dUDCAw&uact=5(참고날짜 2020.05.16.)
· https://www.google.com/search?q=%EC%95%84%EC%84%B8%ED%8A%B8%EC%82%B0&oq=&aqs=chrome.0.35i39l8.6454340j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8(참고날짜 2020.05.16.)