비타민 C 정량

소개

"비타민 C 정량"에 대한 내용입니다.

목차

1. 예비
1) 실험 목적
2) 기본 개념
3) 참고 자료

2. 결과
1) 실험 주제
2) 실험 재료 및 기구
3) 실험방법
4) 결과
5) 논의
6) 참고문헌

본문내용

<예비>
1. 실험 목적
사람의 몸은 다양한 영양소를 필요로 한다. 영양은 우리 몸을 구성하는 성분을 만들고, 생명 활동 유지에 필요한 다양한 작용을 한다.
그 중에서 비타민은 성장 및 대사와 같은 근본적인 신체 기능 유지에 필수적으로 요구되는 유기영양물질을 말한다.
이번 실험에서는, Dinitrophenylhydrazine법을 사용하여 미백 화장품 시료 중의 비타민 C의 양을 총 비타민량과 산화형량으로 정량 후 산화형과 환원형 비타민 C의 비를 계산할 것이다,

2. 기본 개념
A. 비타민 C
i. 개요
L-아스코르브산(L-ascorbic acid, Asc)이라고도 불린다. 수용성 비타민의 한 종류이며, 많은 음식물에 들어 있어 접하기 매우 쉽다. 이것 결핍되면 괴혈병이 발생한다.
ii. 분포
과일과 채소에 많이 존재하며, 그 중에서 운향과 과일에 주로 분포한다. 원숭이와 사람, 대부분의 박쥐, 몇몇 유대류 등의 동물들이 스스로 이것을 합성할 수 없다고 한다.
iii. 역사
신선한 과일에 항괴혈병인자(antiscorbutic factor)가 있다는 사실은, 수백 년 전부터 알려져 있었지만, 그것이 무엇인지는 알지 못했다. 1928년 헝가리 생화학자인 S. György에 의해 최초로 소의 부신에서 항괴혈병 인자가 결정, 분리되었고,1933년 이 물질이 2-keto-L-gulon산 lactone임이 밝혀져 ascorbic acid 라고 명명되었으며 그는 이러한 공로로 1937년 노벨상을 수상하였다.

참고자료

· (사)한국약학교육협의회 예방약학분과회, 예방약학 9판 (서울: 신일북스, 2020), 516-519.
· Vitamin C – Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C#Scurvy, 2022-03-23
· 식약처-비타민C, https://foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=317, 2022-03-23
· [홈플러스]고려은단마시는고려은단비타민C100020입, https://www.11st.co.kr/products/2142249397?service_id=estimatedn&utm_term=&utm_campaign=%B4%D9%B3%AA%BF%CDpc_%B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3%B1%E2%BA%BB&utm_source=%B4%D9%B3%AA%BF%CD_PC_PCS&utm_medium=%B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3 , 2022-03-31