다른 나라의 외식산업의 발전의 역사를 조사하시오

소개

과목명: 외식산업론
주제: 다른 나라의 외식산업의 발전의 역사를 조사하시오.

선정한 나라: 미국

목차

I. 서론

II. 본론
1. 외식 산업의 태동

2. 최초의 것들
1) 미국 최초의 커피 하우스
2) 미국 최초의 프랜차이즈
3) 최초의 드라이브인 레스토랑
4) 최초의 셀프서비스 레스토랑

3. 본격적인 산업화와 외식 산업의 성장
1) 맥도날드의 등장, 패스트푸드의 개념을 가져오다.
2) 패스트푸드 등장 배경
3) 오피스 중심의 외식 산업 발전

4. 1960년대, 다점포 경영의 정착

5. 외식 산업의 포화와 해외 시장 개척

6. 웰빙과 외식산업의 변화

7. 미국 외식산업의 현재

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

I. 서론
외식은 문자 그대로 해석하면 ‘밖에서 먹는다’는 의미이다. 그렇지만 꼭 집 밖에서 무언가를 먹는 것이 외식을 의미하는 것은 아니다. 예컨대 캠핑을 가서 직접 요리를 해 먹는다면 그것은 외식이라고 보기 어렵다. 오히려 외식은 직접 요리를 해 먹지 않고 돈을 주고 남이 한 음식을 먹는 일, 즉 음식을 ‘구매’하는 행위를 말한다고 이해하는 것이 타당할 것이다. 우리나라에서도 외식은 이런 개념으로 쓰인다. 예컨대 집에서 음식을 배달시켜 먹는 것은 ‘집 안’에서 밥을 먹는 것이지만, 배달 음식을 이야기할 때 ‘외식 산업’이라고 이야기하는 것을 보면 알 수 있다.
우리나라는 외식 문화가 발달한 나라이다. 그러나 우리나라 못지 않게, 우리나라보다 훨씬 먼저, 빨리, 그리고 많이 외식 문화가 발전한 나라가 있다. 바로 미국이다. 우리나라에서도 인기가 많은 프랜차이즈 브랜드 중에는 미국에서 시작된 것들이 많이 있다. 맥도날드, KFC, 버거킹, 피자헛, 도미노피자, 베스킨라빈스, 스타벅스 같은 글로벌 외식 기업들의 고향이 미국이다. 최근에 국내에 진출해서 폭발적인 인기를 끌고 있는 쉑쉑버거나 파이브가이즈 같은 브랜드도 미국 기업이다.
이처럼 미국의 외식 기업 중에는 이름만 대면 전 세계인 누구나 알 만한 곳들이 즐비하다. 그만큼 미국의 외식 산업은 발전했고, 규모가 크다고 할 것이다. 그렇다면 과연 미국의 외식 산업은 언제부터 시작되었고, 어떻게 발전해서 오늘날에 이르렀을까. 아래에서는 미국 외식산업 발전의 역사를 추적해 보고자 한다.

II. 본론
1. 외식 산업의 태동
미국에서 외식의 필요성이 처음 대두한 것은 마차를 타고 여행하는 장거리 여행자들이 늘었기 때문이다.

참고자료

· 이점봉,2016.11.24.패스트푸드의 역사를 살펴본다, 미주 중앙일보
· 커피비평가협화.[커피로드] 커피가 지나간 자리 4. 보스턴에서 시작, 뉴욕에서 꽃피운 미국 커피.카페문화웹진 카페인
· (https://www.cafein21.co.kr/roasting/10957)
· 맥도날드 홈페이지
· 서영찬.2010.3.28.1988년 맥도날드 국내 1호점 개점, 경향신문