[화공생물공학기초실험 A+결과레포트] 미생물 비성장속도 측정

목차

1. Results
2. Discussion
3. References

본문내용

2. Discussion
① Glucose 용액을 따로 Autoclave하여 섞어주는 이유
peptone, yeast extract, malt extract를 이용해 만든 용액과 Glucose 용액을 각각 autoclave를 돌린 후, YM배지를 제조하는 이유는 갈변현상과 관련있다. 갈변현상은 갈색화 반응(brown reaction) 또는 메일라드 반응(Mailard reaction), 마이야르 반응이라고 불린다. 마이야르 반응은 아미노산의 아미노기와 환원당의 카보닐기가 축합하는 초기·중간·최종 단계를 거쳐 새로운 물질이 만들어지는 현상이다. yeast extract와 malt extract에는 아미노산이 포함되어 있다. 혼합용액과 Glucose용액을 혼합한 후 autoclave를 돌리면, 고온의 상태를 거쳐 Glucose가 변성되고 마이야르 반응이 일어나 새로운 물질이 형성된다. 이렇게 변성된 Glucose는 일부 미생물만이 성장양분으로 사용할 수 있다. 따라서 혼합용액과 Glucose용액을 따로 autoclave를 돌린 후 혼합해야 한다.

② 제조한 용액과 Glucose용액을 4:1로 섞었을 때, 플라스크 각각의 Glucose 농도
Glucose 용액 농도 2.5%, 5%, 7.5%, 10%, 12.5% 농도로 50mL씩 제조한 후 glucose 용액과 혼합 용액을 1:4 비율로 50mL가 되도록 섞었다.

③ Glucose의 농도별로 생장곡선을 그린 후, 5개의 생장 곡선의 기울기를 이용하여 비성장속도 구하기

참고자료

· 동국대학교화공생물공학과, 화공생물공학기초실험, 동국대학교화공생물공학과, 2023, pp.32-34
· 세화 편집부, 화학대사전, 세화, 2001
· 한국식품과학회, 식품과학사전, 교문사, 2012
· 강영희, 생명과학대사전, 아카데미서적, 2008
· 한국미생물학회, 미생물백과
· 양진우, 장덕진. 미생물의 비성장속도와 지연기의 측정을 통한 유해오염물질의 독성검사. KSBB Journal, 13(5) (1998)., 469-476.