세계의음식 음식의세계

소개

세계의음식·음식의세계

[과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다(배점 15점).

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘계절음식’과 관련된 내용에서 계절(예; 봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계절적 혹은 자연적 배경과 유래 등을 설명하고 해당 음식을 만드는 방법에 관해 서술한다. 계절음식은 모두 3가지 선택하여 설명할 것(배점 15점).

목차

1, 생태적 기능
2, 사회적 기능
3, 심리적 기능
4, 음식의 대표적 기능 3가지 중 심층 분석 및 사례
5, 개인 평가 및 개선 방향
6, 결론
7. 우리나라의 특별한 음식문화 중‘계절음식’
8. 참고문헌

본문내용

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오. 예를 들면 음식의 사회적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 사회적 기능을 어떻게 활용하고 있는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다

1, 음식의 기능

음식은 우리의 삶에서 다양한 기능을 수행한다. 여기에는 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능이 포함된다.

1, 생태적 기능

생태적 기능은 음식이 우리의 생태계와 자연 환경에 미치는 영향을 의미한다. 이러한 기능은 음식 생산, 가공, 소비, 폐기 과정에서 발생한다. 생태적 기능은 음식이 생명체의 생존 및 생태계의 유지에 기여하는 역할을 의미한다. 이것은 다음과 같은 측면에서 나타날 수 있다.

1) 영양소 공급

음식은 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 제공함으로써 생명을 유지하는데 중요한 역할을 한다. 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등이 우리 몸의 기능을 유지하는데 필요하다.

2) 치료 및 회복

음식은 우리 몸의 병을 치료하고 회복하는데도 중요하다. 특정 식품은 항산화 작용을 하거나 염증을 줄이는 등의 약리 작용을 통해 우리 몸을 치유하는 데 도움이 될 수 있다.

3) 생태계 유지

음식 생산과 소비는 생태계의 균형을 유지하는데 중요하다. 농업 및 어업은 생태계를 조절하고, 산업 활동으로 인한 환경 파괴를 막는데 일부 도움이 될 수 있다.

4) 자원 보존

올바른 음식 소비 및 생산은 자원 보존에 기여할 수 있다. 지속 가능한 농업 및 어업 방법을 채택하고, 음식 폐기물을 줄이는 등의 노력은 자연 자원을 보호하고 지구 환경을 지키는 데 도움이 될 수 있다.

참고자료

· 세계의음식·음식의세계 한국방송통신대학교 출판문화원