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식품화학 레시틴2025.05.061. 레시틴의 구조 레시틴은 생체막의 주요 성분인 인지질의 하나로 콜린, 지방산, 글리세롤, 인산 등으로 구성되어 있다. 극성인 친수성 머리가 있고, 비극성인 소수성 꼬리가 있다. 2. 레시틴 성분의 기능성 효과 레시틴은 혈장의 총 지방 농도, 중성지방 농도, 총 콜레스테롤 농도를 낮추고 HDL-콜레스테롤의 비율을 높여준다. 또한 변을 통해 총지방, 중성지방, 콜레스테롤의 배설을 증가시킨다. 레시틴은 세포막의 주요 구성 성분으로 영양소 흡수와 노폐물 배설에 관여하며, 신경전달물질 아세틸콜린 생성을 돕고 지용성 물질 흡수를 촉진한다....2025.05.06
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모발영양학2025.04.261. 모발의 구성성분 모발은 주로 단백질인 케라틴(80-90%), 색소인 멜라닌(3% 이하), 지질(1-8%), 수분(10-15%), 미량원소(0.6-1.0%)로 구성되어 있다. 케라틴은 적혈구, 피부, 손톱의 주요 구성물질이며 면역체와 항독 역할을 한다. 멜라닌은 멜라닌 세포에서 생성되며 유멜라닌과 페오멜라닌의 균형이 중요하다. 지질은 피부와 모발에 유연성과 광택을 부여하고 수분 증발을 방지한다. 수분은 모발의 외벽인 큐티클을 통해 모피질을 보호하고 수분 함량을 유지한다. 미량원소는 체내에서 유독물질 산화 후 남아있는 성분으로 뼈...2025.04.26
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'남한산성' 보고서와 안내문2025.01.141. 남한산성 남한산성은 조선 시대에 유사시를 대비하여 임시 수도로 건설된 산성으로, 7세기부터 축성되었으며 특히 17세기 초 청나라의 위협에 맞서기 위해 여러 차례 개축되었다. 남한산성은 중국과 일본의 성제 영향을 받았지만 조선의 자연 지세에 맞게 적용되었으며, 서구의 화기 도입에 따른 방어적 군사 공학 기술이 반영되어 한국 산성 건설에 지속적인 영향을 미쳤다. 남한산성은 요새화된 도시의 탁월한 사례로, 승군에 의해 축성되고 방어되었다. 남한산성은 2014년 유네스코 세계문화유산으로 지정되었다. 2. 남한산성의 유네스코 등재 기준...2025.01.14
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[A+] 지질의 검정 및 소화효소의 작용 실험 레포트2025.05.131. 지질의 특성과 기능 실험을 통해 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고, 지질인 버터와 올리브유를 반응하여 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용하여 지질의 분포를 살펴보았다. 지질은 비극성 용매에 녹고 물에 녹지 않는 생물학적 기원 물질이며, 주요 기능은 에너지 저장, 신호전달, 세포막의 구성성분으로서의 역할이다. 2. 지질의 종류 지질에는 중성지질, 인지질, 스테로이드 등이 있다. 중성지질은 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방으로 나뉘며, 인지질은 세포막의 구성 물질로 친수성 머리와 소수성 꼬리로 이루어져 있다. 스테로이드...2025.05.13
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각 영양소의 소화,흡수,대사 및 관련된 신체부위와 건강문제2025.05.111. 탄수화물 탄수화물은 입에서 분비되는 침에 섞인 아밀라제가 탄수화물(복합당질)을 이당류(맥아당·덱스트린)으로 분해한다. 소장에서 췌장 아밀라제에 의해 이당류로 분해되고 소장 소화효소(유당분해효소,지당분해효소,맥아당분해효소)에 의해 단당류(포도당,과당,칼락토오스)로 분해된다. 단당류는 소장점막에서 흡수되어 문맥순환을 통해 간으로 들어가 열량을 내는데 이용되거나 글리코겐으로 저장된다. 탄수화물 과잉 섭취 시 고혈당증·당뇨, 탄수화물 결핍 시 저혈당을 유발한다. 2. 지방 지방의 소화는 먼저 혀에서 리파아제가 분비되어 긴 사슬의 지방...2025.05.11
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영양과 대사 정리본 (해부생리학)2025.01.081. 영양 영양은 인체의 성장, 재생, 유지에 필요한 화학물질을 의미합니다. 열량, 탄수화물, 섬유질, 단백질, 지질, 무기질, 비타민 등이 주요 영양소입니다. 이들은 인체에서 다양한 역할을 수행하며, 균형 잡힌 섭취가 중요합니다. 2. 탄수화물 대사 탄수화물은 세포 대사의 주요 연료원입니다. 포도당은 해당작용, 혐기성 발효, 산소호흡 등의 과정을 거쳐 ATP를 생성합니다. 또한 여분의 포도당은 글리코겐이나 지방으로 전환되어 저장됩니다. 3. 지질과 단백질 대사 지질은 에너지 저장과 세포막 구성에 중요한 역할을 합니다. 지방산은 미...2025.01.08
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중앙대학교 동물영양학 중간고사 예상문제 답안2025.01.161. 동물 영양학 동물 영양학은 동물이 식품을 섭취하여 소화, 흡수, 대사하는 모든 과정을 다루는 학문입니다. 주요 내용으로는 영양소의 종류와 기능, 동물의 영양소 요구량 예측, 사료 내 영양소 함량 조절, 동물 생산성 향상, 환경 문제, 식품 안전성 및 동물 복지 등이 있습니다. 2. 사료 효율 사료 효율은 동물 생산성을 나타내는 지표로, FE(Feed Efficiency)와 FCR(Feed Conversion Ratio)이 있습니다. FE는 1kg의 사료 섭취 시 증체량을, FCR은 1kg 증체하기 위해 필요한 사료 섭취량을 나...2025.01.16
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일반화학실험] 클렌징 크림 만들기 결과레포트2025.05.021. 클렌징 크림의 세정력 실험 결과, 클렌징 크림이 휴지보다 피부에 묻은 화장품을 더 잘 제거할 수 있었다. 이는 클렌징 크림이 피부에 침투해 에멀션을 형성하면서 화장품을 제거할 수 있지만, 휴지는 피부 표면의 화장품만 닦아내는 데 한계가 있기 때문이다. 2. 에멀션 안정성 실험 과정에서 에멀션이 불안정해져 층이 분리되는 모습을 보였다. 이는 에멀션화제인 스테아르산의 역할이 제대로 적용되지 않았기 때문으로 보인다. 에멀션을 안정화하기 위해서는 스테아르산을 추가로 첨가해볼 수 있다. 3. 마이셀과 콜로이드의 차이 마이셀은 특정 분자...2025.05.02
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아보가드로수의 결정 예비 보고서, 예비 레포트 A+2025.04.291. 몰 몰은 물질량의 기본 단위이며 국제단위계의 기본단위이다. 기호는 mol을 사용하며 1몰은 6.02214076 x 10^{23}개의 구성요소를 포함한다. 주로 화학에서 질량을 통해서 입자의 개수를 세는 SI 단위로 많이 사용된다. 2. 아보가드로 수 아보가드로 수(Avogadro number)는 질량수가 12인 탄소 12g에 들어 있는 탄소 원자의 수를 6.022 x 10^{23}이라고 한다. 이 상수로 입자의 개수를 세는 단위인 mol을 정의한다. 3. 단분자층 단분자층(monomolecular layer)은 고체 또는 액체...2025.04.29
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식품생화학 대사의 통합2025.05.071. 호르몬 호르몬은 내분비선이나 세포에서 분비되고 혈액을 통해 작용대상이 되는 세포로 이동하여 호르몬의 수용체에 결합하면서 생체 조절 기능(몸의 항상성 유지)을 하는 물질이다. 호르몬은 구성하는 물질의 종류에 따라 아민, 펩타이드 또는 단백질, 스테로이드 호르몬으로 분류할 수 있다. 호르몬의 작용은 매우 정교한 조절 시스템이 관여하는데 특히 시상하부, 뇌하수체, 특수한 내분비선에는 더 정교한 시스템이 작용하게 된다. 2. 신호전달 호르몬은 특정한 수용체에 도달하면 세포 안에서 연쇄적인 여러 반응을 일으키게 된다. 호르몬이 수용체에...2025.05.07
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