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효모 관찰2025.01.031. 효모의 구조와 특성 효모는 균류 중에서 영양 세포가 출아(英budding)에 의해 부풀은 것이다. 자낭 포자의 형성이 확인되는 유포자 효모와, 확인되지 않는 무포자 효모가 있다. 보통은 출아에 의해 증식되는데, 종류나 배양 조건에 따라 균사(菌絲)나 유사 균사(菌絲)를 형성하는 것도 있다. 효모는 간단하게 단세포를 된 진균류로 출아나 분열에 의해 번식한다. 세포 형태는 구형이나 타원형을 나타내는 것이 많지만 소시지형과 레몬형 등 다양하다. 2. 효모의 화학적 구성 효모 세포는 다량의 물을 함유하며, 맥주 효모에서는 69%, 압...2025.01.03
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식품효소학 과제 - 선행논문을 참고하여 효소관련 논문주제 찾기2025.01.291. 효소(enzyme) 효소는 소모 없이 화학반응을 촉매(촉진)하는 단백질로, 세포의 많은 소기관에 존재하며 DNA 복사, 단백질 합성, 음식물 소화, 세포 부위 재활용 등 다양한 생화학 반응에 관여한다. 효소는 식품 가공, 건강기능식품, 의약품 등 다양한 분야에서 이용되고 있다. 2. Lipase Lipase는 지방을 가수분해하여 지방산과 글리세롤을 생성하는 효소로, 식품 산업에서 유지 및 유제품 분야에 널리 이용된다. 동물, 식물, 미생물 유래 Lipase가 있으며, 미생물 Lipase가 가장 다양하게 연구되고 있다. Lipa...2025.01.29
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아보가드로 수의 결정 결과보고서2025.05.121. 아보가드로 수 아보가드로의 법칙은 이탈리아의 물리학자이자 화학자인 Amedeo Avogadro가 1811년 발표한 기체 법칙에 대한 '가설'이다. 이 법칙에 의하면 모든 기체는 같은 온도, 같은 압력에서 같은 부피 속에 같은 개수의 입자(원자, 분자, 이온 등)를 포함한다. 따라서 1기압, 0에서 22.4L의 기체에 있는 분자(또는 원자)의 전체 개수를 아보가드로 수 [6.02(214129)] 라고 한다. 2. 몰 물질의 입자의 수를 나타내는 국제 단위계의 기본 단위이다. 분자를 뜻하는 molecule에서 따온 단위이며, 기준...2025.05.12
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간호와 영양 리포트 A+2025.04.301. 영양의 정의 생물이 살아가는 데 필요한 에너지와 몸을 구성하는 성분을 외부에서 섭취하여 소화, 흡수, 순환, 호흡, 배설을 하는 과정. 또는 그것을 위하여 필요한 성분. 2. 소화의 정의 섭취한 음식물을 분해하여 영양분을 흡수하기 쉬운 형태로 변화시키는 일. 또는 그런 작용. 음식물을 씹는 작용에 의한 기계적 소화와 소화 효소에 의한 화학적 소화가 있다. 3. 영양이 인체의 건강에 미치는 영향 인간은 식품을 섭취하여 소화하고 이를 통해 생명유지에 필요한 힘을 만드는 과정을 거치게 된다. 따라서 영양은 인간의 영양섭취를 식생활이...2025.04.30
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방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기2025.01.261. 액상과당 함유 식품 주변에서 '액상과당'이 포함된 식품 3가지를 찾아 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고, 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하였습니다. 액상과당은 과일에 있는 과당보다 구조가 단순하여 소화되는 속도가 빠르고 체지방으로 전환되기 쉽습니다. 과도한 섭취 시 과체중, 비만, 콜레스테롤 불균형, 고혈압, 심장병, 당뇨병 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 2. 이당류의 종류와 특징 이당류의 종류로는 sucrose(서당), lactose(유당), maltose(맥아당)이 있...2025.01.26
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[일반화학실험] 아보가드로수의 결정 결과 레포트2025.04.291. 아보가드로수 계산 실험을 통해 피펫에서 떨어지는 헥세인 용액 한 방울의 부피, 퍼진 단분자층의 면적, 스테아르산의 질량과 부피 등을 계산하고, 이를 바탕으로 탄소 원자 1개의 반지름과 탄소 1몰의 부피를 구하여 아보가드로수를 계산하였다. 실제값과 비교하여 절대오차와 상대오차를 확인하였다. 2. 실험의 한계점 이론적 가정과 실험 수행 과정에서 발생할 수 있는 오차 요인들을 분석하였다. 탄소 사슬의 결합각 가정, 탄소 원자의 정육면체 가정, 피펫 기울기와 물통 평평도 등이 한계점으로 지적되었다. 3. 한계 극복 방안 스테아르산 대...2025.04.29
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지질 검정 보고서2025.01.181. 지질의 종류와 특성 이 보고서에서는 지질의 종류와 역할, 특성에 대해 설명하고 있습니다. 지질은 생체를 구성하는 주요 물질 중 하나로, 중성지질, 인지질, 스테로이드, 왁스, 카로테노이드 등 다양한 종류가 있습니다. 지질은 높은 에너지 효율, 체온 조절, 지용성 비타민 흡수 촉진, 세포막 구성 등의 기능을 합니다. 특히 포화 지방산과 불포화 지방산의 특성 차이, 필수 지방산의 중요성 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 지질의 화학적 특성 이 보고서에서는 지질의 화학적 특성에 대해 자세히 설명하고 있습니다. 지질은 대부분 C-...2025.01.18
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고구려의 산성 축조와 군사적 방어 기능2025.01.261. 고구려의 산성 축조 이유 고구려는 중국 북방 민족들과의 잦은 충돌로 인해 국경 방어가 국가 존속에 필수적이었다. 이에 따라 고구려는 험준한 산악 지형을 활용하여 천연의 방어선을 구축하고자 산성을 축조하였다. 산성은 외부 침략을 효과적으로 방어하고, 군사적 요충지를 확보하며, 영토 확장과 통치를 위한 전략적 수단으로 활용되었다. 2. 고구려 산성의 군사적 방어 기능 고구려 산성은 주요 방어 체계의 핵심 역할을 담당하였다. 험준한 산악 지형에 축조되어 적군의 접근을 어렵게 만들었고, 다층적인 방어 시설을 통해 적의 공격을 효과적으...2025.01.26
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아보가드로 수의 결정 예비레포트2025.04.251. 아보가드로 수 아보가드로 수(Avogadro's number)는 어떤 물질 1몰에 들어있는 그 물질의 구성입자의 개수를 나타내는 단위로, 보통 N_A로 표기되며 N_A=6.0221415 x 10^23입니다. 이는 1몰의 물질에 6.0221415 x 10^23개의 입자가 포함되어 있음을 의미합니다. 2. 몰 몰(mole)은 원자나 분자의 크기와 질량이 매우 작아 표현하기 어려운 것을 해결하기 위해 도입된 단위입니다. 1몰은 질량수 12의 탄소 동위원소 12g에 포함된 원자의 개수만큼 구성요소를 가지고 있는 물질의 양을 나타냅니다...2025.04.25
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레닌저 생화학 정리노트 Ch03. 아미노산 펩타이드 단백질2025.05.101. 아미노산 아미노산은 아미노기와 카복실기를 포함하고 있으며 두 작용기는 a-carbon에 의하여 연결됩니다. a-carbon은 4개의 치환기(substitunents)를 가지기 때문에 사면체(tetrahedral)이며 손대칭 중심(chiral center)입니다. 아미노산은 R기의 특성에 따라 5가지 기본 그룹으로 나뉘어질 수 있습니다: 비극성 지방족, 방향족, 극성 비전하, 양전하, 음전하. 아미노산은 최소 2개의 이온화 가능한 양성자를 가지고 각각의 pKa 값을 가지며, 화학적 환경이 pKa에 영향을 줍니다. 아미노산은 낮은...2025.05.10
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