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푸드테크 레포트2025.04.281. 푸드테크 푸드테크는 음식(food)과 기술(tech)이 결합된 단어로, 식자재를 기르는 것부터 음식이 소비자에게 들어갈 때까지 관련된 다양한 기술을 의미한다. 푸드테크 시장이 확대되면서 식재료 개발, 생산부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 과학 기술이 결합된 새로운 가치를 만들어내고 있다. 2. 푸드 O2O 서비스 푸드 O2O(Online to Offline) 서비스의 확산은 세계적인 흐름이다. 국내에서는 '요기요'를 서비스하고 있는 독일의 딜리버리 히어로나 중국의 배달업체 어러머 등이 기업가치 10억 달러 이상인 것으로 알...2025.04.28
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코로나19가 소비 트렌드를 바꾸다2025.05.101. 온라인 쇼핑과 외식업 배달의 확대 사회적 거리두기로 인해 소비자들이 온라인 쇼핑과 배달 서비스를 더 많이 이용하게 되었다. 주요 체인점들은 웹사이트와 앱을 통한 주문 및 배달 서비스에 많은 투자를 하고 있으며, 배달 플랫폼 비즈니스도 코로나19 기간 동안 외식업의 생명줄이 되었다. 소비자들은 코로나19 이후에도 계속해서 음식 배달 서비스를 이용할 것으로 예상된다. 2. 윤리·친환경적 소비에 대한 관심 증가 코로나19 이후 소비자들의 구매 결정에 윤리 및 환경적 영향이 중요한 요소가 되었다. 소비자들은 환경 친화적이고 지속 가능...2025.05.10
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전자상거래 관련 활용 사례 및 실제 적용 기술 조사하기2025.01.111. 전자상거래 개요 전자상거래는 '재화 또는 용역을 거래하는 데 있어서 그 전부나 일부가 전자 문서에 의해 처리되는 방법으로 이루어지는 상행위'를 말합니다. 전자상거래는 고객 지원, 광고와 마케팅, 지불 등 모든 활동을 포함하며 인터넷에서 세계의 생산자와 소비자가 만나 결제할 수 있는 시스템입니다. 전자상거래는 기업이 제품이나 서비스를 온라인에서 판매할 수 있는 환경을 제공하고, 소비자에게는 인터넷을 통해 이를 검색하고 구매할 수 있는 기능을 제공합니다. 2. 전자상거래 활용 사례 대표적인 전자상거래 활용 사례로는 온라인 쇼핑 플...2025.01.11
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미래 외식 트렌드2025.01.201. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...2025.01.20
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성공한 브랜드의 통합마케팅 전략2025.01.021. 통합마케팅(IMC) 통합마케팅(IMC)은 기업의 다양한 마케팅 채널과 도구를 적절히 조합하여 브랜드의 일관된 메시지를 전달하는 전략을 말한다. 이를 통해 소비자와 브랜드 간 상호작용을 강화하고 브랜드 일관성을 높일 수 있다. 통합마케팅의 핵심은 온라인/오프라인 채널, 광고, PR, 판촉 등을 포괄적으로 활용하는 것이다. 2. 배달의 민족 사례 배달의 민족은 성공적인 통합마케팅 전략을 통해 업계 1위 업체로 자리잡았다. 배달의 민족은 TV광고, 옥외광고, 온라인 마케팅 등 다양한 채널을 활용하여 브랜드 인지도를 높였다. 특히 영...2025.01.02
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맥도날드의 브랜드 중심 마케팅 전략 분석2025.01.201. 맥도날드 브랜드 개요 맥도날드는 1940년에 설립되어 전 세계적으로 약 39,000개 이상의 매장을 운영하고 있습니다. '골든 아치'로 대표되는 맥도날드의 브랜드는 높은 인지도와 고객 충성도를 자랑합니다. 맥도날드의 브랜드 아이덴티티는 품질, 일관성, 편리성, 그리고 저렴한 가격으로 정의됩니다. 2. 제품 전략 맥도날드는 다양한 메뉴를 통해 고객의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다. 빅맥, 치즈버거, 맥너겟 등 고전적인 메뉴 외에도 지역별로 특화된 메뉴를 제공하여 글로벌과 현지화 전략을 동시에 실행하고 있습니다. 3. 가격 전...2025.01.20
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미래 외식 트렌드에 대하여 논하시오2025.01.231. 기술 발전과 외식 산업의 디지털화 미래 외식 트렌드에서 가장 두드러진 변화 중 하나는 기술 발전과 디지털화의 가속화이다. AI, 빅데이터, 로봇 기술 등 다양한 첨단 기술이 외식 산업에 접목되면서, 고객 경험을 혁신하고 서비스 효율성을 높이는 방향으로 변화하고 있다. 2023년 기준으로, 전 세계 외식 산업에서 AI 기술을 활용한 맞춤형 서비스 제공이 약 20% 증가하였으며, 이는 소비자들에게 보다 개인화된 외식 경험을 제공하는 데 기여하고 있다. 로봇 서빙과 자동화 시스템도 외식 트렌드의 중요한 부분을 차지하고 있다. 2. ...2025.01.23
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프리미엄 과일 정기 구독 서비스 올프레쉬의 e-비즈니스 전략2025.01.071. 올프레쉬의 e-비즈니스 모델 올프레쉬는 신선한 고품질의 과일을 온라인을 통해 24시간 내내 쉽고 간편하게 구입할 수 있는 편의성을 제공했습니다. 또한 가격대별 선물 세트, 제철 과일, 과일 정기 구독 등의 서비스로 소비자들의 다양한 요구를 충족시키고 있습니다. 올프레쉬의 성공 요인은 농가와의 직거래를 통한 비용 절감, 물류 센터 구축을 통한 공급망 최적화, 과일 소믈리에의 큐레이션 서비스 등 효율성과 종속성 전략에 있습니다. 2. 올프레쉬의 성장 전략 올프레쉬는 포터의 5-force 모델과 가치사슬 분석을 통해 외부 환경 분석...2025.01.07
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마케팅 관련 실험 사례 분석 및 시사점2025.01.271. 마케팅의 정의와 중요성 마케팅은 시장을 만들어 가는 것으로, 고객에게 가치를 정의하고 지속적인 가치 교환이 이루어지도록 돕는 모든 행위를 의미한다. 현대 사회에서 마케팅은 기업의 인지도와 매출 증대에 매우 중요한 역할을 하고 있다. 2. 배달의민족의 할인 쿠폰 실험 배달의민족은 국내 최대 음식 배달 앱 중 하나로, 할인 쿠폰 제공 실험을 통해 소비자 행동을 분석했다. 실험군에게 10% 할인 쿠폰을 제공하고, 통제군에게는 혜택을 제공하지 않았다. 실험 결과, 실험군의 주문 횟수와 주문 금액이 증가했으며 재방문율도 높아졌다. 3....2025.01.27
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마켓컬리 기업전략 성공사례, 기업핵심역량, 향후전략 제언2025.01.151. 마켓컬리 소개 마켓컬리는 급속도로 변화하는 시장상황 속에서 새벽배송, 양질의 식재료, 유통본질에 집중하여 신선식품 배달 시장을 개척한 대한민국의 신선 식품 전문 온라인 쇼핑몰이다. 이러한 마켓컬리의 성공은 대기업이 수십년간 독점하고 있는 유통업계에 새로운 패러다임을 제시했다는 점에서 많은 의미를 가지고 있다. 2. 새벽배송 시장상황분석 신선식품 배송시장 경쟁이 치열해짐에 따라 콜드체인 산업도 함께 활성화 되고 있다. 마켓컬리, SSG, 쿠팡 등은 콜드체인 경쟁력을 더욱 강화하기 위해 자체 인프라를 활성화 시키고 있다. 이를 위...2025.01.15
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