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도토리묵의 제조 방법과 품질 특성 비교2025.01.251. 도토리묵 제조 방법 묵의 재료로 쓰일 수 있는 동부, 녹두, 도토리, 메밀, 고구마, 감자 등 각종 전분 가루를 사용하여 가루 1컵, 찬물 6컵을 섞은 후에 서서히 끓이고, 끓기 시작하면 양에 따라 5~10분간 약한 불로 충분히 끓여 뜸을 들인 후 적당한 용기에 담아 자연 응고시킨 후 썰어서 양념과 같이 먹는다. 여기에서는 도토리가루를 사용하여 묵을 제조하고, 묵 제조 시 도토리가루와 물의 비율에 따른 품질 특성을 비교하기 위하여 두 시료를 준비하여 제조하였다. 2. 도토리묵 가루와 물의 비율에 따른 품질 특성 비교 묵 형성 ...2025.01.25
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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)2025.01.291. 조리의 의의 조리의 뜻에 대해 설명하자면 조리란 먹기 어려운 식품재료를 위생적으로 먹고 소화하기 쉽고 식욕을 느끼게 하는 물리적, 화학적, 조작을 가해서 합리적인 음식물로 바꾸는 기술을 말한다. 조리의 조(調)는 '고를 조'로 '고르다' 라는 한자이며, 이(理)는 '다스릴 리'로 '다스리다'라는 뜻을 가지고 있다. 두 글자를 붙이면 어떤 일이나 사리를 좇아 잘 처리한다는 말이되는데, 이 내용이 전의되어 음식을 만든다는 뜻으로 쓰이고 있다고 한다. 2. 조리와 요리의 차이점 최근에 보편적으로 쓰이고 있는 요리라는 낱말도 풀이하면...2025.01.29
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화학공학실험 1-브로모부테인 합성 결과보고서2025.05.101. 1-브로모부테인 합성 이번 실험은 1-Bromobutane과 NaI의 반응을 통해 1-Bromobutane의 반응을 관찰해 보았다. n-Butanol과 NaBr을 서로 반응시켜 1-Bromobutane을 형성하였다. 이를 증류한 후 분별깔때기에 넣고 분별함으로써 1-Bromobutane 층을 얻었고 무수 MgSO4를 첨가하여 수분을 제거하고 이를 NaI-Acetone과 반응시켜보았다. 반응결과 노랗게 투명했던 액체가 짙은 노란색을 띄고 흰색 침전물이 용액 하단에 침전되어 뿌옇게 되었다. 조사 결과 반응에 사용된 1-Bromob...2025.05.10
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Measurement of vitamin C in biological samples 예비 결과레포트2025.05.031. 비타민 C 비타민 C(Vitamic C, Ascorbic acid)는 거의 모든 음식물에 들어있을 정도로 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민의 하나이다. 인체에서 비타민 C가 결핍될 경우 괴혈병이 발생하며, 강한 환원제로서 콜라겐의 합성 요소 활성화 등 인체에 있어 필수적인 성분 중 하나이다. 비타민 C의 오각형 고리 때문에 70 ℃ 이상의 열에 노출될 경우 구조가 파괴될 수 있다. 비타민 C는 항상 ascorbic acid의 L-enantiomer와 dehydroascorbate (DHA)와 같은 산화된 형태를 나타낸다. 2. ...2025.05.03
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국제매너 보고서_1) 국제매너의 개념 2) 국제 매너의 필요성 3) 세계 문화권별 특징 3) 세계 문화권별 특징2025.04.291. 국제매너의 개념 국제매너는 다양한 문화권의 전문가들과 만날 때 열린 마음과 상생하는 마음가짐으로 서로를 유연하게 배려하면서 서로의 목표를 달성하는 행동이자 형태이다. 국제매너는 21세기 사회의 예의범절과 같은 매너를 말하며, 그 기본 정신은 '인간 존중'이다. 2. 국제 매너의 필요성 국제매너는 선택이 아니라 필수다. 예절은 누구에게나 적용되고, 모두가 실천해야 할 생활양식이기 때문이다. 타인에 대한 존중은 에티켓보다 인간관계에 더 중요하며, 구체적으로 상대방에게 불편을 끼치지 않는 것을 의미한다. 3. 아시아 문화권의 특징 ...2025.04.29
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가족치료 이론에 따른 내담자 소개, 문제분석, 치료목표, 치료 과정 서술2025.05.141. 가족치료 이론 가족치료는 정신분석의 한계를 비판하며 발생한 것으로, 가족 구성원 사이의 관계 구조와 상호작용을 변화시켜 개인과 가족이 건강하고 기능적인 생활을 할 수 있도록 돕는 활동이다. 경험적 가족치료 모델은 개인의 심리치료와 같이 즉각적이며 지금 여기에서의 경험을 중요하게 여기는 인본주의 심리학에 기반을 두고 있다. 이 모델은 개인의 미래에 관한 희망, 욕구 등을 탐색하며 그것들을 지금 행동과 관계를 조명하는 의미에서 실존 치료 입장을 가진다. 2. 내담자 문제분석 내담자는 자녀의 공부에 대한 지나친 압박으로 인해 자녀와...2025.05.14
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질산 포타슘의 용해도2025.01.121. 엔탈피(Enthalpy) 물질계의 내부에너지가 E, 압력이 P, 부피가 V일 때 그 상태의 엔탈피 H는 H = E + PV 로 표시한다. 원래 내부에너지는 절대값을 얻기 힘든 양이므로 보통 엔탈피는 열적 변화에 따르는 증감만을 문제로 삼는다. 부피를 일정하게 유지한 채 물질계가 주고받은 열량이 그대로 내부에너지의 증감이 되는 데 반해 일정한 압력 아래에서 물질계에 드나든 열량은 물질계 엔탈피의 증감과 같아진다. 또한, 엔탈피는 상태함수이기 때문에 출발물질과 최종물질이 같은 경우에는 어떤 경로를 통해서 만들더라도 그 경로에 관여...2025.01.12
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유기화학실험 Isolation of caffeine2025.05.011. 추출 (extraction) 추출은 matrix에서 물질을 분리하는 분리 과정입니다. 용매에 따라서 서로 다른 화합물의 용해도가 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리 방법입니다. 액체-액체 추출, 고체-상 추출, 산-염기 추출, 초임계 유체 추출 등 다양한 추출 방법이 있습니다. 2. 분배계수 분배계수는 물과 유기 용매가 담긴 분별 깔때기를 흔들어 주면 용질이 두 용매층 사이에서 평형을 이루게 될 때의 두 층에서의 용질의 농도비입니다. 분배계수가 1보다 크면 용질이 유기 용매층으로 더 많이 이동하게 됩니다. 3. 카페인 카페...2025.05.01
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미움받을 용기 내용요약 및 갈등사례 분석2025.05.091. 트라우마 부정 아들러 심리학에서는 트라우마 자체를 부정하고 '목적론'을 주장한다. 과거의 원인이 아닌 현재의 목적을 본다. 경험에 의해 결정되는 것이 아닌 경험에 부여한 의미에 따라 자신을 결정한다. 2. 분노의 감정 도구화 분노란 언제든 넣었다 빼서 쓸 수 있는 '도구'이다. 분노를 수단으로 삼아 자신의 주장을 밀어붙이려 한다. 3. 불행한 상태 선택 자신이 불행하다고 느끼는 것은 본인 스스로 '불행한 상태'를 선택했기 때문이다. 모든 사람의 행동은 '선'의 수행이고, 이는 도덕적 의미가 아닌 자기 자신에게 득이 된다는 의미...2025.05.09
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평가제 어린이집 만0세 5명 관찰일지와 발달평가 9~2월2025.05.081. 기본생활습관 OO는 낮잠시간에 이불위에 누워 몸을 뒤척이며 목을 양손으로 긁고는 배를 만지며 가려워 한다. 일어났다 앉았다 다시 이불위에 눕는다. OO는 오후간식으로 팬케이크와 차를 먹는다. 오른손으로 포크를 잡고 간식을 먹는다. 교사가 OO에게 'OO야, 컵을 잡고 차 마셔볼까?'라고 말하며 잡을 수 있도록 도와주자 OO는 양손으로 컵을 잡고 천천히 마시기 시작한다. 한 모금 마시고 미소를 보이며 차를 마신다. 2. 신체운동 OO가 공박스에 관심을 보이며 공박스안에 있는 공들을 하나씩 꺼내 밖으로 던진다. 공을 다 꺼낸 후 ...2025.05.08
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