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임신중에 임신부가 피해야 할 음식과 그 이유2025.01.281. 알코올 알코올은 태반을 통해 태아에게 전달되어 태아의 뇌와 신경계에 치명적인 손상을 줄 수 있습니다. 이는 태아 알코올 증후군(FAS)을 초래할 수 있으며, 이로 인해 지적 장애, 성장 장애, 행동 및 학습 문제 등이 발생할 수 있습니다. 2. 카페인 카페인은 과도한 섭취 시 태아의 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 과도한 카페인은 유산, 조산, 저체중아 출산의 위험을 증가시킬 수 있으며, 태아의 심박수와 호흡에도 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 임신부는 하루 200mg 이하의 카페인을 섭취하는 것이 권장됩니다. 3...2025.01.28
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학교급식 위생관리2025.05.061. 학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다. 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고...2025.05.06
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감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원2025.01.131. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 냉장 온도는 5℃ 이하, 냉동 온도는 -18℃ 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 적절한 조치를 취해야 합니다. 또한 청소 방법도 제시되어 있습니다. 2. 식품창고 실내온도·습도 관리 식품창고 실내온도·습도 관리 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 온도는 15-25℃, 습도는 50-60% 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 조치사항을 기재해야 합니다. 또한 정리정돈 및 구분보관 ...2025.01.13
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[식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양2025.05.131. Staphylococcus aureus 이번 실험의 목적은 손톱에 있는 균들 중 Staphylococcus aureus를 선택배지에서 정량적으로 counting 하는 것이다. Staphylococcus aureus는 그람 양성균으로 황색 포도상구균이라고 불리며, 사람의 코, 목, 피부, 손톱 등에서 발견된다. 이 균은 산소가 있는 곳에서 잘 자라며, 낮은 수분활성도와 일정 농도의 소금, 설탕 등의 환경에서 잘 자란다. 또한 단백질을 분해하여 사용하고, 열에 강한 독소를 생성할 수 있어 식중독을 일으킬 수 있다. 이번 실험에서는...2025.05.13
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화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다2025.05.141. SBS 바디버든 1부 자궁의 경고 내용요약 및 의견 여성들의 자궁내막증이 증가하고 있으며, 이로 인한 생리통과 난임 문제가 심각해지고 있다. 이는 화학물질과 환경호르몬의 영향으로 추정되며, 실험 참가자들이 생활습관 개선을 통해 증상 호전을 경험했다. 일회용 생리대의 안전성 문제가 지속적으로 제기되고 있으나 정부와 기업의 대응이 미흡한 실정이다. 2. SBS 바디버든 2부 독성유전 내용요약 및 의견 화학물질의 독성이 체내에 지속되어 자손에게 전달되는 문제가 심각하다. 캐나다와 미국의 바디버든 프로젝트 사례를 통해 이를 확인할 수...2025.05.14
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교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 설명2025.01.251. 납 중독 납 중독[lead poisoning]은 중금속인 납이 들어 있는 물질에 장기간 노출됨으로써 신체에 납이 축적되어 유해한 결과가 나타나는 질환으로 조혈 기관, 신장, 신경, 생식 기관과 관련이 있고, 관련 증상은 식욕 부진, 복통, 쇠약감, 체중 감소, 변비, 어지럼증을 들 수 있다. 납은 다른 중금속에 비해 생물학적 반감기가 길며, 납이 인체에 축적됨에 따라 나타나는 것이므로 대부분이 만성적이며 낮은 농도의 납에 오랜 시간 동안 노출된다면 증상이 생기기까지 수개월에서 수년이 걸릴 수 있는 특징을 가지고 있어 주의가 필...2025.01.25
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[아동 사례 논문 요약] <자살 목적의 약물 중독으로 인한 식도천공>2025.01.201. 식도천공 식도천공은 매우 치명적인 질환으로, 특히 소아의 경우 진단과 치료가 어렵다. 이 논문에서는 자살 목적으로 다량의 카페인을 섭취한 후 식도 천공이 발생한 10대 여환에 대한 사례연구이다. 식도천공은 일차적으로 카페인 섭취에 의한 강제 구토, 이차적으로 카페인에 의한 위산 분비 및 평활근 이완, 마지막으로 다량의 알약을 한번에 삼키며 식도 내 압력의 급격한 증가에 의해 유발되었다. 식도천공은 여전히 치료가 어려운 질환이며, 대동맥궁, 좌측 주기관지, 위-식도 접합부의 해부학적 수축부에서 약물에 의해 식도 손상의 위험이 높...2025.01.20
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임신 중 임신부가 피해야 할 음식2025.01.241. 인스턴트식품 임신부는 인스턴트식품, 패스트푸드와 같은 기름진 음식을 자제해야 한다. 이러한 음식은 임부의 철분 흡수를 방해하여 빈혈을 일으킬 수 있고, 임부와 태아에게 해로운 영향을 미칠 수 있다. 2. 카페인과 알코올 임신부는 카페인 섭취를 자제해야 한다. 카페인은 임부와 태아에게 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 또한 임신 중 알코올 섭취는 태아 알코올 증후군을 유발할 수 있으므로 금지되어야 한다. 3. 몸을 차게 하는 음식 녹두와 알로에는 몸을 차게 만들어 임부와 태아의 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으므로 섭취를 자제해...2025.01.24
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[a+ 백분위 100점 맞은 자료] AGE 급성 위장염 case study 성인간호학 실습2025.05.051. 급성 위장염 급성 위장염(Acute gastroenteritis, AGE)은 현재 우리나라에 호흡기 감염 다음으로 흔한 질환으로 알려져 있습니다. 2020년 건강보험심사평가원의 질병별 환자 수 자료를 보면 감염성 및 상세 불명 기원의 기타 위장염 및 결장염이 23만 1,890명으로 전체 입원 질환의 4위를 차지하는 것으로 결코 적은 수치는 아닙니다. 급성 위장염은 설사 증상으로 시작되는 질병 중 하나로, 음식 섭취 및 개인위생 등 우리의 일상생활과 밀접하게 관련되어 나타나는 흔한 질환입니다. 가장 흔한 원인은 식중독(food ...2025.05.05
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Clostridium botulinum2025.05.031. Clostridium 속 세균의 특성 Clostridium 속 세균은 그람 양성, 혐기성, 포자 형성 세균으로 토양에 널리 분포한다. 이들은 당을 발효하여 생물 분해 및 탄소 순환에 기여한다. 포자 형성 과정과 포자의 발아, 성장 과정이 설명되어 있다. 2. Clostridium perfringens C. perfringens는 비운동성 세균으로 우유 내 락토스를 분해하여 폭풍 발효를 일으킨다. 다양한 독소를 생산하며, 식중독의 원인이 되는 A형과 괴사성 장염을 일으키는 C형이 있다. 이들은 숙주 방어 체계를 회피하고 상피 세...2025.05.03
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