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해조류 및 버섯류 중 선택1 선택한 식재료의 특성, 효능, 조리의 활용(레시피 포함)2025.05.031. 능이버섯의 특성 능이버섯(학명: Sarcodon aspratus(Berk) S. Ito), 영어: shingled hedgehog, scaly hedgehog) 은 10월에 한국 및 일본에서 자생하고 있으며 활엽수림에 부식이 많은 산지에 자생하고 있다. 그 모양이 곰의 귀 모양으로 생겼다 하여웅이버섯, 독특한 향이 있다고 하여 향버섯이라고도 불리기도 한다. 능이의 갓은 지름이 5~25cm 정도이며, 버섯 높이는 5~25cm 정도로 처음에는 편평형이나 성장하면서 깔때기 형 또는 나팔꽃 형이 되고, 중앙부는 대의 기부까지 뚫려 있...2025.05.03
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재배식물의 기원지에 대한 이론을 조사하고 정리하여 설명하시오.2025.01.251. 인류와 재배식물의 역사적 관계 수천 년 전, 인류는 사냥채집에서 농업 생활로 전환하면서 식물을 재배하기 시작했습니다. 이러한 변화는 사회 구조와 경제 체제, 문화적 특성을 형성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 농업의 시작은 재배식물과 인류 사이의 긴밀한 관계에서 비롯되었으며, 농업은 인류의 문화와 사회 구조에 큰 영향을 미쳤습니다. 2. 재배식물의 기원지 이론 재배식물의 기원지에 대한 연구는 오랜 기간 동안 진행되어 왔으며, 다양한 이론과 가설이 제시되었습니다. 가장 널리 받아들여지는 이론은 돔스테이케 이론과 단일 기원 이론입...2025.01.25
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이유식의 중요성과 단계별 원칙 및 식단2025.01.111. 이유식의 중요성 영유아의 성장 발달에 필수적인 영양 공급을 위해 이유식이 매우 중요하다. 영아기에는 소화기능과 저작능력이 부족하므로 모유나 조제유 외에 적절한 이유식을 제공해야 한다. 이유식을 통해 영아는 새로운 맛과 질감의 음식을 경험하고 식사도구 사용 기술을 익힐 수 있어 성인기 식생활 발달에 도움이 된다. 2. 이유식의 원칙 - 초기 이유식 초기에는 단일 곡물로 된 미음으로 시작하여 과일, 야채 순서로 진행한다. 알레르기 유발 식품은 피하고 천연 재료를 사용하며, 새로운 음식 도입 시 익숙한 음식과 함께 제공한다. 처음에...2025.01.11
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전통과 현대의 조화: 나만의 이상적인 결혼식 계획서2025.01.191. 결혼식 형식 선택 전통과 현대를 결합한 하이브리드 결혼식을 계획하고자 한다. 한국의 전통혼례와 현대식 혼례의 요소들을 조화롭게 결합하여, 양가 부모님과 조상들에 대한 존경을 표하면서도 현대적인 편리함과 미적 요소들을 갖춘 결혼식을 만들고 싶다. 2. 결혼식 장소 결혼식 장소로는 전통적인 한국식 정원과 현대적인 호텔 예식장을 결합한 복합 공간을 선택하고자 한다. 예를 들어, 경복궁 근처의 전통 한옥과 주변의 현대식 호텔을 활용할 수 있다. 이러한 장소는 전통적인 분위기와 현대적인 편의성을 모두 제공할 수 있기 때문이다. 3. 결...2025.01.19
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Controls by low temperature (수비드) 레포트2025.05.131. Sous vide Sous vide는 문자 그대로 해석하면 프랑스어로 under vacuum이라는 뜻이다. 조리법 중 하나인데, 진공상태인 플라스틱 용기에 식품을 담아 water bath에서 익히는 방법이다. 일반적인 조리온도보다 상대적으로 낮은 55℃와 60℃사이의 온도에서 장시간 조리하는 것이 특징이다. 채소와 고기를 익힐 때 사용하며, 식품이 고르게 익고, 수분, 맛, 질감, 영양소 등이 유지된 채로 조리된다. 2. Sous vide 역사 1799년에 Sir Benjamin Thompson에 의해 이 방법이 처음 알려졌다...2025.05.13
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공학경제 2장 문제풀이2025.04.281. 의사결정변수 설정 이 문제에서는 낮 전화 횟수 X와 밤 전화 횟수 Y를 의사결정변수로 설정하고, 마케팅 설문조사 비용을 최소화하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 제약조건으로는 젊은 남자, 나이 든 남자, 젊은 여자, 나이 든 여자의 최소 전화 횟수와 전체 통화 횟수 대비 밤 전화 횟수의 비율 등이 있습니다. 이를 바탕으로 선형계획법 모형을 수립하고 그래프를 통해 최적해를 찾았습니다. 2. 사업 참여 비율 최적화 이 문제에서는 첫 번째 친구와 두 번째 친구의 사업 참여 비율 A와 B를 의사결정변수로 설정하고, 투자 수익을 최대화...2025.04.28
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지금까지 배운 주제 중 자유롭게 선택해서 작성(5주차 블라디보스토크)2025.05.151. 블라디보스토크 소개 블라디보스토크는 러시아의 극동지역에 위치한 도시로 시베리아 횡단열차가 시작되는 곳이다. 우리나라에서 가장 가까운 유럽으로 인천공항에서 비행기로 약 2시간 30분 정도가 걸린다. 여객선을 이용해서 여행하기도 좋은 장소로 속초에서 여객선을 타면 약 20시간 정도 소요된다. 보통 시베리아 횡단열차를 타고 러시아와 유럽을 여행하려고 하는 여행객들이 블라디보스토크를 많이 방문한다. 이곳의 이름은 '동방을 정복하라'라는 뜻을 가지고 있으며 동방의 진주라고 불린다. 아름다운 자연을 가지고 있으며 물가가 저렴하기 때문에 ...2025.05.15
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신장질환 환자의 식사요법2025.01.281. 신장질환 식사요법 신장암 환자의 경우 신적출술 후 특별한 식사요법은 필요하지 않지만, 하나 남은 신장에 질병이 발생하면 신장 기능이 급격하게 나빠질 위험이 있습니다. 당뇨, 고혈압, 심부전, 신부전 등 기존 내과적 질환이 있거나 고령의 환자에서는 신기능 저하가 더욱 두드러질 수 있습니다. 따라서 이들 환자에게는 적절한 식사요법과 영양관리가 필요합니다. 2. 나트륨 섭취 관리 신장질환 환자에게는 염분 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. 지나친 염분 섭취는 체액 균형을 방해하여 부종 및 혈압 상승의 원인이 될 수 있기 때문입니다. ...2025.01.28
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 기업 적용 사례2025.01.231. 레스토랑의 정의 레스토랑은 기본적인 정의는 같으나 나라별로 다소 다른 세부 정의를 가지고 있다. 프랑스는 사람들이 식사할 수 있는 공중 시설로 고정된 가격의 식당과 일품요리식당으로 구분하여 설명하고 있고, 미국의 경우 단순히 음식을 섭취하는 장소가 아닌 서비스, 분위기, 음식의 맛, 위생 등이 종합적으로 제공되는 곳으로 정의하고 있다. 또 영국에서는 모든 사람이 원기를 회복할 수 있는 가벼운 음식물이나 식사를 취할 수 있는 시설로 설명하고 있고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에...2025.01.23
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비비고 경영전략과 해외시장 현지화 전략분석2025.01.131. 비비고 브랜드 소개 CJ푸드빌이 글로벌 한식 대표 브랜드를 지향하며 2010년 런칭한 비비고는 국내 및 해외시장에 만두, 앙념장, 장류, 즉석밥, 김치, 김 등의 한식메뉴을 선보이고 있는 글로벌 한식대표브랜드이다. CJ푸드빌의 비비고 런칭의 목표는 국내 시장의 입지를 견고하게 다지는 것과 동시에 해외로 한식 문화를 전파하는 것이었다. 2. CJ푸드빌 소개 비비고의 모기업 CJ푸드빌은 외식 브랜드와 프랜차이즈 브랜드로 나뉘어 있다. 외식 브랜드는 마이 넘버원 스테이크 하우스 빕스를 비롯해 글로벌 한식 브랜드 인 비비고, 이탈리안...2025.01.13
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