총 981개
-
물리분석실험 quantitative flouresence analysis 결과 레포트2025.04.291. 형광 분석 본 실험은 형광단의 형광 특성을 이용하여 방출 스펙트럼을 얻고 그 세기로부터 분석물질을 정량 분석하는 실험이다. 형광의 세기는 소광제에 의해 영향을 받게 되는데, 소광제의 양에 따라 형광의 세기가 감소하게 된다. 이를 Stern-Volmer 식을 통해 설명할 수 있다. 또한, 표준용액을 이용한 표준물 첨가법을 통해 미지시료 속 분석물질의 농도를 정량 분석할 수 있다. 2. 퀴닌의 형광 특성 퀴닌은 높은 양자 효율과 교정곡선의 직선범위가 크기 때문에 형광 표준물질로 사용된다. 퀴닌은 염화 이온에 의해 형광 소광이 잘 ...2025.04.29
-
식품위생학 - 인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 고찰2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 세계보건기구(WHO) 산하에 위치한 기관으로, 화학물질, 물리적 요인 및 생물학적 요인을 평가하여 발암위험성을 5개 등급(Group 1, 2A, 2B, 3, 4)으로 분류한다. 이 기준에 따라 아스파탐이 발암가능물질(2B)로 분류되었다. 1일 섭취허용량은 화학물질 또는 식품 첨가물의 안전한 섭취량을 결정하기 위한 개념으로, 독성학 연구, 노출 평가, 안전성 평가 등의 단계를 거쳐 설정된다. 2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 사용기준 아스파탐의 1일 섭취허용량은...2025.01.24
-
베이킹파우더와 베이킹소다의 역할 효능과 전분이 만날 때 일어나는 화학반응2025.01.041. 베이킹파우더 베이킹파우더는 탄산수소나트륨이 주성분으로, 빵이나 케이크 등을 만들 때 '이스트(효모)' 대신 사용하는 화학적 팽창제이다. 열을 가하면 분해되면서 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀어 오르게 만든다. 베이킹파우더에는 가스발생제(중탄산나트륨), 산성제(가스발생촉진제), 완화제(주로 건조전분)가 포함되어 있으며, 이 반응을 통해 이산화탄소가 생성된다. 베이킹파우더에는 단일반응 베이킹파우더와 이중반응 베이킹파우더가 있는데, 이중반응 베이킹파우더가 더 효과적이다. 2. 베이킹소다 베이킹소다는 빵이나 과자를 제조할 때 제품을...2025.01.04
-
(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2025.01.261. 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구기관은 국제보건기구의 산하기관으로 암의 원인에 대한 연구를 진행하고 있는데 현재 약 천 여종 물질을 발암성을 실험적 결과를 바탕으로 5개 그룹으로 나누어 분류하고 있다. 1군은 사람의 발암물질로 입증된 것이고, 2군은 의심되지만 인체연구가 불충분한 것으로 2A군과 2B군으로 세분화 된다. 3군은 발암이 의심되지만 동물실험연구가 부족하며 4군은 발암물질로 추정되지 않는 것이다. 1일 섭취허용량은 3단계를 거쳐 설정되는데, 먼저 실험을 통해 동물에게 안전한 양(실험동물 ADI)을 ...2025.01.26
-
식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오2025.01.241. 국제암연구기관(IARC)의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)에서는 발암물질을 다음과 같이 분류하고 있다. 1군: 확실히 사람에게 암을 일으키는 물질, 2A군: 사람에게 암을 일으킬 개연성이 있는 물질, 2B군: 사람에게 암을 일으킬 가능성이 있는 물질, 3군: 발암성 여부를 판단할 만한 증거가 없는 물질, 4군: 사람에게 암을 일으키지 않는 물질(현재 해당 물질은 없다고 함). 1일 섭취허용량은 건강한 사람이 평생 안전하게 섭취할 수 있는 하루 최대량을 말하며, 동물실험을 통해 얻은 유해효과가 관찰되지 않는 수준(N...2025.01.24
-
중앙대학교 소재기초실험 Grignard 시약을 이용한 Alcohol의 제조 결과레포트2025.01.171. Grignard 시약의 제조 Grignard 시약은 할로겐화 유기마그네슘 화합물로, 유기합성에서 매우 유용한 시약 중 하나이다. Bromobenzene과 마그네슘을 THF 용매에서 반응시켜 Grignard 시약을 제조할 수 있다. 이 반응은 매우 발열적이므로 천천히 한 방울씩 첨가해야 한다. THF는 Grignard 시약에 대한 반응성이 없고 마그네슘의 비어있는 궤도에 전자쌍을 제공하여 Grignard 시약이 잘 용해되도록 해주는 안정한 용매이다. 2. Alcohol의 제조 제조한 Grignard 시약에 Methyl benzo...2025.01.17
-
유기화학실험 실험 4 제거반응 Cyclohexene 결과2025.05.091. 유기화학 실험 이번 실험에서는 cyclohexanol을 반응물로 사용하고, 황산과 가열 조건 하에서 실험을 진행하기 때문에 반응 메카니즘은 E1 반응임을 알 수 있습니다. cyclohexanol은 O-H 수소결합에 의해 분자간 힘이 강하기 때문에 162℃의 높은 끓는점을 가지지만, cyclohexene은 비교적 낮은 83℃의 끓는점을 가집니다. 따라서 100℃ 이하의 온도로 가열했을 때, 끓는점이 더 낮은 cyclohexene과 물이 먼저 기화되어 증류물로 얻어지고, 잔유물로는 탈수 반응의 결과로 황산과 물이 얻어집니다. 2....2025.05.09
-
덴드리머, PAMAM, 생체접합, Michael reaction, 첨가반응 관련 레포트(화학)2025.05.111. 덴드리머 덴드리머는 분자의 사슬이 일정한 규칙에 따라 중심에서 바깥 방향으로 규칙적으로 3차원으로 퍼진 형태의 분자이다. 덴드리머는 중심이 비어 있고 외부는 다양한 화학단위와 반응할 수 있는 반응기가 존재한다. 덴드리머가 자라는 단계를 '세대'라고 하는데, 일정하게 반복되는 단위구조가 추가될 때마다 한 세대가 증가하는 것으로 나타낸다. 이런 합성과정에서 폴리에틸렌이나 폴리프로필렌과 같은 고분자와는 달리 덴드리머는 분자량이나 표면 작용기를 완벽하게 조절할 수 있다는 장점이 있다. 2. PAMAM (Poly(amidoamine))...2025.05.11
-
방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물2025.01.261. 곡물가루를 이용한 묵의 형성 원리 묵의 형성 원리에서 전분을 빠트릴 수 없는데, 전분은 글루코스로부터 구성되는 다당류로서 세포 중에 전분입자로 존재하고 식물체에 의해 합성되기도 한다. 또한, 전분입자를 구성하는 다당류는 아밀로펙틴과 아밀로오즈가 7~80프로를 차지한다. 따라서 전분 입자 안에서 미셀 구조를 형성하는 것이 전분층을 형성하며 전분입자를 구성하고 물을 가하여 가열하면 이 미셀구조가 느슨해지면서 부피가 늘어나고 점도가 상승되어 묵과 같은 형태가 되는 것이다. 2. 도토리묵 제조 시 식용유 첨가에 따른 특성 변화 묵은 ...2025.01.26
-
(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을2025.01.221. 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구소(IARC)는 세계보건기구(WHO) 산하 기구이다. 해당 연구소는 '발암요인 확인평가 그룹(The Carcinogen Identification and Evaluation Group, CIE)'을 주축으로 하여 1971년 이후부터 IARC 모노그래프 프로그램(Monograph Program)을 운영하고 있다. 국제암연구소는 2023년 현재 1,108종의 위험요인의 발암성을 검토했다. 그리고 그에 대한 결과를 담아서 '인체 발암요인에 관한 평가보고서(Monographs on t...2025.01.22
3 / 99
