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식품위생학 - 방사선조사식품, 유전자재조합식품2025.05.091. 방사선조사식품 방사선 조사는 발아 및 발근 억제, 숙도지연 및 선도유지, 해충 및 기생충 제어, 건조식품의 살균 및 살충, 병원성 미생물 억제, 특수 목적 식품 등의 효과가 있다. 방사선 조사식품의 검지방법으로는 물리적 방법(열적발광측정법, 전자회절공명, 광자극발광법), 화학적 방법(탄화수소법, 코메트 분석법), 미생물학적 방법(스크리닝 판별법, 직접형광필터/생균수 측정법) 등이 있다. 2. 유전자재조합식품 유전자재조합기술은 세계 인구 증가, 경지면적 축소, 농업환경 악화 등의 문제를 해결하기 위해 개발되었다. 유전자재조합식품...2025.05.09
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식중독 사례조사 레포트2025.05.051. 환경오염과 식품위생 환경오염은 대기, 물, 토양 등에서 발생하는 다양한 오염물질이 식품 연쇄에서 인체에 노출될 수 있는 경로를 통해 식중독 발생의 위험을 높일 수 있다. 또한, 식품위생에 미숙한 환경에서 생산, 가공, 유통되는 식품은 식중독 위험이 더 높아질 수 있다. 환경오염과 식품위생은 서로 긴밀한 관계를 가지고 있으며, 환경오염으로 인해 식품에 오염된 경우 식중독 발생의 위험이 높아지고, 식품위생 수준이 낮은 경우에도 식중독 발생이 증가할 수 있다. 2. 대기 오염과 식중독 대기 오염으로는 대기 중 미세먼지, 산성비, 공...2025.05.05
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농촌경제의 이해 - 커뮤니티 비즈니스2025.01.201. 커뮤니티 비즈니스의 정의 및 유형 커뮤니티 비즈니스는 1980년대 영국에서 시작되었으며, 지역 사업체에 지역 자치단체의 지원을 위탁하여 정부의 정책적 효율성을 높이기 위한 정책이었다. 국내에서는 최근 '마을 만들기', '지역 재생', '지역 경제 활성화' 등의 지역 기반 커뮤니티 비즈니스 조직이 증가하고 있다. 커뮤니티 비즈니스는 공익성과 사업성 추구, 사회적 문제 해결을 목표로 하며, 지역 문제의 우선적 해결을 중심으로 진행된다. 커뮤니티 비즈니스는 사업성과 지역성을 기준으로 다양한 유형으로 분류될 수 있다. 2. 농촌 커뮤...2025.01.20
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농산물우수관리 (GAP) 농산물 안정성 확보와 농업환경의 보전을 위해 농산물 및 농업환경에 잔류 가능한 각종 위해요소인 농약, 중금속, 미생물 등에 대한 사전 예방적 안전 관리를 시행하는 과학적 위생안전관리 체계이다. 'GAP'는 'Good(우수), Agriculture(농산물), Practices(관리)'라는 의미로 학교 불량급식 사건, 채소와 과일에서 농약이 과다 검출되는 사건 등 국내 농산물에 대한 안전성 강화 필요성이 대두되며 도입되었다. 고객에게 안전하고 위생적인 농식품을 공급할 수 있도록 생산부터 수확 후 관리 및 ...2025.01.24
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조선의 경제2025.01.131. 조선의 경제 구조 조선의 경제는 농업이 중심이었으며, 중국과의 무역이 중요한 요소였습니다. 조선 시대에는 양품 무역, 조선인의 중국 유학, 중국과의 외교 무역 등이 이루어졌습니다. 조선 후기에는 일본과의 무역도 활발해졌으며, 서양과의 무역도 증가했습니다. 2. 조선의 수공업 조선 시대의 수공업은 도자기, 목공예, 철제품 등이 발달했습니다. 특히 도자기 기술이 정교해졌으며, 목공예와 철제품도 국민 생활에 중요한 역할을 했습니다. 3. 조선의 농업 조선의 농업은 국민 경제의 주요 요소였습니다. 시범농업, 논과 밭, 공동농사제도, ...2025.01.13
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환경친화형 농업의 정의, 출현배경, 유기농업의 역사와 발전전망2025.01.261. 환경친화형 농업의 정의와 출현배경 환경친화형 농업은 화학비료, 농약 등 화학자재를 사용하지 않거나 최소화하고 농어업 부산물의 재활용을 통해 생태계와 환경을 유지 및 보전하면서 안전한 농수산물을 생산하는 산업이다. 이는 화학비료와 농약 과다 사용으로 인한 토양 산성화, 수질 오염, 생태계 파괴 등의 문제에 대응하기 위해 등장하게 되었다. 2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책 시설재배 토양에서는 화학비료 과다 사용으로 인해 염류가 집적되어 토양 물질 분해 능력이 저하되고 작물 영양 섭취가 어려워지는 문제가 발생한다. 이를...2025.01.26
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유통경로 선정 시 영향을 미치는 요인2025.01.281. 시장요인 제품이 지향하는 시장 즉, 소비재 시장, 산업재 시장 중에서 어떤 시장을 지향하느냐에 따라 기업의 유통경로결정에 영향을 미친다. 도매상과 소매상이 소비재 시장에서 제품을 유통시키기 위해 흔히 이용되며 직접판매(direct selling)는 산업재 시장을 연결하는데 빈번하게 이용되는 방법이다. 시장의 지리적 규모 역시 어떤 유형의 경로를 이용할 것인지 결정하는데 영향을 미치는 주요 요인이다. 2. 제품요인 제품속성은 유통경로 선정 시 매우 큰 영향을 미친다. 보통 짧은 수명주기를 가지고 있는 제품과 부패 가능성이 높은 ...2025.01.28
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마켓컬리의 블루오션 전략 분석2025.04.251. 마켓컬리의 신선식품 배송 서비스 마켓컬리는 기존 유통 시장에서 '신선식품 배송' 서비스를 통해 블루오션을 개척했다. 새벽 배송 서비스인 '샛별 배송'을 통해 배송 지연 문제를 해결하고, 풀콜드체인 시스템을 도입해 신선도를 유지했다. 이를 통해 소비자에게 편의성과 품질을 제공하며 시장을 장악했다. 2. 마켓컬리의 폐기율 및 배송 비용 절감 마켓컬리는 새벽 배송과 데이터 분석 시스템 '데멍이'를 통해 폐기율과 배송 비용을 업계 평균 이하로 낮췄다. 이를 통해 소비자에게 더 저렴한 가격과 높은 품질의 서비스를 제공할 수 있었다. 3...2025.04.25
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HACCP 요약2025.01.291. HACCP 개요 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)은 위해요소 분석과 중요관리점의 영문 약자로, 식품 안전관리 인증기준입니다. HACCP은 식품의 원료, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 발생 가능한 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 확인하고 평가하여 이를 예방, 제거하거나 허용 수준 이하로 감소시킬 수 있는 중요관리점을 결정하여 과학적으로 관리하는 시스템입니다. 2. HACCP 의무적용 대상 품목 HACCP 의무적용 대상 품목은 어묵류, 냉동식품(피자류, 만...2025.01.29
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우리나라의 기후변화 영향2025.05.161. 기상 · 기후 부문 우리나라는 지난 109년간 여름은 길어지고 겨울은 짧아졌으며 봉과 가을의 길이는 변화가 없었음. 과거 30년에 비해 최근 30년의 봄과 여름 시작일은 빨라지고 겨울 시작일은 늦어졌으며 여름은 20일 길어지고 겨울은 22일 짧아짐. 온실가스 감축을 즉시 이행할 경우 21세기 후반 봄은 3월 시작, 여름은 124일, 겨울은 95일 지속될 전망. 현재 추세대로 온실가스를 배출할 경우 21세기 후반에는 1년 12개월 중 절반인 5개월이 여름이 될 것이며 봄과 여름 시작일은 당겨지고 여름은 약 5개월, 겨울은 약 2...2025.05.16
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