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식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)2025.01.131. 맥주 부패균 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 특성 이번 실험에서는 맥주 부패균(spoilage bacteria)의 열적 사멸 지표를 맥주와 MRS 액체 배지에서 결정하고 맥주와 MRS 액체배지에서의 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 지표의 차이를 알아볼 수 있다. 또한 미생물 사멸 kinetics는 균의 종류 및 Matrix에 따라 달라진다는 것을 확인할 수 있다. 2. 가열 살균법과 D-value, Z-value 가열 살균이란 가열에 의해 미생물을 죽이는 것이다. 식품의 부패를 막기 ...2025.01.13
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[재료공학실험]플라즈마 질화처리2025.05.101. 플라즈마 질화처리 플라즈마 질화처리는 무공해 표면경화처리법으로서 다른 질화법에 비해 running cost가 적게 들며 작업 환경이 청결하고 처리 조건에 따라 질화층을 조절할 수 있는 등 여러 가지 장점이 있다. 플라즈마 질화 시 시간과 강종에 따라 재료의 조직과 경도의 변화를 알아보고자 하였다. SACM645와 SCM 시험편을 5시간과 10시간 동안 플라즈마 질화 처리하고 연마를 통해 경도를 측정하였다. 그 결과 10시간 동안 질화 처리한 시편들의 질화층이 조금이나마 두꺼워졌으며, SACM645가 SCM보다 질화층이 두꺼운 ...2025.05.10
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식품저장학 - 식품저장원리 (전자파 살균)2025.05.071. 전자파 살균법 전자파(전자기파)는 전기가 흐를 때 주위에 발생하는 전기장과 자기장이 주기적으로 바뀌면서 생기는 파동으로, 주파수에 따라 X선, 자외선, 가시광선, 적외선, 전파 등으로 분류됩니다. 마이크로파는 전자파의 일종으로 0.3~300 GHz의 주파수(1mm~10cm 파장)를 갖는 빛입니다. 마이크로파를 식품에 조사하면 식품 내부의 물분자가 전기장의 변화에 따라 회전, 진동, 마찰하면서 열이 발생하여 식품을 가열하고 살균할 수 있습니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용한 조리기구로, 열효율이 높고 가열속도가 빨라 영양소 파...2025.05.07
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유사실험설계의 목적과 유형 설명2025.05.081. 유사실험설계의 정의 유사실험설계는 실제 실험에서 독립 변수를 완전히 조작하기 어려운 경우에 사용되는 연구 설계 방법으로, 독립 변수에 대한 조작이 제한되거나 불가능한 상황에서 인과 관계를 파악하고자 할 때 유용합니다. 이러한 설계는 실험적인 접근을 통해 인과적인 결론을 도출하는 것을 목표로 합니다. 2. 유사실험설계의 목적 유사실험설계의 목적은 인과 관계 파악, 독립 변수 조작의 불가능성 해결, 유의한 결과 도출 등입니다. 이를 통해 연구자들은 특정 조건이 결과에 어떤 영향을 미치는지, 원인과 결과 사이의 인과적인 관계를 이해...2025.05.08
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C언어 e-Mail 주소 변환 프로그램2025.11.151. 이메일 주소 분석 및 요소 추출 이메일 주소를 입력받아 '@' 기호를 기준으로 사용자명과 도메인을 분리하고, 도메인을 다시 시스템, 도메인, 기관, 국가 등의 요소로 분류하는 프로그램. extract_email_elements 함수를 통해 이메일 주소의 각 구성 요소를 추출하고 분류하여 사용자에게 명확하게 표시한다. 2. 이메일 주소 생성 및 조합 사용자로부터 이름, 시스템, 도메인, 기관, 국가 등의 정보를 입력받아 이를 조합하여 새로운 이메일 주소를 생성하는 기능. create_email_address 함수에서 각 요소를 ...2025.11.15
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모발의 생성 원리, 역할, 손상 원인 및 관리2025.11.151. 모발의 구조와 성장 주기 모발은 주로 케라틴 단백질로 이루어져 있으며, 머리카락 근원에서 시작되어 표피를 통과하며 성장한다. 모발의 성장 주기는 생장 단계(Anagen), 휴지 단계(Catagen), 휴식 단계(Telogen)의 세 가지로 나뉜다. 머리카락 근원의 미세한 혈관에서 영양분과 산소를 공급받은 세포들이 케라틴을 합성하여 머리카락 줄기를 형성한다. 건강한 모발 유지를 위해서는 영양분, 충분한 수분, 적절한 케어가 필수적이다. 2. 모발의 역할과 중요성 모발은 햇빛, 먼지, 이물질로부터 피부를 보호하고 체온 조절에 기여...2025.11.15
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X선 회절법과 DSC를 이용한 강유전체 BaTiO3 분석2025.11.181. 강유전체 BaTiO3의 구조 및 특성 BaTiO3는 대표적인 강유전성 물질로 Perovskite 구조를 가지며 상온에서 정방정 결정구조를 갖습니다. 외부 전기장 없이 자발분극을 가지는 특징이 있으며, 양이온 Ti4+가 음이온 O2- 중심보다 다른 위치에서 자발분극이 생깁니다. 120°C 이상의 온도에서는 열진동 에너지가 증가하여 쌍극자 배열이 방해받고 결정구조가 입방정으로 변하며 자발분극이 사라집니다. 2. X선 회절법(XRD)의 원리 및 응용 X선 회절 분석은 결정성 물질의 내부 미세구조를 파악하는 데 유용합니다. 파장이 짧...2025.11.18
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컴퓨터 활용 능력 1급 엑셀 함수 정리2025.01.141. 수학/삼각 함수 엑셀에서 제공하는 수학 및 삼각 함수에 대해 설명하고 있습니다. 이 함수들은 합계, 반올림, 절대값, 나머지, 제곱근 등의 기본적인 수학 연산을 수행할 수 있습니다. 2. 데이터베이스 함수 엑셀에서 제공하는 데이터베이스 관련 함수에 대해 설명하고 있습니다. 이 함수들은 데이터베이스 범위에서 조건에 맞는 합계, 평균, 개수 등을 계산할 수 있습니다. 3. 배열 함수 엑셀에서 제공하는 배열 관련 함수에 대해 설명하고 있습니다. 이 함수들은 배열의 행렬식, 역행렬, 행렬 곱, 백분위수, 빈도 등을 계산할 수 있습니다...2025.01.14
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식품 건조 방법 비교 실험 보고서2025.11.161. 열풍건조 (Oven Drying) 열풍건조기는 100℃ 이상의 뜨겁고 건조한 공기를 식품에 쐬어 수분을 제거하는 방식입니다. 식품건조에서 가장 많이 이용되는 방법으로 미생물 부패 위험을 낮추고 장기 보존을 가능하게 합니다. 그러나 높은 온도와 긴 건조시간(약 20시간)이 필요하며, 향미, 색, 영양성분 등에 악영향을 미쳐 식품의 영양적, 관능적 가치를 감소시킵니다. 실험 결과 L*값 50.94로 가장 어두운 색을 띠었습니다. 2. 진공건조 (Vacuum Drying) 진공상태를 이용하여 물질의 증발온도를 낮추는 방식입니다. 6...2025.11.16
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[건국대학교 컴퓨터프로그래밍2 A+][2024 Ver] 과제42025.01.201. 구조체 과제(4)에서는 구조체 rect를 정의하고, 이를 원소로 가지는 배열 shapes를 선언 및 초기화합니다. 이후 for문을 통해 shapes 배열의 각 원소에 대해 calc_area 함수를 실행하여 면적을 계산하고 출력합니다. 2. 포인터 2번 문제에서는 int형 변수 x, y의 값을 swap 함수를 통해 교환합니다. swap 함수는 int형 포인터 변수 px, py를 매개변수로 받아 간접 참조를 통해 값을 교환합니다. 3번 문제에서는 레퍼런스를 사용하여 동일한 기능을 구현합니다. 3. qsort 4번 문제에서는 qso...2025.01.20
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