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중국술종류 관련 피피티 작성2025.05.121. 중국 술의 종류 중국 술의 종류에는 백주, 황주, 비주, 과주, 약주, 배합주 등이 있다. 백주는 쌀, 수수 등의 곡식으로 만든 증류주로 알코올 도수가 40도에서 60도로 다양하며, 독한 것이 특징이다. 황주는 찹쌀과 기장이 주원료이며 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이다. 비주는 중국에서 가장 오래된 맥주로, 청도맥주, 하얼빈맥주 등이 대표적이다. 과주는 포도, 귤, 감 등 과일을 재료로 발효시킨 술이며, 약주는 백주에 한약재나 설탕을 배합하여 만든 술이다. 배합주는 다양한 물질이나 약재를 배합하여 만든 술로 종류가 매우 다양하다...2025.05.12
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누가 산업화의 비용을 지불했는가 논문요약2025.01.151. 19세기 말~20세기 초 러시아 흑토지대의 곡물 생산과 시장 관계 18세기 말~19세기 초 흑토지대는 비옥한 토지와 이주민들로 인해 빠른 식민화가 진행되었고, 곡물을 중심으로 시장 관계가 확산되었다. 주요 곡물로는 밀, 호밀, 귀리, 보리가 있었으며, 이들은 국내외 시장으로 반출되었다. 2. 19세기 말 이후 러시아의 산업화와 농촌 생산물의 위상 19세기 말 러시아 농촌의 경제위기를 극복하는 과정에서 양조산업과 설탕 산업이 발전했다. 이 과정에서 자본주의적 시장질서가 흑토지대에 퍼져나갔다. 3. 농민의 희생을 바탕으로 한 농촌...2025.01.15
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대구의 향토음식문화와 간장의 특성2025.01.221. 대구의 음식문화 대구는 경상도의 중심지로 분지 지형을 하고 있으며, 다양한 강을 끼고 있어 민물고기를 이용한 음식이 발달했다. 일제강점기와 한국전쟁을 거치면서 구황 음식이 발달했고, 산업화 이후에는 밀가루 음식이 발달했다. 또한 외국인과 타 지역 사람들의 유입으로 외국 음식과 퓨전 음식도 많이 생겨났다. 2. 간장의 생성 배경과 특성 간장은 삼국시대부터 기록이 남아있을 정도로 오래된 전통 발효식품이다. 메주를 이용해 만들며, 원재료와 숙성 기간에 따라 다양한 종류의 간장이 만들어진다. 간장은 양질의 식물성 단백질을 함유하고 있...2025.01.22
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식수의 경도 측정 실험 결과 레포트2025.04.281. 경도 측정 실험을 통해 물의 전경도, 칼슘경도, 마그네슘 경도를 계산하였다. 전경도는 75ppm, 칼슘경도는 54ppm, 마그네슘경도는 21ppm으로 측정되었다. 이는 중등도의 연수에 해당하며, 한국의 먹는물 수질기준인 300mg/ℓ 이하를 충족한다. 또한 가장 맛있는 물의 경도 기준인 50mg~100mg/ℓ 에 해당하므로 검수의 맛을 예상할 수 있다. 2. 경도의 정의 경도는 물에서 비누 사용이 쉬운 정도를 나타내는 값으로, 물의 세기를 나타내는 것의 일종이다. 경도가 높은 물을 경수, 경도가 낮은 물을 연수라고 한다. 전경...2025.04.28
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정부와 연구소의 경제 및 산업 분석 체계2025.05.111. 경제 및 산업 분석 체계 정부와 연구소들은 경제 및 산업 현황을 파악하기 위해 다양한 방법을 사용하고 있다. 통계자료 활용, 설문조사, 기업 대상 질문지 및 면담, 신문기사 분석, 전문가 의견 청취, 보고서 검토, 세미나 개최 등 다양한 방법을 통해 해당 분야의 전반적인 흐름을 파악하고자 노력하고 있다. 또한 정부와 기업은 매년 주요 업무 추진 계획을 수립하고, 기업들은 자체적으로 경영계획서를 작성하여 다양한 정보를 제공하고 있다. 최근에는 민간기업들이 외부 컨설팅 업체와 협력하여 중장기 전략보고서를 발간하기도 한다. 2. 정...2025.05.11
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효모 관찰2025.01.031. 효모의 구조와 특성 효모는 균류 중에서 영양 세포가 출아(英budding)에 의해 부풀은 것이다. 자낭 포자의 형성이 확인되는 유포자 효모와, 확인되지 않는 무포자 효모가 있다. 보통은 출아에 의해 증식되는데, 종류나 배양 조건에 따라 균사(菌絲)나 유사 균사(菌絲)를 형성하는 것도 있다. 효모는 간단하게 단세포를 된 진균류로 출아나 분열에 의해 번식한다. 세포 형태는 구형이나 타원형을 나타내는 것이 많지만 소시지형과 레몬형 등 다양하다. 2. 효모의 화학적 구성 효모 세포는 다량의 물을 함유하며, 맥주 효모에서는 69%, 압...2025.01.03
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학생들 거주지역(또는 소속 지역대학)에서 운영하고 있는 정수장 및 하(폐)수처리장2025.01.251. 정수 시설 정수장 이름은 예산정수장이며, 충청남도 예산군 예산읍 예당관광로 725에 위치하고 있다. 방문 일시는 9월 22일(금) 오전 10시이다. 정수장 처리계통도와 각 단위 공정에 대해 설명하였는데, 활성탄 처리, 취수펌프, 착수정, 혼화지, 응집지, 침전지, 급속여과지, 배수지 등의 과정을 거치는 것으로 나타났다. 2. 하수 또는 공장폐수 처리시설 하(폐)수처리장 이름은 공주시하수종말처리장이며, 충남 공주시 백제문화로 2015-42에 위치하고 있다. 방문 일시는 9월 22일(금) 오후 2시이다. 유량조정조, 표준활성슬러지...2025.01.25
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식품공학실험4-7주차(살균 kinetic)2025.01.131. 맥주 부패균 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 특성 이번 실험에서는 맥주 부패균(spoilage bacteria)의 열적 사멸 지표를 맥주와 MRS 액체 배지에서 결정하고 맥주와 MRS 액체배지에서의 Lactobacillus curvatus의 열적 사멸 지표의 차이를 알아볼 수 있다. 또한 미생물 사멸 kinetics는 균의 종류 및 Matrix에 따라 달라진다는 것을 확인할 수 있다. 2. 가열 살균법과 D-value, Z-value 가열 살균이란 가열에 의해 미생물을 죽이는 것이다. 식품의 부패를 막기 ...2025.01.13
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일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구2025.05.131. 외식산업 미래방향 코로나19로 인해 배달 시장이 급성장하고 간편식과 RMR 시장이 커지게 되었다. 또한 건강과 환경을 고려한 제품들이 트렌드로 부상하고 있다. 이에 따라 외식행태, 소비감성 및 마케팅, 경영, 푸드테크 등 외식산업의 다양한 측면에서 변화가 일어나고 있다. 2. 기업 사례 대한 제분의 곰표 맥주 사례를 통해 전략적 제휴와 컬래버레이션의 중요성을 확인할 수 있다. 제분 회사, 양조장, 유통 회사가 협업하여 새로운 제품을 생산 및 판매하는 등 각 기업의 핵심 역량을 결합하여 시너지 효과를 얻고 있다. 1. 외식산업 ...2025.05.13
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식물생명공학을 통한 유용 대사물질 생산2025.01.021. 식물 대사물질의 유용성 식물이 생산하는 대사물질은 인류에게 유용한 물질로 쓰일 수 있다. 이는 미생물 발효법을 이용하여 유용물질을 생산한 이후로 식물에게도 해당 시스템을 적용하여 이를 대량생산하며 시작하였다. 식물을 이용한 생산의 대사물질은 화학적 합성법이나 미생물 발효법을 사용하여 생산할 수 없는 복잡한 구조나 입체적 구조 등을 가지고 있어 식물생명공학적으로 연구를 진행하고 있다. 2. 식물 대사물질의 종류와 활용 식물의 2차 대사산물은 색소, 향신료, 농약, 향수 그리고 의약품 등의 기능성 소재로 사용되어 왔고, 특히 의약...2025.01.02
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