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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계2025.01.241. 수분활성도와 미생물 생육의 관계 수분활성도는 미생물의 생육에 있어 결정적인 요소 중 하나이다. 이는 미생물이 활성화되어 증식하는 데 필요한 최소한의 수분 환경을 나타내는 지표로, 수분활성도가 일정 수준 이하로 떨어지면 미생물의 생육 및 증식이 크게 제한된다. 구체적으로 보면, 세균은 수분활성도가 0.9 이상, 효모는 0.8 이상, 그리고 곰팡이는 0.6 이상의 환경에서야 제대로된 생육이 가능하다. 2. 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높이는 방법 실제 생활에서는 다양한 방법으로 식품의 수분활성도를 조절하여 그 보존성을 높이...2025.01.24
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미나마타병: 수은 중독 환경 재해의 발생과 피해2025.11.111. 미나마타병의 발생 원인 1952년 일본 미나마타 시에서 시작된 미나마타병은 신 일본 질소비료 공장(치소공장)에서 배출한 폐수 속 수은이 원인이었다. 폐수의 수은은 미생물에 의해 메틸 수은으로 변형되어 근해 생물들의 체내에 농축되었고, 먹이사슬을 따라 생물증폭 현상이 발생했다. 주민들은 오염된 물고기를 섭취하면서 고농도의 수은에 노출되었으며, 1956년 공식적으로 괴질병 대책위원회가 구성되어 조사가 시작되었다. 2. 미나마타병의 증상 및 피해 미나마타병은 손과 발의 마비, 통증, 오한, 두통, 언어 장애, 시각 장애 등을 유발했...2025.11.11
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패혈증(sepsis)과 화상 환자의 간호과정2025.01.061. 패혈증 패혈증은 미생물에 감염되어 전신에 심각한 염증 반응이 나타나는 상태를 말한다. 체온이 38도 이상으로 올라가는 발열 증상 혹은 36도 이하로 내려가는 저체온증, 호흡수가 분당 24회 이상으로 증가(빈호흡), 분당 90회 이상의 심박수(빈맥), 혈액 검사상 백혈구 수의 증가 혹은 현저한 감소 중 두 가지 이상의 증상을 보이는 경우, 이를 전신성 염증 반응 증후군(SIRS)이라고 부른다. 이러한 전신성 염염 반응 증후군이 미생물의 감염에 의한 것일 때 패혈증이라고 한다. 패혈증의 치료를 위해서는 원인이 되는 감염증을 치료하...2025.01.06
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A+ 받은 성인간호학 폐렴 문헌고찰2025.05.011. 폐렴의 정의 세균, 바이러스 기생충, 곰팡이 등의 다양한 미생물들이 하부기도에 증식하여 이로 인해 인체에서 염증성 반응을 보이는 상태를 폐렴이라고 한다. 폐렴은 어린이나 만성호흡기 질환을 앓고 있는 환자, 노인, 알코올 중독자, 면역기능이 떨어진 사람에게서 흔히 발생한다. 2. 폐렴의 병태생리 구강 및 호흡기계는 숨을 쉬면서 지속적으로 세균 등의 미생물에 노출되어 있으나 정상인에서는 폐의 면역과 방어기전으로 감염으로부터 피할 수 있습니다. 폐렴은 이와 같은 방어 기전이 약해지거나 폐렴을 일으키는 병원균이 강할 때 병원균이 허파...2025.05.01
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식품저장학 - 식품저장원리 (전자파 살균)2025.05.071. 전자파 살균법 전자파(전자기파)는 전기가 흐를 때 주위에 발생하는 전기장과 자기장이 주기적으로 바뀌면서 생기는 파동으로, 주파수에 따라 X선, 자외선, 가시광선, 적외선, 전파 등으로 분류됩니다. 마이크로파는 전자파의 일종으로 0.3~300 GHz의 주파수(1mm~10cm 파장)를 갖는 빛입니다. 마이크로파를 식품에 조사하면 식품 내부의 물분자가 전기장의 변화에 따라 회전, 진동, 마찰하면서 열이 발생하여 식품을 가열하고 살균할 수 있습니다. 전자레인지는 마이크로파를 이용한 조리기구로, 열효율이 높고 가열속도가 빨라 영양소 파...2025.05.07
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[성인간호학실습 A+] <패혈증 sepsis> 문헌고찰2025.01.101. 패혈증 패혈증은 감염에 대한 비정상적인 숙주 반응으로 인한 생명을 위협하는 장기 기능 장애로 정의된다. 원인 미생물에 의한 감염이 패혈증의 원인이 되며, 폐렴, 신우신염, 뇌막염 등 다양한 감염증이 발생한 경우 원인 미생물이 혈액 내로 침범하여 패혈증을 일으킬 수 있다. 패혈증의 증상으로는 발열, 호흡곤란, 빠른 심박수, 지남력 상실 등이 있으며, 중증패혈증으로 진행할 때 신경계, 심혈관계, 호흡기계, 대사 등의 장기부전이 나타난다. 진단을 위해서는 혈액 배양 검사, 혈액검사, 감염 부위 확인을 위한 검사 등이 필요하다. 치료...2025.01.10
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성인간호학실습 케이스 스터디_Septic Shock_패혈증_간호진단&간호과정2025.01.131. 패혈성 쇼크 패혈증은 미생물에 의한 감염이 원인이며, 신체의 모든 장기에서 감염이 될 수 있다. 폐렴, 신우신염, 뇌막염, 봉와직염, 감염성 심내막염, 복막염, 욕창, 담낭염, 담도염 등이 패혈증의 원인이 될 수 있으며, 이러한 감염증이 발생한 경우, 원인 미생물이 혈액 내로 침범하여 패혈증을 일으킬 수 있다. 초기에 과도한 혈관이완으로 인해 피부는 따뜻하고 건조하며 홍조를 띠지만, 쇼크가 진행되고 보상기전이 실패하면서 피부가 창백해지고 차고 축축하며 얼룩덜룩해진다. 대부분의 패혈성 쇼크는 적절한 수액요법 후에도 반응하지 않는...2025.01.13
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[실습A+자료] 폐렴 CASE STUDY - 성인간호학(간호진단 3개, 문헌고찰, 간호사정, 간호과정O)2025.04.281. 폐렴 정의 폐는 우리 몸의 호흡기관으로 폐포와 모세혈관 사이에서 이산화탄소를 내뿜고 산소를 들이마셔 혈액에 전달해주는 가스교환의 역할을 한다. 나쁜 공기를 마시거나 흡연을 하면 기침하는데 이때 간혹 피 냄새가 날 때가 있다. 그 이유는 폐포를 둘러 싼 모세혈관이 손상됐기 때문에 그러한 증상이 나타난다. 폐렴은 폐실질에 세균이나 바이러스, 곰팡이와 같은 미생물이 하부기도(폐)에 침범을 해서 감염에 의한 급성 염증반응이다. 방어기능의 저하로 고열, 오한과 떨림, 기침과 가래가 전형적인 증상으로 나타나며 구역, 구토, 설사와 같은 ...2025.04.28
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골수유래대식세포의 염증성 사이토카인(cytokine) 생성 및 대식작용2025.01.231. 선천면역작용 선천면역작용은 병원균들이 공통적으로 가지고 있는 성질을 인식하고 대응하는 비특이적 면역반응이다. 척추동물의 선천면역작용에는 방어벽, 식균작용(Phagocytosis), 항미생물펩타이드, 자연살생세포, 인터페론 및 염증반응 등이 있다. 2. 염증성 사이토카인 상처나 감염 시 활성화된 대식세포와 호중구는 염증반응에 관여하는 사이토카인인 IL-1, IL-6, TNF-α 등을 분비한다. 이러한 염증성 사이토카인은 세포 간 정보 전달에 관여하는 단백질이다. 3. 대식작용(Phagocytosis) 대식작용은 식세포가 외부로부...2025.01.23
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피부의 정상균무리가 신체에 미치는 이롭고 중요한 역할2025.01.031. 피부의 정상균무리 피부의 정상균무리는 신체에 해를 미치지 않으면서 피부장벽을 지켜주는 미생물 집단으로써 병원성 미생물의 침입을 막아주는 역할을 합니다. 이러한 피부(두피)의 정상적인 세균이 신체를 이롭게 하는 역할과 중요성에 대해 설명합니다. 피부의 정상균무리는 피부의 천연 방어 체계를 형성하고, 외부 환경으로부터 신체를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 면역 체계 조절, 염증 억제, 피부 손상 치유, 수분 유지 등의 기능을 수행하여 피부의 건강과 기능을 유지합니다. 1. 피부의 정상균무리 피부의 정상균무리는 인체에 매...2025.01.03
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