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외식산업 성공사례_스타벅스2025.01.121. 스타벅스 기업 소개 스타벅스는 세계에서 가장 큰 다국적 커피 전문점으로, 64개국에서 총 23,187개의 매장을 운영하고 있다. 나라별로 미국에서 12,973개, 중화인민공화국에 1,897개, 캐나다에 1,550개, 일본에 1,088개, 영국에 927개, 대한민국에 1,000개, 멕시코에 356개, 중화민국에 276개 등을 운영하고 있다. 스타벅스는 1997년 에스코코리아와 라이선스를 체결하였고, 2000년 기업명을 Starbucks Coffee Korea로 변경하였다. 2018년 기준 1,178개의 매장을 운영하고 있으며, ...2025.01.12
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마이클 포터의 산업구조분석 이론을 적용한 스타벅스 분석2025.04.301. 기존의 경쟁사들 사이의 경쟁 정도(rivalry) 현재 스타벅스 외에도 커피빈, 파스쿠찌, 할리스, 자바시티, 자바커피 백다방 메가커피 등의 커피전문점이 많지만, 아직도 스타벅스에는 사람들이 넘쳐날 정도로 스타벅스의 경쟁력이 가장 우수하다. 2. 공급자들의 협상력 (bargaining power of suppliers) 일반 매장에서 판매하는 컵커피, 캔커피는 동서식품이 독점하고 있고, 매일우유는 한국의 스타벅스 모든 매장과 컵/캔커피에 쓰이는 우유를 공급하고 있다. 또한 원두 역시 본사에서 중앙관리를 하기 때문에 공급자들의 ...2025.04.30
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커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성과 공통비 배분 방법2025.05.051. 커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성 커피 전문점에서 한잔의 커피 원가는 원료비, 인건비, 임대료, 유틸리티 비용, 운영비 등으로 구성된다. 커피 종류별 원가 차이는 커피 원두의 종류와 추가 원료 사용 여부에 따라 발생한다. 2. 커피 전문점의 공통비 배분 방법 커피 전문점의 공통비(인건비, 임대료, 유틸리티 비용, 운영비 등)를 각 메뉴에 배분할 때는 매출 비율, 원가 비율, 인건비 비율 등을 고려해야 한다. 매출 비율을 기준으로 배분하는 것이 가장 적절한 방법이다. 1. 커피 전문점의 커피 한잔 원가 구성 커피 전문점의 커피...2025.05.05
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스타벅스 SWOT 분석 PPT2025.05.051. 커피 전문 시장의 선두 기업 스타벅스는 커피 전문 시장에서 선두 기업으로 자리잡고 있다. 고급 커피 브랜드 이미지를 창조하고, 종업원 중심의 기업 문화를 가지고 있다. 하지만 일회용품 사용과 다른 업체와의 경쟁, 높은 가격, 직영 매장 체제로 인한 높은 관리 비용 등의 약점도 가지고 있다. 2. 시장 기회와 위협 소비자들의 인식 변화로 일상 속 휴식 공간 제공이 중요해졌으며, 해외 기업과의 연계 등 새로운 기회가 있다. 하지만 커피전문점 간 경쟁 심화, 외국 커피 전문점에 대한 거부감, 원두 가격 불안정화 등의 위협 요인도 존...2025.05.05
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TOM N TOMS의 태국 진출 성공 전략2025.05.071. TOM N TOMS의 국내 마케팅 전략 TOM N TOMS는 국내에서 24시간 운영과 대규모 흡연실, 커피 전문점 최초 프레즐 도입, 매장 별 상권 특성에 맞춘 로컬 스토어 마케팅 등의 전략으로 성공을 거두었다. 이를 통해 국내 시장에서 중상위권 위치를 차지하게 되었다. 2. 태국 커피 시장의 특징 태국의 커피 시장은 1인당 커피 소비량이 동남아 국가 중 2위를 차지할 정도로 성장하고 있다. 열대 기후로 인한 더위와 열대 과일 및 향신료가 풍부한 식재료 등 태국 고유의 특성이 반영된 커피 문화가 발달하고 있다. 3. TOM N...2025.05.07
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커피 전문점 조사 및 분석2025.05.021. 영커피 영커피는 부산에 본사를 두고 있으며, 2016년 본점을 오픈한 후 2020년부터 가맹사업을 시작했다. 가맹창업비용이 타 브랜드 대비 약 2/3 수준이며, 테이크아웃 위주의 작은 매장 규모와 낮은 로열티, 본사에서 제공하는 원두와 디저트로 인해 안정적인 창업과 운영이 가능하다. 하지만 프랜차이즈 특성상 핸드드립이 아닌 본사에서 제공한 로스팅 원두를 사용하기 때문에 전문적인 원두의 향을 느끼기는 어려울 것 같다. 2. 포멜로빈 포멜로빈은 다양한 산지의 원두를 사용하고 있으며, 원두별 산미 정도를 메뉴판에 표시하여 고객이 선...2025.05.02
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기업의 가치사슬 모형 및 포터의 경젱세력 모형 사례2025.05.151. 가치사슬 모델 스타벅스의 본원적 활동은 커피 유통 및 판매이며, 지원적 활동은 경영활동, 인적자원 관리, 기술, 품질 관리 등으로 구성되어 있다. 스타벅스는 다양한 생산, 품질관리, 인적자원 관리 등 다양한 기능을 하는 플랫폼이 모여 있는 집합체이다. 경영상의 효율화와 경쟁 우위를 위해 스타벅스는 제품에는 다소 높은 가격을 책정하고 원료는 협상력을 바탕으로 낮은 가격으로 구매하여 이윤을 창출하고 있다. 2. 경쟁세력 모델 스타벅스의 경우 할리스, 커피빈 등 업계 내의 전통적 경쟁자가 많을 뿐 아니라 산업의 진입장벽이 낮아 다른...2025.05.15
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스타벅스의 성공적인 한국 시장 진출 전략2025.05.161. 스타벅스 기업 개요 스타벅스는 현재 전세계 약 82개 시장에서 영업을 하고 있는 커피 전문점이자 소매점으로서 고급원두커피 시장을 주도하고 있는 글로벌기업이다. 스타벅스를 다른 커피 전문점과 구별할 수 있는 점은 '제 3의 장소'를 제공한다는 것에 있다. 단순히 커피를 마시는 것 이외에 매장 내에서 느긋이 시간을 보내며 그 시간에 더불어 커피를 즐길 수 있다는 점을 강조하는 것이다. 또한 진출하는 국가의 문화, 식습관에 따라 판매되는 빵, 케이크, 샌드위치 등은 국가와 지역의 문화적인 차이를 고려하여 구성한다. 2. 스타벅스의 ...2025.05.16
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경영전략론_한 가지 산업을 선택하여, 이를 마이클 포터의 산업구조분석 이론의 다섯 가지 측면을 적용하여 분석하시오.2025.05.161. 마이클 포터의 산업구조분석 이론 1979년 마이클 포터는 산업구조분석 이론의 다섯 가지 측면으로 경영전략을 결정하는 5가지 경쟁요인에 대한 논문을 발표했다. 이에 포터는 외면적으로 드러난 경쟁기업을 비롯하여 신규 진입업자, 대체품, 구매자, 판매자도 경쟁요인에 포함된다고 강조하면서 이러한 5가지 경쟁요인이 산업 전체의 장기적 수익성을 결정짓는 중요한 요인이 된다고 주장했다. 2. 스타벅스의 산업구조분석 스타벅스의 고객들은 스타벅스에서 커피 한 잔을 마시는 경험이 단순히 커피 한 잔을 사먹는 일과는 다르다고 주장한다. 즉, 스타...2025.05.16
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인터넷 상에서 진행되고 있는 설문조사 분석2025.05.131. 설문조사 설문조사는 어떤 개념을 측정 가능한 척도를 바탕으로 하여 구성된 질문들을 이용하여 자료를 수집하는 방법을 의미합니다. 설문조사의 장점은 짧은 시간에 다량의 정보와 자료를 수집할 수 있고, 방대한 자료를 수집하는데 적은 비용이 들며, 수집된 자료를 해석과 분류하는 것이 용이하고, 표준화된 자료를 수집할 수 있습니다. 단점은 응답자의 질문에 대한 이해도가 정보의 정확도를 결정하고, 의사소통이 일방적으로 이루어지며, 질문지를 구성하기 위해 전문적인 기술이 필요하고, 회수율이 낮으면 자료의 정확성에 문제가 발생할 수 있습니다...2025.05.13
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