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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사2025.04.251. 프랑스 음식의 역사와 문화 프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 프랑스 대혁명을 거치면서 왕족과 귀족들이 힘을 잃자 일자리가 없어진 요리사들이 당시 부르주아들에게 고용되어 음식을 팔게 되었다. 시간이 흘러 경력과 자본을 쌓은 요리사들은 독립하여 자신만의 식당을 개업하여 시민들도 고급 요리를 즐길 수 있게 되었다. 2. 프...2025.04.25
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국제경영 패스트푸드(롯데리아, 맥도날드, 버거킹)2025.01.121. 한국시장 패스트푸드 산업의 현황 한국시장 내 롯데리아, 맥도날드, 버거킹의 점포 수와 매출액을 분석했습니다. 롯데리아가 점포 수에서 압도적으로 앞서고 있지만, 매장당 매출액은 맥도날드가 가장 높습니다. 최근 맥도날드와 버거킹도 가맹점 확대를 통해 점포 수를 늘리고 있습니다. 2. 한국시장 내 기업의 전략과 분석 롯데리아, 맥도날드, 버거킹의 마케팅 전략과 SWOT 분석을 살펴보았습니다. 롯데리아는 한국적인 맛을 강조하고, 맥도날드는 24시간 운영과 배달 서비스로 차별화하고 있습니다. 버거킹은 제품 차별화와 고품질 전략을 펼치고...2025.01.12
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맥도날드 기업전략 사례, SWOT분석, 기업핵심역량, 향후시사점2025.01.151. 맥도날드 소개 맥도날드는 상대적으로 저렴한 대중적인 패스프푸드를 소재로 하여 철강업과 자동차 산업에 뒤지지 않는 세계최고의 기업으로 성장하였고 현재 전 세계적인 브랜드 가치를 가지고있는 대표적인 글로벌 외식기업이다. 2. 맥도날드 기업 핵심역량 맥도날드의 핵심역량은 규모의 경제, 고객 접근성, 시너지 효과, 서비스의 질, 경험적 노하우 등이다. 3. 맥도날드 SWOT분석 맥도날드의 강점은 탄력적 현지화전략, 메뉴의 표준화 및 매뉴얼화, 매장 방문의 용이성, 품질 향상과 신제품 개발이다. 약점은 건강에 좋지 않은 이미지, 다양하...2025.01.15
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외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략2025.01.091. 외식산업의 정의 및 분류 외식산업은 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 의미하며, 일반대중을 대상으로 영리 목적으로 운영되는 상업성 푸드서비스로 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 대중음식점이 대표적인 형태이다. 외식산업은 급식주체 부문과 음료주체 부문으로 대별되며, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교, 병원, 공장 등의 식당은 시설부속식당으로 구분된다. 2. 2016년 외식소비 형태 2016년 외식소비자의 외식 빈도는 월 평균 15.0회, 음료류 외식 빈도는 월평균 6.9회로 조사되었다. 응답자의 56....2025.01.09
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서브웨이 기업 분석 초안2025.05.141. 서브웨이 기업 분석 서브웨이(Subway)는 1965년 미국에서 창업된 세계적으로 유명한 샌드위치 브랜드입니다. 이 브랜드는 공식 홈페이지 기준 104개국에서 37,525개의 매장을 운영하고 있습니다. 써브웨이를 분석할 브랜드로 선정한 이유는 다음과 같습니다. 첫째, 글로벌 시장 점유율이 높습니다. 써브웨이는 '2022 세계 패스트푸드 체인점 매장 수'에서 1위를 차지할 정도로 많은 매장을 운영하고 있습니다. 둘째, 소비자들에게 건강한 이미지를 제공합니다. 써브웨이는 고객들에게 신선한 재료를 사용하여 건강한 옵션을 제공하고 있...2025.05.14
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생산관리_관심 있는 기업(혹은 가게)을 2가지 선정하여 각 기업의 우위요건(Order winner)과 최소요건(Order qualifier)을 비교하여 설명2025.01.281. 삼성전자의 우위요건과 최소요건 삼성전자는 기술력과 혁신을 중심으로 시장에서의 우위를 차지하고 있다. 삼성은 전자제품 시장에서 오랜 시간 동안 고품질과 기술 혁신을 통해 차별화된 제품을 제공해왔다. 소비자들이 삼성전자를 선택하는 주요 이유 중 하나는 최신 기술을 신속하게 적용한 제품들을 제공한다는 점이다. 삼성전자의 우위요건은 바로 최첨단 기술과 품질이다. 삼성의 기술력은 전 세계에서 인정받고 있으며, 이는 곧 제품의 신뢰도와도 직결된다. 삼성전자의 또 다른 우위요건은 다양한 제품 라인업이다. 삼성은 다양한 소비자층을 타겟으로 ...2025.01.28
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인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분산과 합산의 두 가지 식사 형태의 변화2025.01.281. 동양의 전통적인 식사 형태 동양의 전통적인 식사 형태는 다채로운 반찬이 한 상에 모여 함께 제공되는 합산 형태로, 이는 중국, 일본, 한국 등 동아시아 지역에서 공통적으로 나타난다. 이러한 합산 형태는 가족 단위의 공동 식사를 촉진하고, 사회적 유대를 강화하는 데 중요한 역할을 한다. 2. 서양의 전통적인 식사 형태 서양의 전통적인 식사 형태는 코스 요리로 구성된 분산 형태로, 주로 전채, 주요리, 디저트 등으로 나누어져 있다. 이러한 분산 형태는 개인의 식사 경험을 향상시키며, 각 요리의 특성을 더욱 돋보이게 하는 효과가 있...2025.01.28
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외식 프랜차이즈 기업 사례(성공 또는 실패) 분석2025.05.141. 맥도날드 (McDonald) 맥도날드는 세계에서 가장 유명한 패스트푸드 프랜차이즈로, 미국 시카고에서 시작했지만 오늘날 전 세계 어느 나라, 어느 도시에서나 볼 수 있다. 맥도날드의 매장 수는 3만 8천 개이며, 2018년 기준 미국 매출은 375억 달러, 한국 매출은 9,800억 원(2020년 기준)이다. 특히 한국 맥도날드는 2020년과 2021년 2년 연속 매출 성장을 기록했으며, 매출 총이익은 2020년 대비 11.3% 증가한 5,566억 원, 영업손실은 206억 원 감소한 278억 원을 기록하는 등 이익은 늘고 손실은...2025.05.14
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패스트패션_패스트패션과 패스트패션브랜드의 디자인 표절 문제를 중심으로2025.05.081. 패스트 패션의 개념 최신 유행을 즉각 반영한 디자인, 비교적 저렴한 가격, 빠른 상품 회전율로 승부하는 패션 또는 패션사업을 뜻하는 말이다. 주문을 하면 바로 먹을 수 있는 음식인 패스트푸드(fast food)처럼, 고객들의 요구, 현대의 트랜드를 빠르게 반영하여 패션 유행성이 강하면서 상대적으로 저렴한 상품을 빠르게 제작하고 빠르게 유통한다는 의미에서 패스트패션(fast fashion)이라는 이름이 붙었다. 2. 패스트 패션 제품 생산의 특징 패스트패션을 이끌고 선도하는 브랜드들은 속도경영 즉, 신속한 수요대응프로세스를 최우...2025.05.08
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A+과제) 자신이 선호하는 특정 브랜드를 대상으로 외적 환경요인을 분석하고 분석 결과에 대한 자신의 소감을 설명하시오.2025.05.041. 외적 환경요인의 중요성 외적 환경 분석이란 외부 환경에 존재하는 기회와 위협요인들을 분석하는 것이다. 기회와 위협은 기업 스스로 내부에서 찾을 수 있는 것들이 아닌 기업을 둘러싼 외부 환경 속에서 찾게 되는 것을 의미한다. 기업은 표적시장을 선정할 수 있으나, 선정된 표적 고객들의 특성을 통제할 수 없기 때문에 효과적인 마케팅 전략의 수립과 실행을 위해 소비자집단에 대한 충분한 이해가 필요하다. 2. 자신이 선정한 브랜드에 대한 개요 세계 1위의 푸드 서비스 기업인 맥도날드에 대해 알아보려고 한다. 맥도날드는 1954년 밀크 ...2025.05.04
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