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미에로화이바에 대한 고찰2025.05.121. 한국의 다이어트 식품 산업 한국의 다이어트 식품 산업은 1970년대 가난에서 벗어나면서 등장했다. 영국인 의사의 아프리카인들과 영국인들의 대조실험 결과, 아프리카인들의 식이섬유 풍부 식단이 변비, 당뇨, 비만 등 건강에 좋은 것으로 나타났다. 이를 계기로 한국에서도 식이섬유가 강조되기 시작했다. 2. 다이어트 시장의 특징 다이어트 시장은 가변성과 짧은 주기성이 특징이다. 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 원푸드 다이어트 등 다양한 다이어트 방법이 등장했다가 사라졌다. 이는 효과가 불분명하고 지속력이 없기 때문이다. 예전에는 즉...2025.05.12
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식품위생학 - 인공감미료 아스파탐 논란2025.01.241. 국제암연구기관(IARC)의 발암물질 분류 기준 국제암연구소(IARC)는 세계보건기구(WHO) 산하 기구로서, 발암요인 확인평가 그룹(CIE)을 주축으로 발암성 검토를 하고 있다. IARC는 체외 실험, 동물 실험과 사람을 대상으로 한 역학적 연구 등에 근거하여 발암성을 평가하며, 이를 바탕으로 발암요인을 5개 군(1군, 2A군, 2B군, 3군, 4군)으로 분류하고 있다. 1일 섭취허용량(ADI)은 의도적으로 사용하는 화학물질에 대하여 일생동안 섭취하여도 유해영향이 나타나지 않는 1인당 1일 최대섭취허용량을 의미한다. 2. 아스...2025.01.24
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식품위생학 ) 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오2025.01.241. 국제암연구기관(IARC)의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)에서는 발암물질을 다음과 같이 분류하고 있다. 1군: 확실히 사람에게 암을 일으키는 물질, 2A군: 사람에게 암을 일으킬 개연성이 있는 물질, 2B군: 사람에게 암을 일으킬 가능성이 있는 물질, 3군: 발암성 여부를 판단할 만한 증거가 없는 물질, 4군: 사람에게 암을 일으키지 않는 물질(현재 해당 물질은 없다고 함). 1일 섭취허용량은 건강한 사람이 평생 안전하게 섭취할 수 있는 하루 최대량을 말하며, 동물실험을 통해 얻은 유해효과가 관찰되지 않는 수준(N...2025.01.24
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서울식품(주)의 신제품 개발 계획2025.05.071. 서울식품(주) 현황 서울식품(주)는 2023년 현재 다양한 음료를 생산/판매하는 회사로 매출은 年30억이며, 주요 매출비중은 음료류 70%, 음료원료 20%, 기타 10%로 구성되어 있으며, 음료류 매출 비중은 청량음료 70%, 이온음료 20%, 주스류 10%임. 2. 사회 트렌드 및 이슈 2023년 사회적 트렌드는 '가치소비'로 대표할 수 있음. 가치를 함유한 소비를 하려는 소비자들이 증가하면서 '친환경 포장'에 대한 소비자들의 요구가 지속되고 있음. 또한 건강 식품에 대한 관심 증대로 '제로 음료'에 대한 소비가 증가하고 ...2025.05.07
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식품위생학 - 인공 감미료 아스파탐의 발암 가능성 및 대체 감미료 논의2025.01.241. 발암물질 분류 기준 및 일일섭취허용량 국제암연구기관(IARC)은 화학물질의 발암성을 1군(인체 발암성 있음), 2A군(인체 발암성 추정), 2B군(인체 발암 가능), 3군(미분류), 4군(비발암성 추정)으로 분류한다. 일일섭취허용량은 사람이 평생 매일 섭취해도 안전한 1일 체중 kg당 최대 섭취량을 의미한다. 2. 아스파탐의 일일섭취허용량 및 식품 사용기준 아스파탐의 일일섭취허용량은 체중 kg당 40mg이며, 식품별 사용기준은 빵류 5.0g/kg 이하, 시리얼류 1.0g/kg 이하, 특수의료용도식품 1.0g/kg 이하 등으로 ...2025.01.24
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사진의 이해 ) 유명 사진가의 사진을 선정하고, 그 사진 작업을 조사하여 그 특징(주제, 조명, 컬러, 앵글)을 모티브로 3장의 사진을 촬영2025.01.251. 어빙 펜의 사진 20세기 후반 시대에 그 전성기를 살았던 미국의 사진작가, '어빙 펜(Irving Penn)'을 선정하여, 그의 사진 작업 가운데 인물이 아닌 실용 정물 사진에 초점을 뒀다. 어빙 펜은 미국의 잡지 보그(Vogue)를 무대로 여러 유명인의 사진 작업을 맡았던 것으로 유명한데, 그의 실용 실물 사진 역시 그 분야에 상당한 영향을 끼친 것으로 평가되고 있다. 60여 년이 넘는 시간 동안 활동했던 사진작가인 만큼 그 작품의 수도 상당한데, 그중에 보편적으로 어빙 펜의 사진집으로 인정되고 있는 'Passage'에 수록...2025.01.25
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에너지자립마을2025.05.081. 에너지 자립마을 에너지 자립마을은 마을 공동체에서 에너지 소비를 줄이고, 생산을 늘려 자립도를 높여가는 마을을 말한다. 마을에서 필요한 에너지를 지역의 특성에 맞게 이용 가능한 로컬에너지로 개발하여 사용하며, 에너지의 절약과 이용효율 극대화, 신재생에너지 개발과 이용을 통해 마을 단위에서 에너지의 생산 및 공급 자립, 잉여 에너지 판매하여 수익 창출이 가능하다. 에너지 자립마을은 생산설비를 통해서 공급이 수요보다 크도록 할 수 있는 '완전 자립형 자립 마을'과 마을 사람들이 전기의 수요를 줄이는 '절약자립형 마을'로 나눌 수 ...2025.05.08
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인공 감미료 아스파탐의 장단점2025.01.061. 인공 감미료 아스파탐 아스파탐은 1980년대 초반부터 미국에서 사용된 인공 감미료로 설탕보다 200배 더 단맛을 낸다. 아스파탐은 동일한 수준의 단맛을 내는데 설탕보다 훨씬 적은 양만을 요구해 많은 음식과 음료에 사용된다. 아스파탐은 열에 약하고 페닐케톤뇨증 환자에게 치명적이지만, 당뇨병 환자들에게 도움이 된다. 최근 WHO는 아스파탐을 '인간에게 발암 가능성이 있는 물질'로 분류했지만, 하루 섭취 상한선을 넘기지 않으면 안전하다고 알려져 있다. 2. 인공 감미료의 항생제 내성 박테리아 억제 효과 최근 연구에 따르면 인공 감미...2025.01.06
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인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 제안2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 역학연구 및 동물실험 결과를 바탕으로 발암물질을 5개 그룹으로 분류하고 있다. Group 1은 인체 발암 인자, Group 2A는 인체 발암 가능성이 높은 인자, Group 2B는 인체 발암 가능성이 있는 인자, Group 3은 인체 발암 가능성이 불확실한 인자, Group 4는 인체 발암 인자로 보기 어려운 인자이다. 이 분류 기준에 따라 알코올, 가공육, 담배 등이 Group 1으로 분류되었다. 2. 1일 섭취 허용량 정의 및 산출 방법 국제식품첨가물 전문가위원...2025.01.24
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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을2025.01.251. 국제암연구기관(IARC)에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)에 의한 발암물질 분류 기준은 다음과 같다: 1군 - 인간에게 암을 유발하는 것이 확실함, 2A군 - 인간에게 암을 유발할 개연성이 높음, 2B군 - 인간에게 암을 유발할 가능성이 있음, 3군 - 인간에 대한 발암성을 분류할 수 없음, 4군 - 인간에게 암을 유발하지 않을 개연성이 높음. 1일 섭취허용량은 '사람이 평생 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg 당 1일 섭취량'을 의미하며, 동물실험을 통해 안전한 양을 결정하고 이를 기준으...2025.01.25
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