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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정2025.05.101. 유화 유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인입니다. 고기 유화물은 수중 유적형으로 원료 중의 단백질이 용해되어 있는 액상에 지방을 분산시킨 것으로써 콜로이드 상태를 이루고 있습니다. 원래 물과 지방은 섞일 수 없는 상태이나, 유화제가 존재할 때 콜로이드 상태의 현탁액과 같은 안정된 혼합물을 이룰 수 있습니다. 고기 유화물에서 염용성의 근육단백질은 우수한 유화제로 작용하여 안정화시키는 역할을 합니다. 2. 고기유화물에 영향을 미치는 요인 고기유화물에 영향을 미치는 요인으로는 원료육의 상태, 보수력 관련 인자, 세절정도, 세절...2025.05.10
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[노볼락 수지 및 페놀수지의 합성] 정의, 이론, Discussion 총정리2025.01.241. 노볼락 수지와 레졸 수지의 차이점 노볼락은 산 촉매 하에서 포름알데히드와 과량의 페놀의 반응 생성물이며, 메틸렌 다리를 형성하는 반응이 계속 일어나 저분자량의 고분자 혼합물이 얻어진다. 레졸은 염기 촉매 하에서 페놀과 과량의 포름알데히드의 반응 생성물로, 초기에 형성된 메틸올페놀이 저분자량의 예비중합체인 레졸로 응축된다. 노볼락은 메틸올기가 없어 경화제를 사용해야 하지만, 레졸은 자체적으로 경화가 가능하다. 2. 노볼락 수지의 생성 메커니즘 노볼락 수지는 산 촉매 하에서 포름알데히드와 과량의 페놀이 반응하여 생성된다. 이 반응...2025.01.24
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양적연구와 질적연구의 차이 및 예비 사회복지사의 연구 방법 선택2025.05.041. 양적연구 양적연구는 연구 질문에 답하거나 가설을 검증하기 위해 수치 데이터를 체계적으로 수집하고 분석하는 것입니다. 이 방법은 변수 간의 패턴, 관계 및 추세를 식별하고 개입의 유행 또는 효과를 측정하는 데 특히 유용합니다. 양적 연구에서 일반적인 데이터 수집 기술에는 설문 조사, 실험 및 구조화된 관찰이 포함됩니다. 수집된 데이터는 일반적으로 통계적 방법을 사용하여 분석되므로 샘플을 추출한 더 큰 모집단에 대한 일반화가 가능합니다. 2. 질적연구 질적 연구는 개인의 경험, 관점 및 경험에 부여하는 의미를 탐구하는 데 중점을 ...2025.05.04
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서강대학교 고급전자회로실험 10주차 예비/결과레포트 (A+자료)2025.01.211. 고급전자회로 실험 이번 실험에서는 고급전자회로 실험의 예비/결과 보고서를 작성하였습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다. 첫째, Matlab 함수인 fft(), fftshift(), linspace()에 대해 설명하였습니다. 둘째, x(t) = 1.0cos(2πf0t + π/4)를 FFT하여 중심주파수 성분의 크기와 위상을 찾았습니다. 셋째, x(t)의 Hilbert transform x̂(t)와 analytic signal z(t)를 FFT하여 주파수 성분의 크기와 위상을 분석하였습니다. 넷째, 피아노, 플루트, 바이올린 음색...2025.01.21
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NaHCO3와 NaCl 혼합물의 분석의 예비 레포트와 결과 레포트2025.05.111. 일정성분비의 법칙 일정 성분비의 법칙 또는 정비례의 법칙이란, 한 화합물을 구성하는 각 성분 원소들의 질량 비가 일정하다는 법칙으로, 1799년 프랑스의 화학자이자 약학자인 조제프 루이 프루스트가 발견하였다. 예를 들자면, 물(H2O)에서 수소(H)와 산소(O)의 질량 비는 항상 1:8이다. 만약 물에서 수소가 차지하는 질량이 2.5g라면, 산소 원자가 차지하는 질량은 20g이 된다. 2. 질량보존의 법칙 닫힌 계의 질량은 상태 변화에 관계없이 변하지 않고 같은 값을 유지한다는 법칙이다. 물질은 갑자기 생기거나, 없어지지 않고...2025.05.11
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중앙대학교 사료학및실습 기말고사 서술형 예상문제2025.01.161. 분쇄공정 분쇄 공정의 순서별 분류에 대해 설명했습니다. American style과 European style의 차이점을 설명했습니다. American style은 분쇄 후 배합, European style은 배합 후 분쇄입니다. 각각의 특징도 설명했습니다. 2. 저장 사일로 저장 사일로의 두 가지 타입인 Hopper bottom bin과 Flat bottom bin을 설명했습니다. Hopper bottom bin은 내부 공기 순환 장치 설치가 어려워 단기간 저장에 적합하고, Flat bottom bin은 많은 양 저장이 가능...2025.01.16
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비용을 최소화하는 총괄생산계획 수립2025.05.061. 총괄생산계획 총괄생산계획은 장기 수요예측에 기초한 시설계획을 수립하여 실시할 경우 해당 시설의 제약 하에 회사의 연간 계획을 바탕으로 전 제품 생산계획을 종합적으로 수립하는 것입니다. 설비생산능력 제한에 따른 단위기간(분기 또는 월) 수요를 충족시키기 위해 근로자 증가, 잔업, 하청 또는 재고(비수기 운영 및 예비생산능력 비축) 등의 변수를 사용할 수 있습니다. 통합 생산 계획(Aggregate Production Planning)은 이러한 변수 중 어떤 것을 사용할지 결정합니다. 2. 무재고 정책 무재고 정책을 선택하면 총비...2025.05.06
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중앙대학교 전자회로설계실습 예비보고서52025.01.111. BJT와 MOSFET을 이용한 스위치 회로 설계 이 예비 보고서는 BJT와 MOSFET을 사용하여 TTL 레벨의 전압(5V)으로 동작하는 RTL 스위치 회로를 설계하고 구현하는 내용을 다루고 있습니다. 주요 내용으로는 BJT를 이용한 LED 구동 회로 설계, MOSFET을 이용한 LED 구동 회로 설계, 그리고 구동 회로 측정 방법 등이 포함되어 있습니다. 이를 통해 BJT와 MOSFET의 스위칭 특성을 이해하고 실제 회로 설계에 적용하는 방법을 학습할 수 있습니다. 1. BJT와 MOSFET을 이용한 스위치 회로 설계 BJT...2025.01.11
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확률표집과 비확률표집 비교2025.05.131. 확률표집방법 확률표집방법은 균등히 모집된 대상자가 표본으로 선택될 기회를 주는 방법이다. 이를 통해 표본이 대표성을 가지게 되고 연구결과와 관련하여 모집단의 일반화를 할 수 있게 된다. 확률표집 방법의 종류에는 단순무작위 표집 방법, 체계적 표집 방법, 층화표집 방법, 집락표집 방법이 있다. 2. 비확률표집방법 비확률표집방법은 모집단으로 선택될 수 있는 확률이 알려지지 않거나 모집단이 명료히 구체화되지 않았을 때, 구체화로 인해서 많은 시간과 비용이 소모될 경우, 모집단에 대한 지식과 정보 부족이 발생하면 사용할 수 있다. 비...2025.05.13
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어는점 내림에 의한 분자량 결정 예비보고서2025.01.121. 일반화학실험 일반화학실험(1) 실험 예비보고서에서는 어는점 내림 현상을 이용하여 미지 시료의 분자량을 결정하는 실험을 수행하였습니다. 실험에 사용된 시약으로는 lauric acid, benzoic acid, 수산화 칼륨(KOH) 용액이 있으며, 이들의 물리화학적 성질과 안전 관련 사항을 조사하였습니다. 또한 총괄성질의 개념과 어는점 내림, 몰농도, 몰랄농도 등에 대해 설명하였습니다. 실험 과정에서는 lauric acid 단독 용액, lauric acid와 benzoic acid 혼합 용액, lauric acid와 미지 시료 혼...2025.01.12
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