UV를 이용한 커피 속 카페인 분석

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문서 내 토픽

• 1. UV/VIS Spectrophotometer를 이용한 커피 속 카페인 분석

  실험을 통해 UV/VIS Spectrophotometer를 사용하여 커피 속 카페인의 검량선을 작성하고 정량분석을 수행하였다. 카페인은 브라질의 커피콩, 동양의 차 잎, 열대 아프리카의 콜라 열매, 파라과이의 마테차 등에 존재하는 흥분성 성분으로, 중추신경 흥분제, 호흡흥분제, 강심제, 이뇨제 등의 약리 작용이 있다. 실험 결과, 카누 다크로스트 아메리카노에는 35.896 mg/L, 카누 마일드로스트 아메리카노에는 32.008 mg/L의 카페인이 함유되어 있는 것으로 나타났다.

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• 1. UV/VIS Spectrophotometer를 이용한 커피 속 카페인 분석

  UV/VIS Spectrophotometer는 커피 속 카페인 분석에 매우 유용한 도구입니다. 이 기기를 사용하면 커피 샘플의 흡광도를 측정하여 카페인 함량을 정량적으로 분석할 수 있습니다. 이 방법은 빠르고 정확하며 비파괴적이라는 장점이 있습니다. 또한 다양한 농도의 표준 카페인 용액을 이용하여 검량선을 작성함으로써 미지의 커피 샘플 속 카페인 함량을 쉽게 계산할 수 있습니다. 이를 통해 커피의 품질 관리, 제품 개발, 영양 성분 분석 등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 다만 시료 전처리, 용매 선택, 측정 조건 등 분석 과정에서 주의해야 할 사항들이 있으므로 이에 대한 충분한 이해와 최적화가 필요할 것 같습니다.