1. 서론 항산화 물질은 활성산소나 자유 라디칼을 제거하여 산화적 스트레스로부터 세포를 보호하는 중요한 역할을 한다. 이에 따라 다양한 생물학적 활성을 지니고 있어 의약품이나 건강기능식품의 소재로 주목받고 있다. 본 연구에서는 대표적인 항산화 물질인 ascorbic acid, sulforaphane, EGCG의 항산화 효과를 DPPH 라디칼 소거능 실험을 통해 확인하고자 한다. 또한 항산성 염색법을 활용해 항산성균의 특성을 관찰하고자 한다. 이를 통해 다양한 항산화 물질의 특성과 기전을 규명하고 항산화 연구의 기초자료를 제공하고자 ...