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캠필로박터 장염2024.08.141. 서론 1.1. 식중독의 정의와 발생 현황 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 세계보건기구(WHO)는 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 규정하고 있다. 최근 학교급식에서 발생된 식중독 사고의 발생현황과 실태를 바탕으로 주요 발생 식중독균을 규명해 본 결과, 식중독 발생 빈도가 높은 균에는 노로바이러스, 황색포도상구균, 병원성 대장균, 캠필로박터 제주니,...2024.08.14
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캠필로박터 장염2024.08.151. 서론 1.1. 캄필로박터균에 의한 식중독 발생 현황 캄필로박터균에 의한 식중독 발생 현황은 최근 들어 점점 증가하는 추세이다. 특히 국내에서는 그동안 캄필로박터균 식중독 사례가 적었지만 최근 5년간 식중독 발생 건수와 환자 수가 지속적으로 늘어나고 있다. 식품의약품안전처에 따르면 최근 5년간('15~'19년) 캄필로박터균 식중독 발생 현황을 살펴보면, 연평균 364건의 식중독 발생 사례와 함께 연간 2,384명의 환자가 발생했다. 특히 7월에 총 2,384명의 환자 중 880명(37%)이 발생할 정도로 여름철에 집중되는 ...2024.08.15
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식품위생 사례2024.10.061. 식품 위생 사고 사례 및 대응 방안 1.1. 생물학적 요인에 의한 식중독 사례 1.1.1. 장염 비브리오균 식중독 사례 2004년 8월 2일 금강산 관광에 나섰다가 식중독 증세를 보였던 일부 관광객 중 27명이 식중독균의 일종인 '장염 비브리오균'에 감염된 것으로 판명되었다. 강원도와 동해검역소 속초지소는 지난 2일 금강산 관광에 나선 관광객 중 설사와 복통 등 식중독 증세를 보여 입원치료를 받은 49명에 대한 가검물 채취, 분석한 결과 이 중 27명이 식중독균(장염 비브리오)에 감염됐다고 9일 밝혔다. 이들은 금강산 ...2024.10.06
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해외 식중독 사고2024.10.061. 국내외 기내식 관련 식중독 사고 1.1. 국내 기내식 관련 식중독 사고 국내 기내식 관련 식중독 사고는 근래 수년간 지속적으로 발생하고 있다는 것을 알 수 있다. 대표적인 사례로는 2009년 8월 26일 발생한 베트남행 비행기 기내식 관련 식중독 사고이다. 이 사고에서 한 승객은 기내식으로 제공된 비빔밥을 먹었고, 공항에 내린 뒤 원인 모를 설사와 복통에 시달렸다. 그는 항공사 측에 여러 차례 연락을 했지만, 항공사 측은 이를 무시하며 기내식이 아닌 사전에 먹은 태국 현지 음식 때문이라고 주장했다. 이에 승객은 직접 소송을 ...2024.10.06
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식중독예방교육2024.09.081. 보건교육 계획안 1.1. 요구사정 요구사정 결과에 따르면, 식중독은 2010년부터 꾸준히 발생하였으나 2019년을 기점으로 발생률 및 환자수가 크게 감소하였다. 2020년에는 식중독 신고 건수 및 환자수가 전년 대비 각각 43%, 38% 감소하였는데, 이는 코로나19 확산으로 인해 개인 위생을 철저히 하면서 식중독 예방 효과가 증폭된 것으로 해석된다. 특히 100명 이상의 대형 식중독 사례 감소가 주요 변동요인으로 나타났다. 2020년 시설별 식중독 발생 현황 통계에 따르면, 음식점이 58%로 103건으로 가장 많이 발생...2024.09.08
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감염병 예방 초등학교 보건교육2024.09.121. 학교 보건 교육 및 관리 1.1. 보건 교육의 목적과 내용 1.1.1. 보건 교육 목적 보건 교육의 목적은 학생의 건강을 보호·유지·증진시키기 위해 학교보건법에 명시된 학생의 신체 발달 및 체력증진, 질병의 치료와 예방, 음주·흡연과 약물 오용·남용의 예방, 성교육 등의 보건 교육을 실시하고 학생들의 건강관리를 위해 지식 습득뿐만 아니라 건강 행위의 실천 능력을 함양할 수 있도록 계획을 세워 지도하는 데 있다. 궁극적으로는 저출산 고령화 시대의 주역인 학생들이 건강한 미래 사회의 구성원으로 성장하도록 돕는 데 그 목적이 있...2024.09.12
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4주 2강에서는 식중독에 대해 학습하였습니다. 식중독의 원인과 종류, 대책, 실제 사례, 예방을 위한 본인 생각에 대해 서술하시오2024.08.281. 식품위생학: 세균성 식중독 사고와 노로바이러스 예방 1.1. 세균성 식중독 사고와 관련된 뉴스 기사 분석 1.1.1. 뉴스 기사: 출처 및 정보 임명수 기자, 분당 김밥집 집단식중독 원인은 살모넬라균... 도마·행주서 검출, 한국일보, 2021.08.10.이다. 이 뉴스 기사는 살모넬라균으로 인한 식중독 사고 사례를 보도하고 있다. 기사에 따르면 분당의 한 김밥집에서 집단 식중독이 발생하였고, 원인균으로 살모넬라균이 검출되었다. 또한 해당 김밥집의 조리도구인 도마와 행주에서도 살모넬라균이 검출되었다고 한다. 1.1.2. ...2024.08.28
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아동식중독예방교육2024.09.041. 보건교육 계획안 1.1. 식중독 예방 교육 1.1.1. 요구사정 요구사정 분석 결과, 식중독은 2010년부터 꾸준히 발생하였지만 2019년을 기점으로 발생률 및 환자수가 크게 줄어든 것으로 파악되었다. 이는 코로나19로 인한 개인 위생 관리 강화의 효과로 해석된다. 특히 100명 이상의 대형 식중독 감소가 주요한 요인이었다. 2020년 식중독 발생 관련 통계를 보면, 음식점이 58%로 가장 많이 발생하였고 학교 외 집단급식시설이 19%로 두 번째로 많이 발생하였다. 환자수 기준으로는 학교 외 집단급식시설이 40%로 가장 많...2024.09.04
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살모넬라균위장염2024.09.231. 살모넬라균에 의한 급성 위장염 1.1. 질환 개요 비장티푸스성 살모넬라균(non-typhoidal Salmonella)의 감염에 의한 급성위장관염은 세균이 위장관을 침입하여 장의 점막층을 손상시키고 괴사와 궤양을 일으켜 설사, 구토, 발열 등의 증상을 유발하는 질환이다. 이 질환은 특히 어린아동에게 가장 흔한 위장관계 질환으로 5번째로 흔한 사망원인이다. 세균이 위장관을 침입하여 장의 점막층을 손상시키고 괴사와 궤양을 일으키게 되며, 혈류 속으로 들어가게 된다. 또한 세균이 배출하는 장독소(enterotoxin)가 소장 ...2024.09.23
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아동간호 살모넬라 설사2024.09.261. 서론 1.1. 연구의 필요성 및 목적 식중독은 음식물을 섭취함으로써 발생할 수 있는 질병으로 흔히 발병될 수 있다. 식중독균은 포도상구균, 살모넬라균 등 여러 세균에 의해 흔하게 발병이 되며 특히 면역력이 성인보다 낮은 아동에게 발생하기 쉬운 질환이다. 진월동 예사랑 아동병원 또한 식중독으로 인한 살모넬라균 감염으로 입원한 환아가 있었기 때문에 이 연구를 통하여 식중독의 정의와 원인, 병태생리, 증상과 진단방법에 대해 명확히 알고 대상자에게 적절한 치료와 간호를 제공하고자 주제로 선정하게 되었다. 1.2. 대상자 선정 배경 ...2024.09.26
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