소개글
"abts 실험"에 대한 내용입니다.
목차
1. 실험 목적 및 원리
1.1. 실험 목적
1.2. ABTS 실험 이론 및 원리
1.3. 자유 라디칼과 항산화제
2. 실험 재료 및 방법
2.1. 실험 기구 및 시약
2.2. 실험 과정
3. 실험 결과 및 토론
3.1. 실험 데이터
3.2. 비타민 시료 제작과정
3.3. ABTS 시약 희석 과정
3.4. 실험 고찰
4. 참고 문헌
본문내용
1. 실험 목적 및 원리
1.1. 실험 목적
본 실험은 분광광도계를 이용하여 ABTS 라디칼 소거능을 측정함으로써 물질의 항산화 활성을 평가하는 것이다. 자유 라디칼인 ABTS가 안정된 분자로 변화할 때의 흡광도 변화를 측정하여 항산화 활성을 정량적으로 확인할 수 있다. 이를 통해 각종 천연물이나 생리활성 물질의 항산화 효과를 비교 분석할 수 있다.
자유 라디칼은 산소 분자가 변형되어 생성되는 불안정한 유리기로, 인체 내에서 세포에 손상을 줄 수 있다. 따라서 자유 라디칼을 소거할 수 있는 항산화제의 활성을 확인하는 것은 매우 중요하다. ABTS 라디칼 소거능 실험은 이러한 항산화 활성을 정량적으로 평가할 수 있는 대표적인 방법이다. 본 실험을 통해 다양한 생리활성 물질의 항산화 효과를 신속하고 정확하게 확인할 수 있을 것이다.
1.2. ABTS 실험 이론 및 원리
ABTS는 free radical이 존재하지 않아서 투명색을 띠는데, K2S2O8(potassium persulfate)와 반응시키면 non-radical ABTS가 전자를 하나 빼앗겨 free radical ABTS(ABTS?+)가 된다. ABTS?+는 안정한 유리기(stable free radical)로서, 분자 내 비공유 전자(N?)를 갖고 있으나 전자나 free radical과 반응하면 안정한 구조(N-H)로 변한다. ABTS?+는 수용액 상태에서 청록색이지만, free radical이 소거되면 전자공여능(electron donating ability)이 되며 투명색으로 변한다. 이때 감소하는 흡광도 값을 UV/Vis 분광광도계를 이용하여 700nm에서 측정하여 ABTS radical scavenging activity(ABTS 라디칼 소거활성)을 평가할 수 있다. 보통 공기 중의 산소 분자는 삼중항 산소(triplet oxygen, 3O2)로, 2개의 홀전자를 가지고 있으면서도 안정한 편이지만, 산소가 변해 불안정한 상태가 되면 다른 성질을 띠게 된다. 활성산소(reactive oxygen species)는 세포에 손상을 입히는 모든 종류의 변형된 산소를 말하며, 과산화수소(hydrogen peroxide: H2O2), 초과산화 이온(superoxide ion: O2?-), 수산화 라...
참고 자료
식품화학실험, 분광광도계를 이용한 항산화능 실험, DPPH 소거능 실험 (DPPH scavenging activity)|작성자 퍄오링
화공생물공학 단위조작실험1, 동국대학교 화공생물공학과(2023), p46-50
생화학백과 생화학분자생물학회, “효소”
동국대학교 화공생물공학과, “화공생물공학 단위조작실험1”, 2023, pp.46-50.
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