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  • [식품영양] 식재료
    한글파일 [식품영양] 식재료 평가B괜찮아요
    양파 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있으나 아직 야생종이 발견되지 않아 확실하지 않다. 재배 역사는 매우 오래되어 기원전 3000년경의 고대 이집트 분묘의 벽화에는 피라미드를 쌓는 노동자에게 마늘..
    자연과학| 2003.01.01| 7페이지| 1,000원| 조회(534)
    태그 식품, 식재료, 부재료
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  • [식품영양] 김치
    한글파일 [식품영양] 김치
    김치의 유래 오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관..
    자연과학| 2002.11.14| 85페이지| 1,500원| 조회(469)
    태그 김치, 식품, 배추, 기무치
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  • 외식업소의조직구성
    한글파일 외식업소의조직구성
    외식업소의 조직구성 ·인류의 모든 역사는 바로 사람들의 집단력에 의해 이루어져 왔다. 어떤 사업이든 어떻게 조직된 구성에서 일하고 있느냐가 사업의 운명을 결정짓는다. 외식사업에서 중요한 것은 이러한 시스템이 체..
    자연과학| 2002.05.06| 3페이지| 1,000원| 조회(379)
    태그 조직, 외식, 외식조직
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  • [중국요리] 중국요리의 코스요리
    한글파일 [중국요리] 중국요리의 코스요리 평가A좋아요
    ⊙중국요리의 식사예절 '중국요리에 테이블 매너는 필요없다'라든가 '테이블보로 손을 닦거나 음식 찌꺼기를흘리는 등 지저분한 것이 좋다'라는 것은 이미 옛날 얘기이다. 위 사람에게 불쾌감을 주지않도록 배려하는 것은 당..
    자연과학| 2002.05.03| 16페이지| 1,500원| 조회(2,220)
    태그 중국, 요리, 코스
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