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[생선요리] 생선요리

♠fish생선은 서양 정식에 있어서 스프 다음에 제공되는 요리로서 흔히 사용되는 어패류로는 지방질이 적고 살이 흰 생선류를 위시하여 새우료(shrimp,prawne), 조개류(clams, scallops), 굴 등이..

생활/환경| 2001.10.31| 5페이지| 1,000원| 조회(1,937)

소스, 주의사항, 생선, 요리, 훈제

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폐백음식 만들기

⊙육포쇠고기로 만든 여러 가지 포의 총칭.쇠고기의 우둔 부위를 섬유결대로 길게 떠서 힘줄이나 기름기가 없도록 다듬는다. 진간장 에 설탕,후추가루를 넣어 간이 잘 배도록 무치는데 여기에 물을 넣으면 부드럽고 윤기가 난..

생활/환경| 2001.10.31| 6페이지| 1,000원| 조회(3,558)

전통혼례, 육포, 폐백, 정과

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스프요리 평가B괜찮아요

◆스프요리◆※스프의정의스프는 고기뼈나 조각을 야채와 향료를 섞어 끓여 낸 국물인 스톡(stock=fond)을 기초로하여 만들거나 야채나 과일을 기초로 하여 만드는 것으로서 맑은 스프(potage clair:clear..

생활/환경| 2001.10.31| 6페이지| 1,000원| 조회(2,591)

soup, 조개스프, 단호박스프, 옥수수스프

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