샨 빠이 삥)(Double-flavoured scallop cake with sesame)특징신선한 조가비, 익힌 햄, 익힌 동아과 자귀나물을 작게 다져서 조개병(餠)을 만든 후 통깨 ... )(Green tea and chicken slices)특징얇게 저민 닭고기에 용정차(龍井茶)를 부어 만든다. 조리방법이 특이하고, 색 또한 뚜렷하고 아름답다. 저민 닭고기의 맛이 졸깃 ... 하면서도 담백하고 깔끔한 느낌을 준다. 연회의 주 요리용.9 간소대하(干燒大蝦 : 깐 샤오 따 썅)(Dry- fried prawns in chili sauce)특징껍질을 벗긴 새우에 계란