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마른김 관련 논문 제조 공정 안정화

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"Laver drying-processing" 검색결과 1-4 / 4건

마른김 가공업 실태와 문제점에 관한 연구 (A Study on the Current State and Problems of Laver Drying-Processing Industry)

한국수산해양교육학회 백은영

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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마른김(Pyropia spp.) 가공 공정 경과에 따른 미생물 오염도 분석 (Analysis of Microbial Contaminants and Microbial Changes during Dried-laver Pyropia spp. Processing)

한국수산과학회 권기언, 류대규, 정민철, 강은혜, 장유미, 권지영, 김정목, 신일식, 김영목

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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일제강점기 마른김[乾海苔] 개량과 검사규칙의 운영 양상 (Japanese-occupied Korea Modification of Processed Dried Laver Production Methods and Enforcement of Quality Control)

효원사학회 탁현진

논문 | 46페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

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김밥 제조공정에서의 미생물 오염도 평가 및 감마선 조사를 이용한 김밥의 보존안정성 향상 (Determination of Microbial Contamination in the Process of Rice Rolled in Dried Laver and Improvement of Shelf-life by Gamma Irradiation)

한국식품영양과학회 김동호, 송현파, 김재경, 김정옥, 이현자, 변명우

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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