) 실린드리컬 글라스(Cylindrical Glass)물컵과 같이 원형으로 되어 있어 목이 없는 글라스로, 종류는 올드패션 글라스(old fashioned glass), 하이볼 글라 ... bowl), 슈가 보울(sugar bowl)등이 있다.3) 컵과 밑받침(Cup & saucer)컵을 제공할 때는 반드시 밑받침(saucer)을 받쳐 제공하여야 한다. 그 종류 ... [호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리CONTENTS[호텔주방관리] 호텔레스토랑 기물관리I. 은기류1. 쟁반2. 나이프와 포크II. 도자기류1. 플레이트2. 보울3. 컵과 밑받침