"Culinary methods"의 검색결과 입니다.

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VBN 비타민c 정량 hplc TBA가 mohr법

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"Culinary methods" 검색결과 1-9 / 9건

조리서에 수록된 소 부산물을 활용한 습열조리법의 문헌적 고찰:1800년대 후반～1990년대 조리서 중심으로 (A Literature Study on Moisture-Heat Cooking Method for Beef By-Products in Culinary Literature: Focused on Culinary Literature from the Late 1800s to 1990s)

(사)한국조리학회 이윤화, 김보람, 정혜정

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.28 | 수정일 2025.05.07

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조리 방법별 즉석 취식 닭고기의 조리 직후 감마선 조사가 관능적 품질에 미치는 영향 (Effect of Gamma Irradiation on the Sensory Quality of Ready-to-Eat Chicken Cooked by Different Culinary Methods)

(사)한국방사선산업학회 박경숙

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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컬리너리투어리즘 촉진을 위한 웹사이트 비교분석 연구 -전북기초지방자치단체(군)를 중심으로- (A Comparative Analysis of Websites for Promoting Culinary Tourism -Focused on Jeonbuk Province Basic Local Governments(Gun)-)

한국외식경영학회 강석우, 고범석

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.25 | 수정일 2025.05.14

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조리교육 만족도 및 요구도에 관한 연구 - 4년제 조리전공 대학생들을 중심으로 (A Study on Student Satisfaction with Educational Environment, Innovation Configuration, and Intervention Demand of Students in Culinary Practice Education - Focusing on University Students Majoring in)

(사)한국조리학회 이정애

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염 정량

and solid curry was measured using Mohr method. The table salt contents of the solid black bean s ... , the Hyperlink "javascript:endicAutoLink('chlorine');" chlorine was measured using Mohr method to c ... Chloride Analysis method could yield more precise results.Keywords : table salt, solid black bean s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.27

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 VBN 정량

-diffusion Method of Canned Mackerelabstract In this experiment, the concentrations of volatile basic ... nitrogen (VBN) in the mackerel were measured by using the Conway micro diffusion method at room ... that protein food corruption accelerates at higher temperatures. Since the micro-diffusion method

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

salinity of ganjang using Mohr method. As a result, average salinity of ganjang appeared 23.23%, s ... vitamin C content of orange juice using indophenol method. As a result, average vitamin C content of ... method. So, using HPLC method is appropriate for accurate measurement of vitamin C content of food.Key

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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TBA가를이용한유지산패측정

between rancidity and TBA value. Also, TBA method is unsuitable for food included nitrites, because ... , Kim BH, Lee JS, Lee KT. Comparison of Fatty Acid Composition by Fat Extraction Method: Different ... and Modified Fryers. Korean J. Culinary Res. 17(4): 316-325 (2011)10. Lee KB. Easy Food Analysis. Yu

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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글로벌 컨설팅 회사 입사시 합격한 이력서로서 여러분들이 보시면 다른 이력서랑 다른것을 아시게 될 것입니다.

DESIGN- Factorial design, Response Surface Methodology, Taguch experimental method-Loading Ecminer ... - Producing the Graduation Yearbook for Dept. of Culinary Art- Application Development Tool: FlashJun

Non-Ai HUMAN
| 이력서 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.08

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