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EasyAI “휘발성 염기질소 함량변화” 관련 자료
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"휘발성 염기질소 함량변화" 검색결과 1-20 / 132건

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    식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)
    날짜 : 2021년 5월 15일제목 : 식육의 선도(부패도) 판정실험 목적 : 휘발성염기질소(volatile basic nitrogen; VBN)의 함량을 즉정하여 식육의 부패도 ... 의 생성, 단백질 완충물질의 증가 등으로 인해 pH가 상승한다.2) VBNVBN함량 측정은 육류의 신선도 판정에 사용되는 방법으로 부패에 따른 휘발성염기질소는 여러 종류의 amine ... 생물이 분비한 효소들에 의해서 주로 단백질이 분해되어 유리아미노산, 아민류, 암모니아 등의 질소 화합물이 생성되기 때문에 휘발성염기질소가 증가한다. 또한 전해질 해리, 암모니아
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23
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  • 판매자 표지 자료 표지
    일반화학분석실험_ 식초 중의 아세트산 정량 결과레포트
    .2004.3683.500비휘발산(%)0.3060.270-당분(%)1.5831.1130.160엑스분(%)1.9671.6410.532전질소(%)0.0450.058-(사카린 0.001 ... ① 실험제목 : 식초 중의 아세트산 정량② 날짜 및 이름(조, 분반) :③ 실험목적 : 조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다. 산염기 중화반응 ... , 침전적정, 킬레이트적정의으로 분류할 수 있는데, 이번 실험에서 다룰 중화적정을 중점적으로 살펴보려 한다.2. 산과 염기산은 신맛을 가지고 있고, 염기는 쓴맛을 가지고 있
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28
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    조단백정량법
    암모니아는 휘발성이 강하기 때문에 다시 약산인 붕산을 가하여 질소의 형태를 붕산암모늄으로 바꾼다. 이때 생성된 붕산암모늄을 강산인 HCl으로 역적정하여 조단백질 함량을 계산 ... 119981605 \h 11실험목적단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 ... 량의 산에 흡수시킨 후 이의 양을 적정- 이 방법은 단백질의 질소 뿐만 아니라 핵산, purine 및 pyrimidine염기의 유도체, amide화합물, 요소(urea), c
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03
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  • 자료 표지
    보리를 이용한 오징어 식해의 초고압처리에 의한 품질특성 변화 (Effect of high hydrostatic pressure treatment on quality characteristics of squid ‘Sikhae’ prepared with barley flour during storage)
    의 경우, 저장기간에 따라 조를 이용하여 제조된 식해와 비교할 때 pH, 아미노질소, 휘발성 염기질소 함량 및 미생물수 변화에 대해 저장기간에 따른 차이를 나타내었으며, 초고압 처리 ... 보리를 첨가하여 초고압 처리한 식해의 휘발성 염기질소 함량은 저장 15일에 62.05 mg%를 나타내어 증가하는 경향을 나타내었다. 식해의 저장기간에 따른 색도의 변화를 확인 ... %를 나타내었다. 보리를 첨가하여 제조된 식해의 휘발성 염기질소 함량은 저장 10일에 초고압 처리구 및 초고압 무처리구는 각각 20.53 mg% 및 60.18 mg%를 나타내었다. 그러나
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.09 | 수정일 2025.07.11
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  • 자료 표지
    토양환경기사 1과목 빈출문제 정리
    , 클로로포름, 사염화탄소?LNAPL의 대표적 물질: BTEX, 원유·휘발유·디젤유, 헵탄·헥산, 이소프로필알코올?염기포화도(%) ={Ca+Mg+Na+K} over {양이온교환용량 ... } TIMES 100=(교환성염기총량/양이온교환용량)*100?질소: 80~97%가 유기물로 존재: 식물이 흡수할 수 있는 무기태 질소는 2~3%에 불과: 토양 생성 초기 단계에서 결핍 ... 간격이 넓어져 있으며 가열하면 물이 비가역적으로 빠져나감? 우리나라 토양의 일반적인 특징- 사질(모래) 토양- 낮은 유기물 함량- 산성 토양- 낮은 염기치환 용량- 비옥도가 낮
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10
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  • 자료 표지
    조선대학교 환경과 웰빙 기말고사 족보[A+]
    - 안전 우려 *석탄액화가스화 ◆ 석탄 액화(liquefaction) - 고체 연료인 저급의 석탄 및 증질 잔사유를 휘발유 및 디젤과 같은 액체연료로 전환시키는 기술 - 고온 ... 3.오염되지 않는 음식 -> 토양오염(농약, 중금속, 환경호르몬) 4.깨끗한 물 -> 수질오염 *공기 중의 산소의 생성 역사 -35억년 전부터 물리, 화학적 변화에 의해 생성 ... 되어 온 산물. -약 3천만년 전부터는 공기의 구성 성분 농도의 증가나 감소가 없이 거의 일정하게 평형을 이루어 현재의 산소량으로 유지. *대기의 구성성분 -질소78% -산소21%
    시험자료 | 61페이지 | 19,900원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.04.27
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  • 자료 표지
    A+식품분석실험 레포트(식초 중 Acetic acid 정량)
    acid의 함량을 구하는 것을 목적으로 한다. acetic acid는 약산성을 띠는 물질로, NaOH와 같은 강염기를 이용해 적정하여 적정 반응에서 사용된 NaOH의 양을 토대 ... 용액으로는 염산 또는 황산을 사용하고, 염기의 표준용액으로는 수산화나트륨 또는 수산화바륨 등을 사용한다.일반적으로 강한 산이나 강한 염기인 경우에는 중화점에서 지시약의 색 변화 ... 염기인 경우에는 중화점 부근에서 pH의 변화가 작아, 지시약을 사용해도 중화점을 정할 수가 없다. 따라서, 이와 같은 경우에는 전기적정 등을 사용한다.5) 당량점, 종말점, 적정오차
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    환경과 웰빙 정리본
    아 pH가 5.6 이하인 비를 산성비라고 정의한다4) 이산화황과 질소산화물은 산성비의 원인이 된다.3. 다음 산성과 염기성에 대한 내용으로 옳지 않은 것은? (25점)1) pH7 ... 은 중성을 나타내고, pH7보다낮으면 산성, pH14에 가까우면 염기성을 의미한다.2) 산이나 염기의 정도를 나타내는 척도인 pH는 1~15범위로 나타낸다3) 우리 혈액은 약한 염기 ... 는 입장의 내용을 모두 고른 것은 무엇인가?(보기)ㄱ. GMO 감자의 경우, 고온에서 조리해도 발암 가능 물질이 적게 발생하도록 한 것이다.ㄴ. GMO는 지구환경 변화로 야기
    리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.23
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    식품화학실험3_갈색화반응,NaOH역가측정,농도문제풀이
    : 수분함량이 클수록 반응속도증가, Aw 0.6 ~ 0.8최대④ 반응물질의 농도 : 농도에 비례⑤ 당종류 : Pentose > Hexose > Sucrose⑥ 아미노산종류 : 염기 ... 을 넣고 NaOH(알칼리), HCl(산), H2O(중성)을 첨가하여 물이 끓기 시작해서 10분 동안 끓인 다음 색 변화를 측정하였다. 라이신은 염기성 아미노산으로 갈색화 반응에 잘 ... 이 필요하다. 즉, 당 함량이 많은 식품들을 고온 가열 할 경우 170 ~ 180℃에서 수분이 없어지면서 일시적으로 축합이 일어나 여러 중합체가 나타나는데 이때 Caramel이 생성
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21
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    [무기공업분석실험 A+] 황산구리 중 구리의 정량
    )(흑갈색)으로 한다.CuO는 물에 불용으로 강하게 가열하여도 안전하므로, 여과하여 분리해 세정 후 가열하고 함량하여 CuO의 중량에서 계산에 의해 Cu의 양을 구한다. 그리고 ... 이다. 세정할 때마다 그 여과액에 를 적가하여 조사한다.중량 분석중량분석은 정량하고자 하는 성분을 칭량하기 위훈 화합물로 분지, 천칭을 사용해 중량을 달아 목적 성분의 함량을 구하 ... . [4]리트머스 종이시료 용액이 산성인지 알칼리성인지 판정하는 시험지의 하나이다. 리트머스 종이는 지의류인 리트머스이끼라는 식물에서 얻은 천연 수액을 소량의 산이나 염기를 사용
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.07
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  • 자료 표지
    Poly(ethylene terephthalate), (PET) 합성
    알려진 화합물의 손실을 통한 고분자의 특성조사에도 이용될 수 있다. 따라서, 중량감소는 공중합체 중의 PVC 함량과 관련지을 수 있다. TGA는 또한 가소제와 첨가제의 휘발 ... 지만, 1960년대가 되어서야 고분자연구에 이용되었다. 가장 널리 쓰이는 TGA 방법은 공기 중 또는 불활성 기체 분위기 하에서 시료 온도의 증가에 따른 무게 변화를 감도가 높은 열저울 ... 어진다. 중량 감소는 잔류 수분 또는 용제의 휘발에 기인하기도 한, 고온에서는 분해에 기인한다. TGA는 열 안정성에 대한 정보를 제공하는 것 이외에도, PCV로부터의 HCl과 같이
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03 | 수정일 2022.06.07
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  • 자료 표지
    비타민에 관하여( A+자료만 올립니다.)
    을 메틸렌기에서 분리시키고 아울러 피리미딘기에 설폰기를 생성한다. 그러므로 티아민 함량이 많은 식품 취급 시 아황산 처리는 하면 안된다. 티아민의 싸이올형과 유리염기형은 중성 ... 는 flavohydroquinone으로 무색이다.2)성질리보플라빈은 티아민과 같이 산성에서 안정하나 중성 및 알칼리 쪽으로 갈수록 안정도는 떨어진다. (5)단분자층 수분 함량보다 많은 수분과 상온 이상 ... 쉽게 관여할 수 있어 schiff염기를 만들어 아민기 전달반응이 일어나지만, 이러한 아민기 전이로는 비타민 B6의 영양적 손실이 없다. 광선은 산화를 촉진시켜 PL이나 PM이 4
    리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20
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  • 자료 표지
    식초 중의 아세트산의 정량 결과보고서입니다.
    (%)4.443.54휘발산(%)4.203.5비휘발산(%)0.31-당분(%)1.580.16액기스분(%)1.970.53질소(%)0.05-아세트산과 수산화나트륨 용액의 반응식은 다음 ... 아 있는 용질의 g당량수N= {m} over {eq} TIMES {1000} over {V} 여기서 eq는 용질의 당량이다. 산과 염기의 농도에서 사용한다.? 당량수 : 1개의 물질 ... 를 알고 있는 물질을 기준으로 정확한 농도를 결정한다. 이것이 2차표준용액이다.- 산-염기 적정의 표준용액산 염기 적정에 사용하는 표준용액은 항상 강산이나 강염기이다. 그 이유
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품가공학_유기산 및 침채류
    -석하여 만든 합성식초를 말한다" 총산함량은 초산으로서 4.0%(w/v)이상이어야 한다"고 규정한다.1) 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 호기성 세균을 총칭- 생존 ... 알코올발효 및 초산발효에 의해서 제조되며, 초산을 주성분으로 하는 산성조미료이지만, 초산 이외의 휘발성 및 비휘발성 유기산류, 당류, 아미노산류, 에스테르류를 함유하고 이들이 식초 ... 균 않은 채 남아 있으므로 2~3년밀봉, 저장하면 효소의 작용으로 당분, 유기산류, 가용성 질소화합물 등이 증가한다.④ 맥아초보리를 원료로 사용하고 있으므로 그 단백질로부터 아미노
    리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19
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    영양사 3권 오답노트
    /평균질소함량? 라이소자임; 난백단백질 중 용균성 역할/ 아비딘; 비타민인 비오틴과 쉽게 결합하여 비오틴 결핍증을 일으키는 당단백질? 단순단백질 중 알부민, 히스톤, 프로타민은 물 ... ? 생선의 선도가 저하되면 TMA증가로 비린내생성, 휘발성물질증가, 세균수증가, 아민류함량증가? 어패류는 수조육류에 비해 결체조직이 적어 조직이 연하고 쉽게 부패? 어패류의 혈합육 ... 산 함량이 많을수록 융점 낮. 성질은 지방산의 포화도, 탄소수와 관계o/ 탄소길이 짧으면 물에 잘 녹으며 천연의 불포화지방산은 불안정한 시스 이중결합 융점 낮, 액체상태, 불포화
    시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (생활원예) 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로 우리 사회에서의 역할과 영향
    되는 휘발성 유기화합물, 이산화질소와 이산화탄소의 정화효과가 있다.(3) 정서함양식물의 엽록소로 인해 녹색을 나타내는데 녹색은 색채 중에 가장 편안한 색상으로 긴장감을 완화 ... 을 많이 함유하고 있으며, 엽채류중 배추과 채소는 아미노산 함량이 높으며, 과일은 비타민과 미네랄의 함유가 풍부하다.기본적인 영양소 외에도 특수 성분이 함유되어 있어 채소와 과일 ... 받아야 하는데 채소와 과일에는 비타민A, B군, C, P, U 등의 다양한 비타민이 다량으로 함유되어 있다.식품 중에 함유된 탄소, 질소, 인, 황, 염소 등은 체내에서 대사작용
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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  • 자료 표지
    이산화염소 처리가 꽁치의 저장 기간 중 미생물학적 안전성 및 품질변화에 미치는 영향 (Effect of Chlorine Dioxide Treatment on Microbial Safety and Quality of Saury during Storage)
    에서는 6.73으로 측정되었으며, 휘발성 염기 질소 함량을 측정한 VBN 값은 저장 4일까지 큰 변화를 보이지 않다가, 저장 6일에 증가하여 높은 값을 나타내었다. -20oC ... 꽁치를 이산화염소 용액 처리하여 미생물에 대한 살균 효과와 pH, 지방산패, 휘발성 염기 질소 함량, 관능평가에 대한 이산화염소의 농도별 효과를 측정하였다. 4oC에서 저장 ... 까지 총균수의 큰 변화를 보이지 않아 신선도 유지가 가능하였다. 꽁치의 pH는 저장 6일에 급격히 증가하여 저장 9일에는 대조구의 pH 7.05, 50 ppm의 이산화염소 처리구
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10
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  • 자료 표지
    공업화학
    를 사용하고자 할 때 적합한 비료석회질소- 질소비료 중 암모니아를 원료로 하지 않는 비료석회질소- 염기성 비료로서 산성토양의 개량 및 잡초, 해충 병원균의 구제에도 사용되는 비료 ... , 아스팔트- 옥탄가가 낮은 나프타를 고옥탄가의 가솔린으로 변화시키는 공정개질공정- 가솔린 유분 중에서 휘발성이 높은 것을 의미하고 한국 및 유럽의 석유화학공업에서 분해에 의해 에틸렌 및 ... _{ 3}가스 생성촉진을 위한 운전조건낮은 온도를 유지하면서 촉매를 사용한다.- 황산 제조공업에서의 바나듐 촉매작용기구원자가의 변화화학변화에 의한 중간생성물 생성흡수작용- 접촉식 황산
    시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25
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  • 자료 표지
    도체등급과 쑥 분말이 돼지고기 수육의 저장성에 미치는 영향 (Effects of Carcass Grade and Addition of Mugwort Powderon the Storage Stability of Boiled Pork)
    하였다. 제조된 수육은 4±1℃에서 8주 동안 냉장하면서 pH, 휘발성염기질소(VBN) 함량, TBARS 값, 일반세균수 및 아질산이온 잔류량에 대하여 실험하였다. 수육의 pH ... 는 원료육의 등급과 쑥 분말 첨가여부에 관계없이 냉장 4주까지 감소하다가 6주부터 증가하였으며, 이때에 쑥 분말을 첨가한 것이 변화의 폭이 적었다. VBN 함량은 원료육과 쑥 분말
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06
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  • 자료 표지
    녹차추출물처리 마른멸치의 저장 중 품질안정성 (Storage Stability and Shelf-life of the Boiled-Dried Anchovies with Green Tea Extract)
    모두 약간씩 감소하는 경향을 나타내었다. 일반마른멸치의 경우 휘발성염기질소 함량은 상온저장 10일 및 동결저장 50일째 이후 약간씩 증가하는 경향을 보였으나, 분무처리 녹차멸치 ... 는 상온 및 동결저장 기간 중 휘발성염기질소 함량의 증가가 거의 없었다. 상온저장 중 일반마른멸치 및 분무처리 녹차멸치의 과산화물값은 모두 저장 10일경에 각각 77.7 meq/kg ... -life 특성에 대하여 살펴보았다. 상온 및 -20℃ 동결저장 중 일반마른멸치 및 분무처리 녹차멸치의 수분함량은 약간씩 감소하는 경향을 보였으며, pH는 저장기한이 경과할수록 양 시료
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05
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2025년 08월 03일 일요일
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