"향신료의 종류와 특징"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “향신료의 종류와 특징” 관련 자료

+한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 ..등록일 2021.03.23 | 총 4,743자 | 10페이지 | 1,500원
+[a+취득자료] 향신료의 의미, 종류..등록일 2025.01.22 | 총 4,380자 | 4페이지 | 2,500원

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"향신료의 종류와 특징" 검색결과 1-20 / 2,513건

[향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. 바실리코(바질 Basil ... Anchovy, Alici)24. 풍기(풍기 Mushroom, Funghi)25. 바니질라(바닐라 Vanilla, Vaniglia)Ⅳ. 향신료의 특징Ⅴ. 향신료의 역사1. 중세 ... 인들에 향신료에 대한 관심2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력Ⅵ. 우리나라의 향신료1. 간장2. 소금3. 된장4. 고추장5. 고춧가루6. 참기름

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

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[식품영양] 향신료의 종류와 특징

향신료의 종류와 특징- 목 차 -1. 캐러웨이(caraway)2. 다임(thyme)3. 월계수잎(bay leaves)4. 너트맥(nutmeg)5. 후추(pepper)6. 세이보리 ... )-특징 : 열대성 너트맥 나무 열매에서 나온 향신료. 열매의 씨를 분말로 만들어 향신료로 사용.-용도 : 달콤하면서도 자극성이 있는 향기로 다진 고기와 마카로니, 소스, 스프 ... , 닭고기, 야채, 샐러드 드레싱과 도넛, 푸딩 등 단 음식에 많이 사용.-원산지 : 인도의 모루카 섬-사진5. 후추(pepper)-특징 : 오래도록 쓰여져 온 대표적인 향신료. 중세

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

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향신료와 식재료의 종류 및 특징에 대한 고찰

향신료 및 식재료의 종류 및 특징에 대한 고찰과목명: 조리원리교수님 : 함형만 교수님이 름 : 한동훈학 번 : 0717627전 공 : 호텔외식조리학과제출일 : 2007년 6 월 ... / p.4~52. 향신료(spices) - - - - - - - - - - p.5(1) 향신료(spices)의 정의 / p.5(2) 향신료(spices)의 작용 / p.5~63 ... . 허브의 종류 및 특징, 이용 - - - - - - - - p.6~154. 식재료의 정의 - - - - - - - - - p.165. 식재료의 종류및 특징, 이용 - - - -

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.06

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종류별 향신료의 특성 30가지

고, 스페인의 파에야에 필수적인 재료이다.17. 정향 (Clove)- 정향은 유일하게 꽃봉오리를 쓰는 향신료로 자극적이지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징이다. 양식에서는 햄을 구울 때 ... < 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리 ... 게 한다.-1-< 씨앗과의 향신료 >6. 넛맥 (Nutmeg)- 육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명하다. 이것을 활용하여 소시지나 햄버거 등의 요리에 자주 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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경희대학교 합격 자기소개서(식품생명공학과)

지만 많은 양파와 마늘을 직접 까보았습니다. 그러면서 저희가 깐 마늘과 고추, 생강 등이 ‘향신료’라는 사실을 알게 되었습니다. 제가 알고 있던 ‘향신료’의 개념과달랐고, 그러 ... 면서 이 사실에 흥미가 생겨 다녀와 향신료에 대해 더 알아보았습니다. 결국,향기로운 맛을 더해주는 것이 향신료인 것과 파프리카, 카레 등 많은 향신료의 예시들을 알게 되었습니다. 향신료 ... 고, 인터넷 강의와 공부사랑 동아리 선배들의 생명과학Ⅱ 교과서를 통해 공부를 하게 되었습니다. 이를 통해 효소의 정의와 기질 특이성, 효소의 종류 등 생명과학Ⅰ의 교과서와 학교 수업

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.24 | 수정일 2023.06.07

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[a+취득자료] 향신료의 의미, 종류, 역사에 대해 조사

로 단정 지을 수 없는 독특한 맛을 가진다. 우리의 일상에 생기를 불어넣듯 향신료는 요리에 맛과 멋을 더해 주는 것 이다.이하 본론에서는 향신료의 의미와 종류 등에 대해서 서술하도록 하 ... 를 가지고 살균효과를 가진다.2.향신료의 종류향신료의 종류는 셀 수 없을 만큼 많고 각각의 향신료가 내는 향과 맛, 색 또한 천차만별이다. 향신료는 동서양에서 서로 다른 것이 사용 ... 했다고 한다.(1)서양 향신료의 종류서양에 있어서 향신료의 비중은 매우 큰 편이다. 향신료는 열대 지방의 열매나 종자를 말려서 통째로 사용하거나 곱게 간 것을 사용한다. 올스파이스

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.22

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[식품영양]향신료의 종류와 기능

)의 이용도가 높아지고 있다. Ⅱ. 향신료의 종류향신료의 종류는 다양하며 특징으로 나눌 수도 있다. 여기서는 지역별로 아시아와 유럽, 아메리카로 향신료의 종류를 나누어 보았다. ... Ⅰ. 향신료의 정의향신료는 주로 열대, 아열대 지방에서 생산되는 스파이스(spice)와 온대지방에서 생육하는 향로식품(Harb)의 총칭이다. 음식의 맛과 향을 내기 위하여 사용 ... 한다는 범에서는 동일하나, 체취 부위에 따라 구분할 수 있다. 허브는 식물의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분이며, 스파이스가 허브보다 향이 강하다. 향신료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.21 | 수정일 2023.11.12

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동남아시아

로운 특징을 가지고 있습니다. 주요 재료로는 쌀, 해산물, 고추, 식초, 코코넛 및 향신료가 사용됩니다. 대표적인 음식으로는 난 팟, 파드 타이, 미 고렝, 닭코츠 등이 있습니다.의상 ... 되었습니다. 이러한 다양성은 동남아시아를 탐험하는 여행자들에게 흥미로운 경험을 제공합니다.타이의 음식은 매우 다양하고 맛있는데, 매운맛과 강렬한 향신료를 특징으로 합니다. 주로 신선하고 다양 ... 료의 조화로 인해 사랑받고 있습니다. 타이 음식은 특히 매운맛과 강렬한 향신료를 특징으로 합니다. 대표적인 음식으로는 타이 커리, 파드 타이, 톰 양꼬치 등이 있습니다.축제와 행사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.05

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

, 마늘, 생강 등을 기본으로 한 강한 맛을 특징으로 합니다.-발효와 향신료 사용중국 음식에서는 발효와 향신료가 중요한 역할을 합니다. 두부와 된장을 비롯한 발효 식품이 자주 사용 ... 되며, 간장과 식초를 기본으로 한 소스가 다양한 음식에 사용됩니다. 또한, 산초, 팔각, 고추 등 다양한 향신료가 풍미를 더하고, 쓰고, 매운, 짠 맛의 조화가 중요한 특징입니다. ... 한 영토와 다양한 민족을 포함하는 국가로, 지역별로 특색 있는 음식 문화가 존재합니다. 북쪽은 밀가루 기반의 음식이 많고, 남쪽은 쌀을 주식으로 하며, 동남아 지역은 향신료를 많이

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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양식에서의 주료 사용되는 향신료들

탈리 아 요리, 특히 피자에는 빼놓을 수 없는 향신료이다.용도: 소스, 파스타, 피자, 육류, 생선, 가금류, 오믈렛 등에 사용Parsley 파슬리산지 및 특징미나리과의 두해살이풀 ... 다.용도: 생선, 육류, 수프 빵, 케이크, 커리, 절임에 사용03 열매 향신료(Fruit Spice)All Spice 울스파이스산지 및 특징올스파이스나무의 열매가 성숙하기 전 ... 가공, 생선, 육류 등 폭넓게 쓰이는 향신료이다.Cardamom 카다엄산지 및 특징생강과(科)에 속하는 식물의 종자에서 채취한 향신료 인도 등과 같은 열대지방에서 많이 산출

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2024.10.30

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향신료 종류별 특성

목차Ⅰ. 향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . 향신료란1) 향신료의 정의음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진 ... . 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 분류① 냄새*세이지원산지 : 지중해 연안, 유럽 남부효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과맛 : 자극적인 맛향 : 톡 쏘는 향세이지 ... 는 자극적인 향과 매운맛이 특징이다.요즘에는 인도의 커리와 탄두리 치킨1)에 빠지지 않는 향신료로 더 잘 알려져 있다. 스페인에서는 커민을 사프란, 시나몬과 함께 찜요리에 사용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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인도의 음식 문화와 요리

에는 향신료가 사용된다 . 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양 ... 하다 . 향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . 요리에 사용되는 콩의 종류는 매우 다양 ... 한다 . 금속제 식기를 사용한다 . 남부지역 쌀이 주식이다 . 튀긴 음식이 많다 . 요리에 향신료를 강하게 사용하며 , 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용한다 . 힌두교도들이 많아 쇠고기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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인도카레의 역사

. 인도는 세계 향신료 시장의 50%를 차지한다. 그만큼 카레에 들어가는 향신료의 개수도 1000가지 종류가 넘는다. 카레는 보통 혼합 향신료로 맛을 내기 때문에, 집집마다 어떤 ... )어 카릴(Kari)에서 비롯되었다.3. 특이한 향신료의 종류- 인도가 카레에 넣는 향신료가 1000개가 넘는 만큼 특이한 향신료를 몇 가지 알아 보자.? 세상에서 가장 비싼 향신료 ... 도 있다. 서양에서는 시나 몬, 후추, 정향을 3대 향신료로 꼽는다. 시나몬의 특징으로는 독특한 청량감과 달콤한 맛, 고상한 향이 특징이다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

과 음식문화태국은 매우 비옥한 토지와 풍부한 물을 가지고 있어 세계적인 곡창지대로 불린다. 열대 기후대에 속하기 때문에 열대 과일이 풍부하고 다양한 향신료로 음식 문화를 발전한 나라이 ... 한 향신료를 이용한 조리법이 발달되어 인도음식에 가깝기도 하다.(3) 인도네시아 - 지리적 특성과 음식문화인도네시아에는 만 3천여 개의 섬이 있으며, 이들 섬들의 총면적은 한반도 ... 하고 풍부한 향신료를 음식에 사용한다는 것이다. 인도의 향신료 문화는 한두 가지만 사용하는 것이 아니라 여러 향신료와 비율을 다르게 사용하기 때문에 각 집마다 혹은 각 음식점 마다 이

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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[식생활과 문화] 일본과 중국 음식 문화의 차이점 장단점 레포트

일본과 중국 음식문화의 차이점, 장단점중국요리는 다양하고 풍부한 맛을 가지고 있다. 그것은 많은 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다. 기름의 향을 중요시하므로 여러 ... 향신료를 혼합하여 사용하기도 한다. 중국 요리의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼 기름이 많이 이용된다. 이는 적은 재료로 많은 칼로리원 ... 요리는 음식재료 자체의 형태와 맛을 살려서 조리하여 조미료나 향신료를 강하게 쓰지 않는다. 담백한 맛을 선호하며, 음식이 대체로 달고 싱겁다. 일본음식은 설탕, 소금, 간장, 식초

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

, 팔각, 초피, 두반장 등의 향신료를 적극적으로 사용합니다. 이는 사천 지방의 지리적 특성에서 유래한 것입니다.사천 지역은 기온이 높고 습도가 높은 분지 지역입니다. 잠시 후 ... 으로 요리하고, 또 이 과정에서 향신료를 적절하게 사용하면 지리적 특성으로 인한 재료의 제약을 어느 정도 극복할 수 있습니다. 실제로 사천 지역 요리의 요리법을 살펴보면 유독 고온 ... 요리의 또 다른 특징은 각종 저장식품이 아주 잘 발달했다는 점입니다. 고기나 해산물 가공품은 물론이거니와, 두반장이나 어향를 비롯한 각종 조미료가 아주 풍부하게 사용됩니다. 우리

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

역시 다양하다. 향신료가 잘 발달되어 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛의 오미를 복잡 미묘하게 배합하여 요리의 맛을 다양하게 창출되어 있다. 기름을 많이 사용하며 음식의 외양 ... . 향신료가 매우 다양하게 활용된다. 파슬리, 후추, 로리에, 샤프란 등 다양한 향신료를 사용하며, 식탁의 조화를 찾는 테이블 매너가 엄격하며 빵 문화가 발달해 있다. 우리나라처럼 한 ... 로 전 세계에 식민지를 확장하면서 영국인의 기호에 맞는 향신료와 홍차 등을 받아들였다. 조리방식의 자연스러움을 강조하고 향신료를 많이 쓰지 않는다. 감자생산이 많아 감자를 이용

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. 한식양념(조미료)의 특징4소금 ... 4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. 참고문헌10 ... .조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

성 향상을 위해 향신료를 많이 사용하고 끓인 물을 이용한 차나 커피를 음용함. 음식의 종류는 비교적 단순한 편이고 채소 보다는 과일과 정은 쌀(장립종)을 이용함.사회적 요인다양 ... 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. 또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달 ... 의 음식 섭취와 충분한 휴식, 운동을 중시하고 달걀, 우유, 육류 대신 콩류를 권장함. 차, 커피, 술, 담배, 향신료 등 자극적인 음식은 적제 섭취함. ‘유대교’는 코셔식사법

방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

출신 욜사가 기용되었고, 조미료와 향신료를 과하게 사용하기보다는 재료의 맛을 살리는 데에 집중하였다는 특징이 있다. 현재 한국에서 먹는 중국 요리는 산동요리에 가까운 요리이 ... 한다. 광주 요리를 중심으로 발전해 왔지만, 중국의 남부 지역을 대표하는 음식 문화이다. 광둥요리는 다른 요리 문화들과 다르게 향신료를 비롯한 조미료를 중요하게 생각하는데, 압도적으로 많 ... 서양과의 교역을 통해 스페인과 포르투갈 등의 향신료가 유명한 나라들과 교류하면서 외국 향신료를 첨가해 이국적인 맛을 내는 요리가 발전하기 시작했다. 광둥요리는 향신료를 적극

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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