"한식조리사"의 검색결과 입니다.

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세계화 사례 조리기능사 필기 한식실기 레시피 외식창업계획서 풀무원 영양사 영양학 실험

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"한식조리사" 검색결과 1-20 / 2,449건

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[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격'

[2025] 한식조리사 면접 질문 '최종 합격’1. 한식조리사로서 가장 중요하게 생각하는 가치는 무엇인가요?한식조리사로서 제가 가장 중요하게 생각하는 가치는 ‘정성과 진심’입니다 ... 하게 조리할 수 있는 한식조리사가 되기 위해 계속 노력하고자 합니다. 음식 하나에도 정성과 배려를 담아 손님께 전달하는 것이, 한식조리사로서의 가장 중요한 가치라고 생각합니다.2 ... 저당 반찬 등도 좋은 예가 될 수 있습니다. 또한 한식 특유의 조리 방식인 조림, 찜, 숙성 등은 이러한 다양한 니즈를 반영하기 좋은 장점이 있어, 조리사가 그 특성을 잘 활용

자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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한식조리사 대비 메뉴별 조리법

1. 두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 × 0.8cm 썰기 -> 소금 뿌리기(앞, 뒤로) -> 8개② 파(파란부분) 씻어..

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| 시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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한식조리기능사, 양식조리기능사 필기

◈ 식품학1.식품- 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물- 사람에게 필요한 영양소를 한가지 또는 그 이상 함유하고, 유해한 물질을 함유하지 않는 천연물 또는 가공품2.식품이 갖추어야 할 조건①영양성 ②안전성 ③기호성 ④경제성 ⑤실용성3.영양: 사람이 생명을..

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.20

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한식조리기능사 레시피 정리

「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? 0.2 * 0.2 * 5cm (채 썰기)오이 - 0.2 * 0.2 * 5c ... , 머리, 내장 제거 ? 세장뜨기 ? 껍질 제거? 생선살 5 * 6cm 정도로 얇게 포 뜨기 (사이즈 안나오는건 붙혀 사용)생선살 - 소금, 흰 후춧가루 밑간 ? 밀가루 묻히 ... 앞뒤로 타지 않도록 굽기섭산적이 식으면 2 * 2cm 크기로 9개 잘라 그릇에 살짝씩 떼어 담기 ? 잣가루 고명▼ 북어구이 (20분) - Tip 북어가 오그라들지 않도록 석쇠를 처음기

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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[한식조리기능사]한식실기요약정리

비 빔 밥- 시험시간 : 50분.1. 요구사항 ``먼저손씻고,재료세척.재료분리!/채소물기제거/소고기핏물제거/물올리기``※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단..

시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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한식조리기능사실기레시피

- 무, 오이, 당근, 황백지단1. 요구사항- 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기- 달걀은 지단(2개)를 부쳐 마름모 모양으로 10개, 나머지는 채썰기- 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm– 골패썰기 0.2cm x 1.5cm x 5cm-..

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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한식조리기능사 필기 요점정리

◈공중보건학(10)1.건강의 정의-육체적, 정신적, 사회적으로 건강(WHO)¤WHO(세계보건기구)-1948.4.스위스 제네바 우리나라 49.6 가입 (65번째)(지휘및조정,기술자문,자료공급등 간접적 활동)2.공중보건 3대 정의 (win..

시험자료 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.05 | 수정일 2024.03.22

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한식조리기능사 실기 (개정판)

에 세척 (15~20초) - 찬물- 잣: 가루만들기③ 조림- 물3T, 간2T, 설1T, 후추, 마늘, 생강- 홍합, 파 (센 불에서 볶듯이)- 2T 남을때까지 조리기- 참기름 살짝 ... , 설탕 1t, 참기름 1T④ 숙주, 목이버섯- 소금, 참기름 밑간⑤ 쇠고기- 간1t, 설1/2t, 참1/3t, 파, 마, 후, 깨* 한식 불고기 양념- 간장 1: 설탕 0.5: 참기름

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

가위강판계량스푼계량컵접시국자냄비도마뒤집개신분증면보밀대비닐봉지상비의약품석쇠체숟,젓가락앞치마위생모위생복키친타올이쑤시개종이컵종지주걱칼행주후라이팬한식조리기능사 준비물1. 콩나물밥(30분)쌀g150콩나물g60소고기g30대파토막1/2마늘쪽1진간장mL5참기름mL5① 쌀 불리고, 콩..

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP..

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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한식조리기능사 자격증에 대한 인식 및 취득 동기, 개선 방안 연구 (A Study on the Perception, Motivation for Acquisition, And Improvement Measures of the Korean Cooking Certificate)

(사)한국조리학회 민계홍

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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한식 조리사 실기 메뉴- 잡채 레시피

해둔다.마.목이-엄지손톱 크기로 뜯어준다바.파/마늘-다진다.사.쇠고기-포 뜨기해서,6cm길이로 맞추어 채썰기한다.5.조리하기가.양념장 만들기; 파/마 다진 것+간+설+후+깨(손 ... 쯤,불을 on(약불)하고는 흰자를 1Ts을 떠서 팬에 비슷한 사이즈로펼친다.바.키친타올을 깐 접시위에 지단 구운 것을 올려서 기름기를 제거한다.사.팬코팅후 식용유 넣고,오이를 볶

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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한식조리기능사 총 실기 요약본

비빔밥쌀 소고기 달걀 청포묵 고사리 아호박 도라지 건다시마 대파 마늘고추장 간장 설탕 깨 후추 소금쌀은 물에 소기는 키친타올에 싸두기물 끓이기 (데칠것)파마늘다지기청포묵 기계면 제거 0.5로 채썰고 끓는물에 소금 살짝 넣고 데치기(투명해질때까지)소금 참기름 섞기->청포..

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| 시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.08.15

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소 ... , 시장, 군수, 구청장- 벌칙(조리사의 행정처분)정신질환자, 감염병환자(B형간염 제외), 마약/약물 중독, 조리면허 취소처분 1년 안된 경우 : 1차 위반 시 면허취소조리사와 영양사 ... 급식소 및 일반음식점 영업은 모범업소와 일반업소로 구분- 우수업소와 모범업소의 지정우수업소 : 식품의약품안전처장, 특별자치지도사, 시장, 군수, 구청장모범업소 : 특별자치지도사

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

행정의 종류에 따라 관할부처가 다르다.*보건소 업무:보건사상의 계몽,전염병의 예방과 진료, 영양 개선과 식품위생,보건통계,학교보건과 구강위생,의약에 대한지도*공중 보건 사업의 3대 ... 은 식품. 식품첨가물. 기구. 용기. 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생4. 식품위생 행정기구1) 중앙기구(1) 보건사회위생국(보건복지부) : 식품위생에 관한 업무의 총괄. 기획

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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한식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

가공업③ 일반음식점영업 ④ 휴게음식점영업5. 다음 중 조리사를 두지 않아도 되는 영업 형태는?① 병원 내 집단급식소② 식품첨가물 제조업소③ 복어조리 판매업소④ 지방자치단체 운영

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

1. 다음 중 유해물질과 그 생성원인을 잘못 연결한 것은?① 아크릴아미드 - 전분식품 가열 시 당과 아미노산 반응 생성물② 다환방향족탄화수소 - 고온 가열 시 단백질 또는 지방 분해물③ N-니트로소아민 - 아질산염과 아민 반응 생성물④ 헤테로고리아민 - 주류 제조 시 ..

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(3회차)

1. 사람이 매일 섭취해도 해가 없는 최대 허용량을 나타내는단위는?① 최대무작용량(NOEL) ② 1일 섭취 허용량(ADI)③ 50% 유효량(ED50) ④ 50% 치사량(LD50)2. 바지락에 포함되어 있는 독성분은?① 베네루핀 ② 솔라닌 ③ 아마니타톡신 ④ 무스카린3...

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(4회차)

1. 고온으로 식품을 가열할 때 단백질과 지방의 분해로 생기는 유해물질은 무엇인가?① 엔-니트로소아민(N-nitrosoamine)② 메탄올(methanol)③ 다환방향족탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbon)④ 에틸카바메이트(ethylcarb..

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

1. 황색포도상구균에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① 균 자체가 고온에 매우 강하다② 장독소를 생성하여 식중독을 유발한다③ 염증성 질환의 주요 원인균이다④ 엔테로톡신을 만들어 식중독을 일으킨다2. 섭조개 섭취로 인한 식중독의 원인 독소는 무엇인가?① 테트로도톡신 ② ..

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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