"한식의 고명"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “한식의 고명” 관련 자료

+한식의 역사와 고명등록일 2008.06.13 | 총 3,085자 | 4페이지 | 1,000원
+ [A+] 한식의 양념, 고명, 썰..등록일 2011.05.31 | 총 10,594자 | 23페이지 | 1,000원

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"한식의 고명" 검색결과 1-20 / 175건

한식의 역사와 고명

한식의 역사와 고명1. 선사시대의 고조선기원전 6천년경부터 만주 남부에서 한반도에 걸치는 지역에 빗살무늬 토기의 신석기 문화가 싹트고 있었다.이때의 신석기인들은 고기잡이나 사냥 ... 성을 위주로 하므로 한국음식의 고유성을 잃게 되었다.가정에서 조리하기 쉬운 간편한 식품이나 인스턴트 음식을 주로 이용하여 국적을 알 수 없는 음식들이 늘어가고 있다.-고 명-고명이란

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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[A+] 한식의 양념, 고명, 썰기 조사보고서 / 우리나라 양념 / 고명 / 썰기 / 조미료 / 양념의종류 / 양념의기능 / 대한민국 / 어슷썰기 / 깍뚝썰기 /

한식의 양념 / 고명 / 썰기과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 한식의 양념1-1) ‘양념’이란?1-2) 양념의 종류- 조미료① 소금 ... 사용하는 국물양념 3가지- 매운다대기- 매운탕 양념- 부대찌개 양념2. 한식의 고명2-1) “맛나게 먹는 한식의 멋진 고명”2-2) ‘고명’이란?2-3) 고명의 종류와 각 제법 ... 에 고명이 장식으로 뿌려지기도 한다. 또한, 한식은 써는 방법에 따라 천차만별의 모양이 나오고 칼이 움직이는 모양이 다르며, 씹히는 맛이 크게 달라지기 때문에 써는 방법 역시 중요

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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문화콘텐츠와창의성 중간대체 리포트 과제_A+

한식에 대한 고찰; 한식의 세계화를 중점으로Ⅰ. 서론최근 국내 기업 삼양식품의 ‘까르보 불닭볶음면’이 전 세계에서 인기를 끌었다. 유튜브에서는 생일선물로 까르보 불닭볶음면을 선물 ... 이 일어나고 있다.불과 몇 년 전만 하더라도 한식이라 하면 김치, 불고기, 비빔밥 등 통상적인 한국스러운 음식들이 거론되었다. 지금도 대표적인 한식의 한 자리를 차지고 있지만, 이제 ... 는 조미김, 떡볶이, 치킨 등이 외국인들 사이 제일 먹어보고 싶은 K푸드 순위를 다투고 있다. 셰프들의 요리경연 대회 방영의 글로벌한 인기로 한식의 전세계화는 꾸준히 진행 중이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.20

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수업지도안-비빔국수

과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료 조리 서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용영역(능력단위) : 한식 면류 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 국수,만두 ... ,냉면 조리하기성취기준◦면 종류에 따라 양념장을 만들어 비비거나 용도에 맞게 활용할 수 있다. ◦면의 종류에 따라 어울리는 고명을 만들 수 있다.도입단계◦동기 유발: 비빔국수 사진

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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수업지도안-초계국수

과목명: 한국조리대분류: 음식서비스중분류: 식음료 조리, 서비스소분류: 음식조리세분류: 한식조리내용 영역(능력 단위) : 한식 면류 조리내용영역 요소(능력단위 요소) : 국수 ... ,만두, 냉면 조리하기성취기준- 면 종류에 따라 양념장을 만들어 비비거나 용도에 맞게 활용할 수 있다. - 면의 종류에 따라 어울리는 고명을 만들 수 있다.준비물: 교과서, 학습지

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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<한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

썰기 (소, 참)- 오이, 소고기, 표고버섯, 석이버섯 순으로 팬에 살짝 볶기- 황백지단, 석이버섯, 실고추 고명 올리기* 국수 색이 안날 시 간장 조금 넣어 색 맞추기한식조리 ... 끓여 그릇에 담고 애호박, 표고버섯, 실고추를 고명으로 올리기한식조리 산업기사 제 2과제< 구절판 >? 요구사항- 채소는 5cm x 0.2cm x 0.2cm 정도의 크기로 채 썰 ... 한식조리 산업기사 제 1과제< 비빔국수 >? 요구사항- 소고기, 표고버섯, 오이는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.- 삶은 국수는 유장처리하고, 황백지단은 0.2cm

시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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한국음식의 식문화(특징)

한국음식의 식문화 한국음식의 특징 한식조리 ㅇㅇ과 ㅇㅇㅇㅇ학번 ㅇㅇㅇ지난 수업 한국 식문화의 시대적 변화오늘의 Quiz 한국 전통음식에는 무엇이 있을까 ?Quiz 신선로 , 구절 ... .’ 는 사상 - 조선시대 효를 근본으로 하는 유교에서 비롯된 것 - 특히 꿀과 참기름이 많이 들어가는 약과 , 약식 , 약주 등의 음식에 ‘ 약 ’ 자를 붙임7. 다양한 양념과 고명 ... , 마늘 , 생강 , 깨소금 , 참기름 , 후춧가루 , 고춧가루 , 겨잣가루 , 계피 , 참기름 , 들기름 등 ) - 고명은 음식의 색감과 맛을 돋우어 주며 음식을 장식하고 아름다움

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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"대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

의 홍보 전략한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식으로 여러가지 식품영양학적 특성을 지니고 있다. 한식은 주식류, 찬품류, 양념·고명 ... 2021학년도 1학기 과제주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략과목명 : 음식과 세계문화◆ 목차· 한식의 특징· 한식의 영양적 가치· 한식의 미적 가치· 한식의 세계화· 한식 ... 는 고추와 고춧가루는 적게 쓴다. 간장이 기본 조미료이다.한국 음식에서 고명의 역할은 음식을 아름답게 꾸며 먹고 싶은 마음이 일어나도록 하는 것으로, 맛보다 모양과 색을 장식

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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고조리서에 기록된 고명행위에 대한 소고 (A Study on Go-meung’s behavior in the ancient cookbook)

경북대학교 영남문화연구원 박모라

논문 | 30페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28

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2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

… 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? 0.2 * 0.2 * 5cm (채 썰기)오이 - 0.2 ... 가 크지 않도록 주의 / 너무 오래 끓이지 않기굴 ? 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 ... 나중에 위아래 단정히 자를 때 6cm 맞추기 / 재료의 1cm 정도 아래에 꼬지 꽂기잣가루 내기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」파, 마늘 다지기당근, 도라지 - 6 * 1

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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한국조리 레포트

쇠퇴해졌다. 이 시기에는 곡물의 경작기술이 더욱 발달하여 채소류의 품질이 개선되고 생산량 또한 크게 증가하기 시작하였다. 한식의 최고봉의 시기이며 인쇄슬의 발달로 농업기술을 서술 ... 한 농서를 간행하게되었다.4. 개화기 (1910 ~1950) ~ 과도기(1960년대)일제 식민지하에 있어 한식문화의 발달이 떨어졌다. 또한 과도기 6.25 전쟁 이후 식문화는 국내쌀 ... - 요리법으로는 육회 또는 채썰어 고명, 등심 대용으로 많이 사용하는 부위이며, 산적, 불고기, 편육, 냉면고명 등으로 쓰인다.(5) 앞다리(beef armbone chuck

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

한식 예상문제 정리본 (객 10 / 주 10)삼색밀쌈의 주재료 및 부재료 p.263소고기(우둔) 80g, 표고버섯 2장, 오이1/2개, 당근 50g, 소금 약간, 식용유 약간 ... /2큰술후춧가루(겨자소스)겨자 1큰술물 1큰술식초 1큰술설탕 2큰술소금 1큰술━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━양념, 고명에 대한 2문제양념은 흔히 조미료라고 하 ... , 꿀, 물엿, 설탕, 파, 마늘, 생강 등이 있다.고명(1) 고기고명고기완자, 편육과 고기채, 달걀고명버섯류 고명표고버섯 채, 골패모양, 목이버섯 찢거나, 채썰기, 석이버섯 채

시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

을 이해하는 중요한 단서가 됩니다.우리나라의 음식 문화는 한식으로 대표됩니다. 한식은 발효식품이 중심이 되어, 김치, 된장, 고추장 등이 주요한 식재료로 사용됩니다. 중국은 광범위 ... 과 건강음식과 문화적 특징(1) 우리나라 (한국)한국의 음식 문화는 한식(韓食)으로 대표되며, 전통적인 식사 방식과 고유한 조리법이 특징입니다. 한식은 밥을 중심으로 국, 반찬이 기본 ... , 고추장 등은 한식의 핵심을 이루는 발효식품으로, 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물은 장 건강에 긍정적인 영향을 미친다고 여겨집니다. 예를 들어, 김치는 발효를 통해 유산균이 풍부

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

를 넣어 맑게 끓여내거나, 고명을 곁들여 볼거리를 풍성하게 만들기도 했다. 왕실에서는 요리의 외형이나 색채를 무척 중요하게 보았기에, 고기와 채소의 배합이 섬세하게 계획되었다. 특히 ... 다양한 외국 문물이 들어오면서 한국 식문화가 변화하는 분기점이었다. 외세의 침략과 식민 지배를 겪었지만, 그 과정에서 서양식 조리법과 새로운 식재료가 전래되었다. 전통 한식 ... 에서 인기 상승세를 타기도 했다. 식민지 시기에 산업구조가 변화하면서 축산업도 점차 규모화되고, 도시 근로자들 사이에서 육류의 수요가 늘어났다. 일제강점기에도 한식 전통은 꾸준히

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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한국조리실습지도안

에 활용할 수 있는 능력을 기르기 위한 것으로, 전체 조리 관련 과목 중에서 먼저 학습하는 과목이다. 이수해야 할 내용은 한식 조리 실무, 한식 밥?죽 조리, 한식 면류 조리, 한식 ... 국?탕 조리, 한식 찌개?전골 조리, 한식 찜?선 조리, 한식 조림?초?볶음 조리, 한식 전?적?튀김 조리, 한식 구이 조리, 한식 생채?숙채?회 조리, 김치 조리, 음청류 조리 ... 담아 완성하기2. 단원의 학습목표가. 비빔밥의 조리 방법에 따라 필요량을 계량할 수 있다.나. 비빔밥의 부재료를 조리 방법에 맞게 손질 할 수 있다.다. 부재료와 고명을 얹

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

가 아닌 옛사람들의 식생활과 조리법등을 간접적으로나마 체험하고 이어나가는 것이 답이라고 생각됩니다.본론1.궁중음식 이란한식은 우리나라의 주식이며, 우리나라에서 깊게 뿌리내려온 음식인 ... 어서 만들기도 하며, 고물 대신에 밤채, 대추채, 석이채, 잣 등의 고명을 얹은 각색편도 있습니다.치는 떡[搗餠] 찹쌀이나 쌀가루를 쪄서 더울 때에 절구나 안반에 놓아 오래 쳐서 끈 ... 게 나타났고, 궁중음식의 인식 성향별로는 표준 고급화 추구형에서 궁중음식은 건강 음식이고 한식 세계 화에 기여한다는 응답이 가장 많았던 것으로 나타났습니다.

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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[조리원리및실습]달걀찜(A+)

달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다. 방법은 달걀, 목이버섯, 실고추, 실파, 새우젓, 참기름, 소금을 이용하여 달걀을 깬 그릇 ... 에 새우젓 국물, 소금, 물 100cc를 첨가하고, 잘 풀어서 체에 내린 후 냄비에 넣고 10~13분 찌고, 달걀찜을 열 제거 후, 고명인 파, 실고추, 소금과 참기름으로 버무린 ... 적게 혼합된 시료에서 가장 높고, 탄력성, 씹힘성은 난백의 비율이 증가하면 감소하는 경향을 보인다.실험 : 달걀찜목적 : 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만들어 보

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.25

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한식의 세계화

한식 세계화[우물 안 개구리에서 벗어나 더 넓은 세계로]우리나라 음식을 대표하는 한식은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞추어 전 세계적인 주목을 받고 있다. 특히 건강 및 안전한 식품 ... 에 대한 소비자의 요구가 증대되고, 한식의 영양적 우수성에 대한 인식이 확산되고 있어 한식세계화는 그 필요성과 가능성면에서 긍정적인 평가를 받고 있다.한식세계화는 1989년 해외여행 ... 자유화부터 시작인 것으로 추정된다. 이때만 해도 한식은 '우물 안 개구리'였다. 외식전문가들은 한식 세계화의 첫 단추를 97년 대한항공이 이례적으로 비빔밥을 기내식으로 채택한 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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한식 실습일지

한식음식기초 및 식문화DAY1전복죽전복을 저며 썰어 넣은 옹근죽 형태의 죽[재료 및 분량]멥쌀 1.5컵, 전복 4마리, 참기름 2큰술, 마늘1t, 파1t, 물10컵, 청장 1큰술 ... 과정][느낀점]첫 실습에 전복죽을 하게 됐다. 한식을 처음 접해봐서 재료 손질부터 만드는 방법까지 허둥지둥하고 어리숙했다. 빨리 익숙해져서 능숙하게 한식을 만들 수 있었으면 좋 ... 게 버무려 그릇에 담고, 김과 황백지단채를 고명으로 얹는다.[조리과정][느낀점]탕평채에 들어가는 주재료인 청포묵은 잘 부서지므로 끓는 물에 빠르게 데쳐서 찬물에 헹궈야 한다는 사실을 알

리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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자신이 태어난 지역과 현재 살고 있는 지역의 음식문화 특징을

한식기행 주제: 자신이 태어난 지역과 현재 살고 있는 지역의 음식문화 특징을 (1)자연환경, (2) 사회문화 측면에서 비교, 설명하고, 각 지역을 대표하는 음식은 무엇인지 제시 ... 다. 맵시를 중요하게 여기고 형식적인 면을 중요하게 여긴다. 외국 사신과 손님 접대를 위해서 외양에 신경을 많이 쓰는 편이다. 그래서 음식을 완성했을 때 오색 고명을 사용하여 맛 ... 는 식당에서 개발된 것이기 때문에 그만큼 의미가 크다고 생각한다. 그래서 나는 경기도에 있는 여러 음식들 중에서 수원 갈비가 경기도를 대표하는 음식이라고 생각한다. Ⅳ.참고문헌 한식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.05

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