"한국젓갈"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “한국젓갈” 관련 자료

+한국의 음식 젓갈 다큐감상문등록일 2011.11.22 | 총 2,931자 | 3페이지 | 1,000원
+한국산 젓갈의 제조방법 및 생산현황등록일 2006.12.05 | 총 15,689자 | 22페이지 | 3,000원

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"한국젓갈" 검색결과 1-20 / 4,317건

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한국인의 젓갈 사랑(식생활과 문화)

한국인의 젓갈 사랑지혜로운 음식 : 젓갈한국식탁에서 젓갈은 빼놓을 수 없는 존재다. 한국인의 젓갈사랑은 대단하여 많은 음식에 젓갈이 들어간다. 그렇다면 한국에서 염장문화는 어떻게 ... 유명하다. 전지도 갯벌은 바지락이 많이 나오는데, 바지락 젓갈은 한국 3대 젓갈로서 맛이 매우 뛰어나다고 한다. 바지락젓은 3개월, 9개월, 1년 등 숙성기간에 따라 맛이 다르다. 이처럼 우리나라는 각 지역마다 특성에 맞게 젓갈을 만들었다. ... 과 특산물이 다르기 때문에 젓갈은 그 지역의 문화에 맞게 개발하고 발전했다. 그래서 지역마다 다양한 젓갈이 존재한다.고려시대 기록에 따르면 다양한 재료로 젓갈을 만들고 지금보다 훨씬

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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한국과 일본의 젓갈 중 Oligopeptide, Free amino acids, 5'-Ribonucleotides와 Free Sugars 성분의 비교 연구

한국식생활문화학회 김자헌태랑, 김천호, 김전상지

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한국의 음식 젓갈 다큐감상문

그리움으로 기억되는 맛. 젓갈.제주 보목항에서 부터 다큐는 출발한다. 요즘은 고기를 잡을때도 탐지기가 있어 물고기가 지나다니는 길을 알 수 있다고 한다. 우리나라에서 가장 먼저 ... 한그릇을 먹을 수 있는 남도의 좋은 반찬이라고 한다. 게와 생강, 마늘, 고추,매실등을 넣어 묵힌 10년넘은 진한 간장이라고 한다. 철철이 할머니가 젓갈을 담는걸보니 그 자세 ... 가 무척 진지해보였다. 굴에 소금을 넣고 삭힌 젓, 자색을 띠는 새우젓 자외젓, 새끼 전어로 담은 모치젓등 그 종류가 다양했다. 할머니말로는 온갖 반찬이 있어도 젓갈이 바치면 주부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2013.11.11

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한국산 젓갈의 제조방법 및 생산현황

목 차Ⅰ. 서론1. 젓갈의 필요성 및 목적………………………………… 12. 젓갈의 유래……………………………………………… 2Ⅱ. 본론1. 젓갈의 역사 ... ……………………………………………… 42. 젓갈의 정의……………………………………………… 43. 젓갈의 분류……………………………………………… 54. 젓갈의 원료와 종류…………………………………… 55. 젓갈의 영양성분 ... ………………………………………… 86. 제조과정……………………………………………………97. 젓갈의 생산형황…………………………………………13Ⅲ. 결론1. 문제점과 연구방향

논문 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.05

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젓갈 한국음식 전통음식 음식

............................................................89. 한국의 젓갈문화 ... 문화권과의 상관관계, 한국의 젓갈문화권에 대한 살펴보기로 한다.Ⅱ. 본론1. 젓갈의 역사젓갈은 인도, 베트남, 태국 등 비교적 더운 지방에서 유래했다. 이들 지방에서는 더운 기후 ... 목 차Ⅰ. 서론..............................................................................2Ⅱ. 본론1. 젓갈

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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[한국음식]젓갈과 서산

먼저 젓갈에 대하여 조사하였다. 젓갈은 생선의 살, 알, 창자 등을 소금에 짜게 절여 맛들인 식품의 총칭이다. 한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍 ... 살기 좋은 공간-젓갈이 나오는 고장의 문화-한양대학교 생활과학부2005031573 박정태차례1. 젓갈2. 충남 서산①②③④⑤1. 젓갈젓갈이 나오는 고장의 문화를 알아보기 위해서 ... 부터 젓갈이 다양하게 개발되었다. 젓갈은 밥상을 위한 밑반찬이며, 새우젓 ·조개젓·소라젓 ·곤쟁이젓 ·밴댕이젓·꼴뚜기젓·대합젓 ·멸치젓·연어알젓·명란젓 ·어리굴젓·조기젓·창란젓 ·방게젓

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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한국음식문화- 젓갈에 대하여

▲ 젓갈이란?한국의 음식문화 3조젓갈은 우리나라의 대표적인 염장식품으로서 어패류의 육,내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 발효숙성시킨 전통 수산발효식품이다. 다양 ... 한 원료를 이용하여 제조된 젓갈류는 독특한 풍미와 맛을 지닌 수산발효식품으로서 곡류위주인 동양의 식문화에 중요한 식품소재로 이용되어 왔다. 젓갈은 숙성 기간 중에 자체에 있는 자 ... 맛이 강한 젓갈은 남쪽 지방에서 특히 발달하였고, 북쪽 지방에는 거의 없다.▲ 젓갈류의 분류-젓갈류는 젓갈과 식해류로 크게 대별할수 있으며 ‘미암일기’(1560년)에 나타난 젓갈

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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[한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

김치의 어원과 역사 및 젓갈과 소금목차1. 김치의 어원2. 고추의 역사3. 젓갈(1) 젓갈의 역사(2) 젓갈의 종류① 새우젓② 멸치젓③ 조기젓④ 갈치젓⑤ 밴댕이젓⑥ 까나리젓(3 ... ) 젓갈 이야기4. 소금(1) 소금의 유래(2) 소금의 역사5. 김치의 역사(1) 김치의 기원(2) 김치의 변천사① 고대의 김치② 삼국시대③ 고려시대④ 조선초기⑤ 조선중기⑥ 조선후기 ... 과는 달리 단맛이 강하고 생이 오묘한 품종으로 개량했다. 김치에 고춧가루를 사용한 것은 오이김치(山林經濟 1715)가 최초였다.3. 젓갈(1) 젓갈의 역사젓갈은 인도, 베트남, 태국

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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[한국전통]육젓과 액젓과 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점

1. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.우리나라 젓갈 제조법의 특징은 10% 혹은 20% 내외의 식염만을 침장원으로 하는 것이다. 식염10% 수준을 사용 ... 하는 저염젓갈은 일부 굴젓이나 명란젓에서 관찰되나 장기저장이 어렵다. 대부분의 젓갈류는 20% 내외의 식염을 포함하며 저장기간은 3개월 이상 수년이 될 수도 있다.젓갈의 일반적인 제조 ... 를 6-12개월 간 저장하면서 육질의 효소적 가수분해가 충분히 일어난 후 마쇄, 여과한 젓국을 저온 살균하여 오랫동안 보존하면서 김치의 부재료 혹은 조미료로 사용한다.젓갈문화는 곡물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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[한국전통식품]김치와 젓갈, 두부와 고추장에 관하여

김치와 젓갈에 관하여1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임문화권에는 유럽의 식초절임, 한국과 일본의 소금절임, 동남아의 복합권으로 나누 ... 고 젓갈이 금방 상하는 것을 막아준다. 또한 김치에 유산균이 많아지게 하는 역할을 한다.4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.제조법을 보면 젓갈류는 생선 ... 을 그대로 살린 것이 육젓으로,액이든 육질이든 빨갛고 구수한 향이 나는 것이 좋은 젓갈이다.육젓은 음력 6월 새우의 살이 가장 많이 오르고 육질이 가장 단백한 갓 잡은 새우로 담근

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품 ... 에 있는 나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과Ⅱ. 한국전통음식(전통식품) 젓갈1. 각 지방의 젓갈2. 젓갈의 제조방법1) 소금만을 침장원으로 하는 젓갈2) 간장 또는 간장과 향신료 ... 를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈3) 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈4) 기타 젓갈3. 젓갈의 필수조건Ⅲ. 한국전통음식(전통식품) 된장1. 된장의 유래2. 된장의 효능

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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김치에 대해서

이하기 때문에 종류가 셀 수 없을 만큼 많다. 전라남도의 경우, 서해와 남해로 둘러싸인 관계로 김치에 각종 생선과 젓갈을 이용한다. 또한 날씨가 더운 관계로 음식을 오래 보관하기 위해 ... 김치는 전라남도 김치에 비해 짠맛이 덜하지만 고급스러운 색감, 화사한 고명, 여러 가지 젓갈등의 재료를조합하여 감칠맛과 담백함 그리고 시원함을 동시에 느끼게 해준다는 점에서 호평 ... 다. 깍두기가 탄생한 지역은 충청남도 공주이다. 충청도 지역은 대체로 소박하게 김치를 담근다. 소금을 주로 사용하며 젓갈을 사용하지 않는 편이다. 대표적인 김치로 박김치, 파짠지, 열무물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

김치, 이는 한국 김치 제조법의 표준처럼 정착되고 있어서 광주, 전남 김치가 우리나라 김치문화에 미친 영향이 과히 가볍지만은 않습니다. 광주광역시가 대한민국 대표 김치축제인 광주 ... 로가 풍부한 전라도 김치는 양념만으로도 다양한 채소와 젓갈을 사용해 김치를 담가요, 그 자체만으로도 풍성하죠, 하지만 그럼에도 지나침이 없는 점이 전라도 김치의 특별함입니다. 본 ... 않게 하여 배추와 무 등의 주재료가 내는 깔끔하고 담백한 맛을 추구하는 반면에 남부 지방에서는 소금이나 다양한 젓갈을 넣어 짜게 담그고, 풀죽을 넣어 양념을 걸쭉하게 만들어 배춧

리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28

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[시감상문] 적막한 식욕(박목월)

사랑하며 어여삐 여기며： 서로에게 사랑과 정을 주며１작가 소개박목월출생１９１５～１９７８직업시인， 교육자활동기간１９４０～장르시문학국적대한민국생애시인 박목월은 한국 시문학의 대표적인 ... 는 음식－걸걸한 막걸리 잔을 나눌 때 절로 젓가락이 가는가장 인상 깊은 구절서로 불러 길을 가며 쉬며 그 마지막 주막에서 걸걸한 막걸리 잔을 나눌 때 절로 젓가락이 가는 쓸쓸 ... 으로 ６３세의 나이로 세상을 떠났다．수상 경력1954년 제3회 아세아자유문학상1968년 대한민국 문예상1969년 서울시 문화상1972년 국민훈장 모란장(2등급)대표 시집시집 ＜청록집

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.21

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고속원심분쇄기의 제분조건이 자색 통밀가루의 품질특성에 미치는 영향 (Effect of the milling conditions of an ultra-centrifugal mill on the quality characteristics of purple-colored whole wheat flour)

한국식품조리과학회 아바르젓 엥흐톤가라그, 문유진, 권미라

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

했으며 이에 뒤이어 대한민국의 전통 발효 식품 또한 국제적인 주목을 받기 시작했다. 대한민국만이 만들어 내었던 발효 식품이 가지는 특성은 다른 요거트, 낫토 등의 다른 발효 식품과 ... 과 우리의 가치에 대해 살펴보기 시작할 것이다.1) 김치의 제조김치는 우선 야채들을 이용한 가공식품이다. 그리고 위의 김치는 대한민국의 식탁에서 중요한 부식으로 사용되고 있는 대표 ... 도록 하며, 젓갈과 소금, 생강으로 깊은 맛을 추가해 버무리는 과정을 거친다. 이러한 과정을 거치면서 배춧잎 속에 들어갈 양념을 완성시킬 수 있다.다음으로 양념을 만들었다면 우리

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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레스토랑(쿠우쿠우, 그린플레이트) 비교 연구 과제

프랜차이즈부문수상 ( 스포츠조선 ) 대한민국미래경영 대상 외식사업 부문 수상 ( 헤럴드경제 ) 대한민국을 빛낸 한국 인물 대상외식 프랜차이즈 공로부문수상 ( 민주신문사 ) 중국 ... 수상 ( 스포츠서울 ) 대한민국 문화경영 대상 유망 – 프랜차이즈 부문 수상 ( 헤럴드 경제 ) 가맹점 30 호점 달성쿠우쿠우 2014 년 대한민국 고객감동 일류 브랜드 대상 외식 ... 연변점 개점 호주 브리즈번점 개점 2015 년 대한민국 올해의 히트상품대상 수상 ( 조선일보 ) 2015 대한민국 올해의 히트상품대상 수상 ( 디지털조선일보 ) 쿠우쿠우 본사 사옥

리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.20

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다문화사회

로 가는 대한민국먼저, 다문화 사회가 등장하게 된 배경은 교통수단의 발달과 정보 통신 기술의 발전으로 만들어지게 되었다. 이러한 세계화로 서로 다른 문화권에 속한 사람들의 연결 ... 근로자의 유입과 국제결혼이 증가하면서 다문화 가족이 대거 탄생하여 한국도 다문화 사회로 진입하게 되었다.(4) 대한민국에서 시간이 흐르면서 변화되는 다문화 사회1950년대 6.25 ... 와 비교해보면 현재는 다문화가정이나 외국인이 나오는 수많은 프로그램이 있다. 이와 같은 상황을 보면 우리 대한민국은 다문화 사회로 변모하고 있음을 알 수 있다.(3) 다문화 사회

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.26

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자색 밀기울을 국내산 밀가루에 혼합하여 제조한 쿠키의 품질 특성과 항산화 활성 (Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Cookies Formulated With the Blend of Korean Domestic Wheat Flour and Purple Wheat Bran)

한국식품조리과학회 아바르젓 엥흐톤가라그, 왕샤오, 문유진, 김경훈, 권미라

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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대한항공(KOREANAIR) 기술직 합격 자소서

을 보았습니다. 물어보니 중국에는 나무로 된 긴 젓가락을 사용하는데, 한국에서는 쇠로 된 짧은 젓가락을 사용하여 어렵다고 하였습니다. 저는 하던 식사를 중단하고, 중국인 친구에게 가 ... 하였습니다. 항공기 개발에서부터 운용능력까지 갖춘 국내 유일의 대한민국 대표 항공사이며, 해외에서도 높은 인지도를 가지고 있습니다. 지속적인 연구개발을 통해 국제 경쟁력을 갖추고 성장 ... 하는 태도와 자신감을 얻었습니다. 또한 대학교 때, 지인의 소개로 알게 된 중국인 친구를 통해 나와 다름을 이해하는 시간도 가졌습니다. 한번은 식사를 함께 하는데, 젓가락질이 서툰 것

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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