데커레이션푸드스타일리스트레크리에이션 지도자풍선아트지도자외식경영지도사..PAGE:3식음료 관리의 개념1. 식당의 어원“ de restaurer " 란 말로 시작되었다. 이 ... 할 수 있으나, 음식의 낭비를 최대한 줄일 수 있도록 원가관리와 양의 조절에 신경을 써야할 것이다.5) 츄레이 서비스(Tray Service)이 서비스는 식사에 필요한 모든 기물 ... Restaurer의 의미는「기력을 회복한다」란 뜻으로 재기한다재흥한다 라고도 할수 있으며 피로한 심신을 원상으로 회복시킨다는 것을 의미「대중에게 공개하여 식사와 음료수 를 제공하는 시설 또는