"포도잼제조"의 검색결과 입니다.

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포도잼 제조 실험 포도잼 버터쿠키 잼 제조공정

EasyAI “포도잼제조” 관련 자료

+포도잼 제조 실험 레포트등록일 2020.06.10 | 총 8,012자 | 12페이지 | 2,500원
+식품가공학실험, 포도잼 제조등록일 2021.01.03 | 총 1,832자 | 5페이지 | 1,500원

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"포도잼제조" 검색결과 1-20 / 27건

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포도잼 제조 실험 레포트

1. 실험 일자 : 실험 일자 : 2019.09.27.(금).2. 실험명 : 포도잼 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :포도(컴벨얼리, 1200g), 설탕(640g ... 의 일종으로 '탄닌제'를 쓰며, 약제 중 수렴제나 지혈제, 정장제 등에서도 탄닌 성분을 이용하는 것이 있다. 철염과 반응해 푸른색으로 변하는 것을 이용한 블루블랙잉크의 제조, 금속

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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식품가공학실험, 포도잼 제조

식품 가공학 실험2 3주차1) 일 시 : 2020년 9월 18일 금요일2) 제 목 : 포도잼 제조3) 재료 및 기구원료(포도(캠벨얼리,1200g)), 설탕(646g), 구연산 ... .9×2=61.8)7. 구연산(레몬즙)과 펙틴 소량 첨가8. 충진9. 캡핑10. 도립11. 냉각12. 시식6) 고찰이번 실험에서는 캠벨얼리포도를 마쇄한 여액을 이용하여 포도잼을 제조 ... . 준비물 준비1. 포도 줄기 제거 및 세척0. 10% 펙틴용액 제조0. 설탕 646g2. 착즙기를 이용하여 마쇄한다.2-1. 여액의 무게 1200g3. blanching 시작4

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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[가공학실험] 포도잼 제조 레포트

1) 실험날짜: 2019. 09.272) 실험제목: 포도잼 제조3) 재료 및 방법포도잼을 제조하기 위해서 포도(캠벨얼리, 1200g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10 ... 한 후라이팬을 넣어 냉각시킨 후 내열성 용기에 담는다.4) 결과 및 고찰이번 실험은 포도잼 제조를 통하여, 과실 중에 함유되어 있는 펙틴이 과실 중의 유기산, 당에 의해 gel ... 화되는 과정을 알아보는 실험이였다. 포도잼을 제조하는 과실가공의 목적은 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19

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포도주스 및 포도잼의 제조

▶ 실험 제목 : 포도주스 및 포도잼의 제조▶ 학습 목표 : 1. 과실주스의 제조 공정 및 포도의 주석산에 대하여 알아본다.2. 잼의 제조 공정 및 제조원리를 이해한다.▶ 실험 ... (중탕, 80℃/30분) → 압착및 여과 → ( 주석산 제거 → 여과 ) → 살균 (중탕, 70℃/20분) → 제품완성▶ 포도잼 제조 공정1) 원료 및 수세 → 설탕 계량 (포도 ... 원형을 유지하게 한 것을 말한다. 프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌) ·무화과 ·복숭아 ·배 ·자두 ·딸기 등이 많이 사용된다.▶ 재료 및 기구포도주스포도잼원료포도 1.25kg

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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[발효공학] 포도쨈 제조

2.subject : 포도 jam3.object & principle**jam은 과일 펄프를 함유하는 젤리라 할 수 있다. 따라서 좋은 잼은 젤리처럼 투명하다. 잼은 젤리나 마멀레이드와 대체로 같은 방법을 만드나 잼은 껍질,씨 등을 제거한 펄프를 사용하므로 과즙을 짜서..

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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포도잼 만들기 레포트

제목 : 포도잼 제조날짜 : 2019. 10. 3목적 : 포도잼 공정 원리를 알아보고 직접 제조한 것을 시식하여 시판되는 것과 어떤 점이 다른지 비교해본다.원리 :1. 포도 줄기 ... 과 방법이 필요하다. - 펙틴질이 함유되어있어 잼, 젤리 등 가공품 제조가 가능하다.과육 또는 과일 주스에 설탕을 넣어 졸인 농축한 당액 중에서 당과 펙틴질, 그리고 산에 의해 겔 ... 분자들이 더 이상 음전하를 띠지 않게 되어 반발력을 잃게 된다. 잼의 제조 과정에서 Blenching을 할 시, 너무 오래 진행하게 되면 펙틴이 분해되어 겔 형성이 어려워거나 과실 고유의 색 또는 향미를 잃게 될 수 있으므로 유의한다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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포도잼 만들기 가공학 레포트

. 이때도 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어주면서 제조한다. 이과정을 거치면서 중간에 Brix를 측정하여 포도잼의 당도를 55-60brix로 맞추어준다. 본 실험에서는 포도잼을 희석 ... 1. 실험 일시: 2018.09.202. 제목 : 포도잼 만들기3. 재료 및 방법재료 : 포도 (2400g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진 용기 ... 포도잼을 만들어보는 실험이다. 먼저 포도잼을 만들기 위해서는 포도, 설탕, 구연산, 펙틴 용액을 재료를 준비하여 만들었다. 구연산을 사용할 시 본 실험에서는 레몬즙을 사용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 여 제조하는 것으로 제품유형에 따라 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리로 구분할 수 있다. 이 시간 중점적으로 살펴볼 품목은 젤리이다. 젤리는 캔디류 중 가장 크게 성장한 품목으로 2011 ... 이하) 등으로 규정되어 있다.이 리포트는 잼, 젤리 제조 방법을 알고 잼, 펙틴을 이용한 젤리와 펙틴, 카라기난을 이용한 젤리를 만들어보고 spoon test, cup법, 온도

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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<아동복지론> komi 이론

주스, 포도 주스…) ♥ 잼류 ( 사과 잼, 포도 잼, 딸기 잼…) ♥ 마요네즈 및 마가린류안식향산의 역할★안식향산 - 식품에서 보존제 역할 ♥ 보존제의 넓은 의미 -식품의 변질 ... 시킬 목적으로 사용하는 것이다. 또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. 이 경우 기구/용기/포장을 살균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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안식향산 나트륨

주스, 포도 주스…) ♥ 잼류 ( 사과 잼, 포도 잼, 딸기 잼…) ♥ 마요네즈 및 마가린류안식향산의 역할★안식향산 - 식품에서 보존제 역할 ♥ 보존제의 넓은 의미 -식품의 변질 ... 시킬 목적으로 사용하는 것이다. 또, 식품을 제조/가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. 이 경우 기구/용기/포장을 살균

리포트 | 8페이지 | 1,500원 (15%↓) 1275원 | 등록일 2018.10.15

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요거트제조 실험보고서

.6에 종료하였다.② 각 조별로 첨가한 잼이 무엇인가 쓰세요.-1조 : 복숭아 망고 잼 -2조 : 포도 잼 -3조 : 블루베리 잼-4조 : 딸기 잼 -5조 : 사과 잼③ 시중에 판매 ... Lab 2. Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조1. 서론 (Introduction)목적 : 시유를 발효유로 만드는 방법을 알고 그 발효유 ... 연안 제국에서 제조·음용되었다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.04.25

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잼 만들기 실험

으로 판단한다.④식빵 테스트-빵표면에 완성한 잼을 발라보고 스며들면 덜 조려진 것이고 그대로 발라지면 완성 된 것이다.4. 결과오늘 포도잼 만들기 실험은 실패하였다. 우리조 뿐만아니 ... 라 포도잼을 만든 2,4,6 조 모두가 제대로 된 포도잼을 만들지 못하였다. 우리가 생각하는 실패 원인은 불조절과 설탕양이다.처음에 약한 불로 설탕을 녹인 후에 나머지 설탕을 넣고 약간 ... 처럼 굳어버려서 테스트를 할 겨를도 없었다.어차피 실패한 것이라 포도잼의 테스트는 할 수 없었지만 사과잼의 완성도를 실험하기 위해 옆조에게 사과잼을 얻어와 스푼법과 컵법, 식빵테스트

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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[식품]식품가공저장학(잼류)

: 쨈류 상품명 : 포도잼 업소명 : 청정원 포장재 : 용기,리드지-폴리에틸렌 뚜껑- 폴리프로필렌 유통기한 : 2008.03.01F2 원재료명 : 포도(국산)47%, 설탕 ... 100g당 열량-250kcal 탄수화물62g(19%) 단백질-0g(0%) 나트륨-5mg(0%)오 뚜 기 포 도 잼식품유형-잼 류 상품명-오뚜기 포도쨈 업소명-주식회사 오뚜기 업소 ... -28g 열량-84kcal 탄수화물-21g(6%) 단백질-0g(0%) 지방-0g(0%)) 나트륨-0mg(0%)복 음 자 리 포 도 잼식품유형-잼 류 상품명-복음자리 포도잼 업소명

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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(식품가공학)호박잼 제조 실습

호박잼 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리젤리, 잼, 마멀레이드 제조공업은 과실을 다른 제품으로 제조하는 방법으로서 과실 제품 생산 공정 중에서 오래된 것이다. 젤리, 잼 및 마멀레이드 ... 의 조건을 만들어 응고되는 것이다. 잼은 껍질을 벗기지 않고 설탕을 넣어 응고시키는 딸기잼이 있고, 껍질을 벗기고 데치기하여 마쇄한 후 응고시키는 사과잼, 복숭아잼, 살구잼, 포도 ... 잼 등이 있고 씨를 제거하여 응고시키는 마멀레이드는 과일껍질의 쓴맛을 없애고 연하게 한 후 청정 과즙과 설탕을 넣어 응고시킨 것이다.1) 잼은 과일 그대로 또는 과육에 설탕을 넣

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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영천와인산업 현황 및 발전방향 PPT

, 아이스와인 ( 주 ) 한국와인 최고 기술자가 창립 2-2 영천 와인 클러스터의 현황 2) 와인 상품 개발 공장 형 와인소주 “ 호 ” 과즙 , 포도잼 등 가공산업 ( 주 ... 의 기업과 연구기관들을 집적시켜 시너지 효과 를 도모 - 대기업 주도형 : 제조 , 조립산업 - 대학 · 연구소 주도형 : 첨단산업 - 지역 특화형 : 특산지 주도 산업 지역 산업

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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제과(버터쿠키)(결과).

, 포도잼 등으로 토핑하낟.8) 180℃, 190℃에서 10분간 굽는다.*실험 결과**고 찰*우선 이번 실험을 통해 그동안 맛있게 먹어만 왔던 쿠키를 내 손으로 만들어 볼 수 있는 좋 ... 첨가물. 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료, 유화성향료의 제조에도 널리 이용된다.천연유화제로는 달걀 노른자나 콩에 함유되어 있는인지질인 레시틴이 대표적이다. 달걀 노른자는 일반

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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잼만들기

에 따른 잼 형성의 차이를 알아본다.5. Principle★잼의 제조잼은 기원전부터 만들었다고 추정하는데, 그 당시에는 잼을 위한 감미료로 꿀이나 엿을 사용한 것 같다. 최초의 기록 ... 적으로 잼 ?프리저브 ?마멀레이드를 만들 때 무게로 과일 1에 대하여 설탕 3/4을 사용하면 알맞은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용 ... 한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.★ 제조원리과즙이나 과육pulp가 jelly 상태로 만들어지기 위해서는 pectin, 당, 유기산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[식품가공학]제과-버터쿠키 만들기

.▶ 반죽과 반죽의 사이는 적당히 떨어뜨린다. 가까우면 열을 골고루 받지 못하여 고루 익지 못한다.7. 반죽의 가운데 부분에 딸기쨈, 포도쨈, 통아몬드 등등의 토핑을 취향에 따라 넣 ... [결과보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 6월 5일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적쿠키의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 과학적

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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와인개론

있는 온도 (왕성한 발효가 일어나며 비로소 와인이 탄생한다.)30℃이상 이면 효모가 죽어 버린다. (전부 포도 잼이 되어 버린다.)CO2+거품+포도껍질포도껍질+씨20℃30℃1 ... 와인개론목 차1. 서 론 2. 본 론 - 와인의 어원 - 와인의 전파 - 와인의 역사 - 와인의 효능 - 와인제조 방법 - 와인의 분류 - TERROIR - VINTAGE 3 ... 되는 포도의 원종Vitis 포도Vini 와인Viti 포도Culture 재배Vini 와인Culture 제조Viticulture 포도경작법Viniculture 와인제조법-와인의 어원

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.03

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각국의 와인에 대한 연구

는 척박한 자갈밭에서 최적의 포도주를 생산한다. 카베르네소비뇽은 늦게 싹이 터 늦은 가을에야 완숙에 이르는 품종이기 때문이다. 지나치게 더운 기후에서나 비옥한 땅에서는 포도잼 주스 ... 으로 퍼지게 되면서 와인의 명산지로서 알려진 것이다.보르도는 기후와 토양조건이 포도재배에 완벽하고, 항구를 끼고 있어서 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 갖추고 있는 곳이다. 이 ... (Barolo)와 마르살라(Marsala)등의 와인 제조업체들이 국경을 넘어 멀리 알려지게되게 되면서 이태리산 와인들의 맛과 품질이 세계최고라고 인정 받기 시작한다.19세기말에 필락세라

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.19

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