"버터쿠키"의 검색결과 입니다.

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"버터쿠키" 검색결과 1-20 / 776건

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

한국식생활문화학회 황은선, 김예진

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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제과제빵 강의보고서 양식 (예시포함_기본 바닐라 버터쿠키&레드벨벳 케이크)

강의 보고서(양식)2021.00.00작성자: ㅇㅇㅇ교 육 명기본 바닐라 버터쿠키 ＆ 레드벨벳 케이크(예시)장 소--일 시21. 00. 00. 13:00~16:00참 석 자김ㅇㅇ ... (강사), ㅇㅇㅇ(수강생), ㅇㅇㅇ(수강생), ㅇㅇㅇ(수강생)내 용○ 기본 레시피 교육1. 재료 및 레시피■ 바닐라 버터쿠키 (작성예시)① 상온에 꺼내둔 버터를 계량한 뒤에 믹서 ... 로 부드럽게 풀어준다.② 잘 풀어진 버터에 슈가파우더(분당)와 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞는다.③ 전분과 박력분은 계량하여 체에 쳐서 크림화 된 버터에 넣고 스파출라를 이용

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12

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버터 쿠키 만들기

버터 쿠키1. 재료 준비 박력분 : 400g 버 터 : 280g 설 탕 : 200g 계 란 : 120g 소 금 : 4g 바닐라향 : 2g2. 풀어 주기 버터 + 설탕 + 소금 ... 데는 탔다 . 후각 : 버터냄새가 매우 강하게났다 조직 : 반죽할때는 좋은 조직이였는데 나온 완성품을보니 만족할만한 조직 상태는 아니였다 맛 : 계란맛이 강했고 쿠키라는 느낌 ... 을 넣고 풀어 준다 . ※ 설탕입자가 남아있어야 쿠키가 달콤하고 바삭거리고 맛있다 .3. 크림화 시키기 . 계란 1 개씩 넣으며 크림화시킨다 .4. 체친 가루 바닐라향과 박력분을 체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.27

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제과(버터쿠키)(결과).

식품가공학 실험결과레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*제출일*2007년 6월 5일*실험 원리*1. 베이킹 파우더팽창제라고 하며 탄산염류와 산류 또는 산성염류 ... 적으로 마요네즈의 에멀션화에 이용된다*실험 방법*1. 실험도구 및 시료버터 160g, 분당120g, 소금2g, 달걀 노른자1개, 박력분210g, Baking powder 2g ... , 아몬드분말100g오븐, 형틀, 철판2. 실험순서1) 버터 부드럽게 풀기2) 1)에 분당, 소금을 넣고 크림화(거품기를 이용해 크림이 될때까지 저어준다)시킨다.이때, 박력분과 박력분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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제과(버터쿠키)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*실험 목적*제과의 정의 및 종류를 알고 제과의 한 종류인 비스킷(쿠키)의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1 ... type, soft type)파이(pie)파이, 애플파이Parisserie비스킷(biscuit)쿠키, 크래커덴마크빵버터와 설탕을 다량 넣어 효모에 의해 발효시킨 반죽을 잘라 성형한 다음 ... 를 분류하고 있다.3. 비스킷우리가 실험하고자 하는 쿠키는 비스킷의 한 종류로 비스킷보다 버터를 많이 사용한 것으로 미국에서 불리는 명칭이다. 비스킷의 어원은 옛날 동남아의 비스케이만

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석

1. 실험 제목- 설탕의 양에 따른 버터 쿠키의 품질분석2. 서론빵은 서양인의 주식인데 반해 과자는 여러 가지 공식가루에 부재료들을 섞어서 만든 것으로 주식 이외에 먹는 기호 ... , 달걀, 베이킹파우더, 오븐, 알뜰주걱, 휘핑기, 저울4. 실험방법? 기준 쿠키의 설탕량을 정하고 함량을 달리하여 각각의 레시피를 정한다.기준 쿠키 : 밀가루 100g, 버터 ... 의 재료는 반죽과정에서 서로 결합하여 여러 가지 성질을 갖는다.밀가루는 우선 가장 기본적으로 구조를 형성하고 일반적으로 고급케이크용으로는 박력분을 사용하고 쿠키나 케이크, 도넛

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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[식품가공학]제과 - 버터쿠키 만들기

[예비보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 5월 29일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적 쿠키의 각 재료의 성질과 역할을 이해하고 버터쿠키를 만들 수 ... 있다.★ 쿠키◇ 쿠키는 신선한 버터, 설탕, 달걀, 밀가루의 4가지 재료를 혼합, 반죽하여 오븐에서 구워낸 수분함량이 적은 건과자로서 영양 간식이나 비상시 보존식으로도 사용할 수 ... - 쿠키, 영국 - 비스킷, 프랑스 - 사블레, 한국 - 건과자◇ 미국식 방법버터나 쇼트닝에 설탕을 넣고 저어 크림 모양으로 만든 다음, 달걀을 넣고 다시 잘 저어 베이킹파우더, 향료

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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[식품가공학]제과-버터쿠키 만들기

[결과보고서] 제과 _ 버터쿠키 만들기★ 제출일 2007년 6월 5일 화요일★ 실험제목 제과(버터쿠키)★ 실험목적쿠키의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 과학적 ... 으로 이해하며 버터쿠키를 만들 수 있다.★ 버터쿠키 만들기 재료 및 기구박력분 210g 버터 160g 분당(설탕가루) 120g 계란노른자 1개 소금 2g베에킹파우더 2g 아몬드분말 ... 100g 쨈 아몬드오븐 거품기 그릇(볼) 주걱 체 저울 짤주머니 칼 도마★ 버터쿠키 만들기 (반죽법)1. 버터를 볼에 넣고 부드럽게 풀어준다. 고체인 버터를 저어 크림 상태로 만든다

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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[수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제과반죽형 반죽하기버터쿠키(크림법) 반죽하기성취기준 ... ?‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.교수?학습방법?강의 및 실습?협동 학습준비물실습 시 ... 필요한 기물(스크래퍼, 저울 등), 실습보고서,단계교수?학습 활동비고교 사학 생도입?동기 유발 : 버터쿠키 제조 방법인크림법에 대해 질문한다.?출발점 행동 진단: 버터쿠키 제조

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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2025년 제과제빵사 직무 합격 자기소개서

한 작업이라도 ‘성실하게, 끝까지 정확하게’ 수행하는 자세가 중요하다고 생각합니다.예를 들어, 제과제빵 실기 자격시험을 준비하던 중 ‘버터쿠키 반죽이 기계에 붙어 늘어나는 문제 ... 를 결정한 후, 저는 곧바로 제과기능사 자격증을 목표로 학습을 시작했습니다. 학교 수업 후 저녁마다 실습학원을 다니며 기본 반죽법, 유화법, 버터크림 응용 등 정석적인 기술을 체득 ... ’가 있었습니다. 저는 처음엔 원인을 몰라 당황했지만 포기하지 않고, 버터 온도, 믹싱 속도, 마가린 대체 여부 등 다양한 가능성을 하나하나 실험하며 원인을 추적했습니다. 결국 실온

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.13

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조리실습보고서 (초코칩쿠키, 바닐라시폰케이크)

를 반죽하는 법을 익힌다.바닐라 시폰 케이크를 반죽하면서 안정적인 머랭을 만드는 방법과 별립법을 사용한 케이크를 만드는 법을 익힌다.재료 및 방법[촉촉한 초콜렛 칩 쿠키]재료- 버터 ... 게 섞이도록 했어야 할 것이다.사진1. 탄 초콜렛칩 쿠키사진2. 초콜렛칩 쿠키사진3. 바닐라 시폰 케이크Study questions실온에 둔 버터는 차갑게 보관한 버터보다 조직 ... 유지류 & baking 실습실습 목적베이킹에 필요한 재료들을 정확히 개량하고 준비하는 방법과 오븐 사용법을 익힌다.초콜렛 칩 쿠키를 자르듯 섞으며 글루텐이 생기지 않도록 쿠키

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

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지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과 레포트

, 기기오븐, 비스킷 커터. 쿠키. 팬 타이머, 볼 2개, 숟가락, 도마, 밀대, 자, 체실험방법1. 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 함께 체에 친다.2. 1에 버터와 달걀 ... 결과시료맛¹?색²?연화정도³?전체적인 기호도⁴?A버터 1Ts고소하고 짭쪼름한 맛통밀빵 맛이 난다진한 아이보리색(드문드문 진갈색 부분 존재)B 반죽으로 만든 쿠키가 A반죽으로 만든 ... 쿠키보다 더 부드럽다B 〉AB버터 6Ts고소하고 은은하게 단맛이 올라오는 맛아주 연한 갈색B 반죽으로 만든 쿠키가 A반죽으로 만든 쿠키보다 더 부드럽다B 〉A1),2) 묘사법3

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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제과기능사 실기

~15분구분크림법품목버터쿠키방법유감계가공정1. 반죽 (22℃)① 가루체질 (박력+파우더)② 버터 부드럽게 풀기 + 설탕, 소금 넣어서 충분히 크림화 시키기 (거품기)③ 달걀 2회 ... - 반죽을 비닐로 덮어 30분 정도 휴지3. 패닝 - 틀부피 80％ 채우기 (버터바르기)4. 굽기 (온도) - 중갂에 색깔확읶 후 전후 돌려주기 (배꼽나와야 함)온도180 160도12 ... 전후 돌려주기온도200 120도12~15분구분크림법품목초코머핀방법유감계가공정1. 반죽 (24℃)① 가루체질 (박력+파우더+소다+분유+코코아가루)② 버터 부드럽게 풀기 + 설탕

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.23

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제과기능사 시험문제+해설(1회차)

.④ 튀김기름의 깊이는 12cm 정도가 알맞다.4. 버터크림 당액 제조 시 설탕에 대한 적절한 물 사용량은?① 80%② 125%③ 25%④ 100%5. 다음 중 비교적 스크래핑을 가장 ... .③ 중조와 산제를 이용한 팽창제이다.④ 암모니아 냄새가 날 수 있다.8. 반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함유하는 쿠키는?① 스펀지 쿠키② 드롭쿠키③ 쇼트 브래드 쿠키④ 스냅 쿠키

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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아이들이 좋아하는 초코칩을 간편하게 만드는 법을 설명한 ppt입니다.

쿠키 만들 바엔 촉촉한 초코칩 먹고 말지재료 밀가루 – 250g 버터 – 100g 설탕 – 100g 계란 1 개 초코칩 – 75g 소금 – 2g 베이킹파우더 – 3g버터를 전자 ... 레인지 30 초를 2 번 돌린다밀가루를 체로 친다녹인 버터를 크림화 시킨다 ( 젓는다 )설탕을 조금씩 넣으며 버터를 젓는다달걀 하나씩 넣으며 섞는다초코칩 , 소금 넣으며 젓는다밀가루

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

롤케이크버터스펀지(별립)브라우니과일케이크버터쿠키2/14(금)2/17(월)2/18(화)2/19(수)2/20(목)2/21(금)2/25(화)2/26(수)쇼트브레드쿠키슈버터스펀지(별립)마데라 ... 컵케이크다쿠와즈초코머핀과일케이크젤리롤케이크2/27(목)버터쿠키04월4/7(화)4/8(수)4/9(목)4/10(금)4/11(토)4/16(목)4/17(금)4/21(화)젤리롤케이크마데라 ... 컵케이크초코롤케이크버터쿠키슈버터스펀지(공립)버터스펀지(별립)타르트4/22(수)4/24(금)4/26(일)시퐁케이크브라우니슈05월5/7(목)5/8(금)5/9(토)5/11(월)5/12(화

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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조리원리 및 실습 _ 아몬드 쿠키 (A+ 만점레포트)

조리 방법1. 버터, 쇼트닝, 슈가 파우더, 소금 넣고 크림화 하기2. 달걀흰자 넣고 섞기3. 체에 2번 친 밀가루, 아몬드가루, 바닐라가루 넣고 섞기4. 짤 주머니(별 모양 ... 깍지)로 2~2.5cm 크기 정도로 동그랗게 짜기5. 딸기잼 조금 짜서 얹기6. 160-170℃ 예열한 오븐에 8-10분 굽기이론적 고찰1. 쿠키의 음식문화적인 배경쿠키 ... 는 남녀 모두 좋아하는 세계적인 간식이다. 쿠키는 7세기 페르시아에서 처음 생겼다. 초창기의 쿠키는 밀가루와 니코틴으로만 이루어졌었지만, 설탕이 발견되면서 쿠키를 만들 때 사용

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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수제쿠키 디저트카페 창업 사업계획서

원사과쨈쿠키(2개) 3000원버터쿠키(3개) 3000원모카쿠키(2개) 3000원페스츄리쿠키(1개) 3000원당근쿠키(1개) 3000원머랭쿠키(1개) 2000원크래커(5개) 3000 ... 카페 사업계획서수제쿠키 디저트카페창업계획서1. 사업아이템 소개2. 사업컨셉과 방향설정3. 메뉴소개 및 가격책정4. 주메뉴 레시피5. 입지선정6. 매장내 행동수칙7. 인적자원관리 ... 고객 확보전략13. 재무계획(1) 사업초기비용(2) 예상 매출액(3) 예상 손익계산서(4) 대차대조표1. 사업아이템 소개사업아이템은 차와 수제쿠키를 판매하는 쿠키전문 카페이다.최근

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| 리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.08.09 | 수정일 2022.08.11

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나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

의 즐거움 : 나의 빵·과자 식도락과 맛 탐미나는 빵과 쿠키를 좋아한다. 빵에도 종류가 많은데, 효모를 사용한 발효빵과 새콤달콤한 조리빵, 달콤한 카스테라와 케익류 등 가리지 않 ... 고 찾아간 곳이었다. 나는 당시까지 빵이란 것은 황금빛 껍질에, 적당히 달달하며 버터 풍미가 깊고, 결이 부드러울수록, 식감이 폭신할수록 맛이 좋은 것이라고 생각했기에 그것이 타 ... 점버터는 가공유지가 쓰이지 않은 100%순도의 유지방으로 만들어져 베이킹에 쓰일 시 빵과자의 풍미를 깊게 한다. 가공버터나 마가린, 쇼트닝과 버터 향료의 조합에서는 나올 수 없

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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스냅쿠키 제조 실험보고서 (A+보고서)

적으로 쿠키는 버터, 당과 치즈를 밀가루에 섞어서 반죽하여 구운 과자류다. 과자 반죽의 특성을 고형물질과 수분의 균형 상태에 따라 결정된다. 쿠키는 만드는 방법에 따라 드롭 쿠키(Drop ... 1.날짜 : 2020년 4월 24일2.제목 : 스냅 쿠키 제조3.실험 목적 : 스냅 쿠키 제과 실습을 통해 그 과정을 이해하고 강력분과 박력분으로 쿠키를 만들었을 때 그 차이 ... 분이 된다. 박력분은 습부율 19% ~ 25%, 건부율은 10% 이하이다. 박력분은 주로 제과에 적합한 점탄성을 지니고 있기 때문에 쿠키 등 제과용으로 이용된다.*쿠키일반

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07

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