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EasyAI “콩으로만든식품” 관련 자료
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"콩으로만든식품" 검색결과 1-20 / 12,533건

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    콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료
    콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... 이 80% 차지(알칼리성 식품) 비타민 A, B1, B2, E가 많고 비타민C는 거의 없음2. 콩에 들어있는 기능성 성분Linoleic acid, Linolenic acid 레시틴 ... 에 양념으로 이용Ⅳ. 동양권의 기타 콩발효식품1.템페(Tempeh) 템페는 인도네시아에서 전통적으로 식용하는 곰팡이 대두발효식품이다. 탈피증숙된 대두에 Rhizopus 곰팡이
    리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12
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    [식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품
    음) 이소플라본 -정상세포의 기능을 튼튼히 만들어 줌 -이소플라본 여성호르몬인 에스트로겐과 동일한기능을 하기 때문에 뼈의 밀도를 높혀 줌 식이섬유소(위장이 튼튼해지며 정장효과)콩(대두 ... - 두부제조, 두유, 콩단백질콩(soy)고기(meat)밀가루의 글루텐을 이용해 만든 순식물성 고기. 영양을 보충하기 위해 견과류나 콩가루 넣음. 비트를 갈아 넣으면 붉은색을 띠어 진짜 ... 고기처럼 보이는 효과. 햄, 소시지, 미트볼, 만두속 라면스프건더기스프.두유(豆乳)콩을 갈아서 만든 콜로이드(밀크) 상태의 음료. 중국서 예로부터 젖이 아기에게 모유 대신에 두유
    리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20
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    장수 비법 음식 <건강과 장수의 비밀>
    기반 식단 채소, 과일, 콩류, 통곡물을 주로 섭취 건강한 지방 올리브 오일, 견과류 섭취 단백질 선택 붉은 고기 대신 생선과 콩 선호 블루존의 장수 식단 효과 신선한 자연 식품 ... 가공식품 최소화, 자연 식품 위주 만성 질환 위험 감소 심혈관 질환, 당뇨병 예방 효과 건강한 수명 연장 활력 있는 노년기 유지 노화 방지 슈퍼 푸드 베리류 비타민 C, 항산화제 ... 풍부, 기억력 향상 다크 초콜릿 플라보노이드로 혈액순환 개선, 피부 탄력 유지 연어 오메가-3 지방산으로 염증 감소, 뇌 건강 증진 일상적인 노화 방지 식품 아보카도 건강한 지방
    ppt테마 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.03
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    식품+알레르기+질환+관리
    , 어묵, 해산물 가공식품, 밀이나 콩으로 만든 채식용 고기, 소스, 푸딩, 디저트스펠트, 카뮤, 쿠스쿠스, 밀기울, 세몰리나, 맥아, 전분, 식물성 가수분해 단백, 식물검, 식물 ... : ·멸치땅콩볶음->조리 과정에서 땅콩을 가장 나중에 첨가원인 식품이 부침, 튀김 등의 반죽으로 들어갈 경우달걀 알레르기 유아-> 달걀이 들어간 반죽과 들어가지 않은 반죽으로 나누 ... 는 어묵을 조리에 이용(2) 가공식품의 표시면 확인법식품의약품안전처의 식품 등의 표시기준에 의해 대표적인 알레르기 유발 식품 12종(난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어
    서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17
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    2023 이화여대 식품생명공학과 편입학 최초합 자소서
    하는 법을 배우고 싶습니다.식품미생물학 동아리도 만들어 식품의 위생지표 검사법을 익히는 활동을 하고 싶습니다. 미생물 관련 학회에도 참여하여 최신 미생물 연구 현황과 산업 동향에 대해 ... 서약합니다. (동의: □)20 년 월 일인터넷 입력1. 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오. (1,000자 이내)식품재료학 수업에서 단백질 대체식품 ... 를 가공하는 기술로 압출성형공정에 대해 설명하였습니다. 또한 이 기술이 적용된 대체식품을 시식하고 개선점에 대해 이야기하였습니다. 총 5개의 제품을 리뷰하였는데, 양념이 되어있는 제품
    자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.22
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    샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서
    식품군에서 '요리 에센스'라는 새로운 카테고리를 창출한 제품입니다. '요리 에센스 연두'는 순식물성 콩발효 제품으로, 한식은 물론 서양식을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있 ... 형태에서 액상 형태로 세대 교체되는 흐름을 보이고 있어 시장의 성장 가능성은 매우 큽니다.4) 회사의 경쟁우위요소요리 에센스 연두'는 발효 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 ... 수 있도록 도와주는 제품으로 높은 경쟁력과 차별성을 지니고 있습니다. 특히 전 세계적으로 건강하고 윤리적인 식품 소비에 대한 관심이 높아지면서, 순식물성 콩발효를 제품의 핵심 가치
    자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07
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    식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료 최신판입니다
    식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료.건강기능식품 관련 연구개발(R&D) 부서에서 근무했습니다.그 중에서도 면역력 증진 및 장건강 개선 효능 평가 실험을 담당했습니다. 이 ... 으로 건강기능식품 산업이 발전함에 따라 관련 회사 연구개발팀에서 일하고 싶습니다.저는 대학생활 중 학업뿐만 아니라 다양한 활동을 하며 역량을 쌓아왔습니다. 이러한 저의 강점들을 바탕 ... 으로 기업체로부터 인정받는 인재가 되겠습니다.교수님께 배운 지식을 바탕으로 영양사로서 성장할 자신이 있습니다. 그리고 건강기능식품회사 연구실에서 근무하면서 다양한 제품 개발 과정에 참여
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29
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    [식품공학]대학원 자기소개서
    “호기심과 모험심，콩에 대한 관심”저는 항상 의문점을 가지면서 기존에 있는 것과는 다른 새로운 무엇인가를 만드는 것을 좋아합니다． 학부생활하면서 비만예방목적으로 낮은열량의 된장과 배출 ... 에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다． 이질적인 식품의 결합이지만 콩에 들어있는 이소플라본화합물과 요거트의 시너지효과로 비만예방에 시각을 넓혔 ... 습니다． 또， 학부생활동안 쌈장라면 식품개발 공모전에 최우상을 받았습니다．이 또한 콩을 이용하여 맛과 풍미를 높혔습니다．
    자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08
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    식용작물학3B 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교00
    식용작물학Ⅱ3B 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교00식용작물학Ⅱ B형용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오Ⅰ. 서 론최근 콩은 건강식품으로 각광받 ... 적으로 적당한 것이 특징이다. 또한 두부는 콩을 물에 불린 후 갈아서 응고시켜 만든 음식이므로, 콩이 수분을 잘 흡수하고, 부드러운 질감을 유지해야 한다. 두부용 콩은 깨끗하고 연한 ... 색을 띠는 품종이 많으며, 흰색 또는 연한 황색을 띠는 경우가 일반적이다. 이러한 콩은 두부의 질감을 부드럽고 쫄깃하게 만들어 주며, 맛이 순하고 담백하다. 따라서 두부용 콩
    방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.25
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    [식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트
    의 4배가 넘는다. 우리 조상들은 콩을 가공해 ‘된장’과 ‘간장’이란 세계적인 발효식품을 만들어냈다. 된장은 영양이 풍부하여 100g당 열량은 128Kcal이고, 단백질 12g, 지방 ... , 콩, 팥 등의 잡곡을 섞어 지은 잡곡밥을 기본으로 한다. 부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들 ... 에는 계절식품이 발달하였다. 채소는 재배 채소뿐만 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화 있게 차릴
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12
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    식물성 단백질 건강과 환경을 위한 필수 선택
    식품 위의 표를 참고하여 다양한 음식을 조합하면 균형 잡힌 식단을 만들 수 있습니다. 결론 식물성 단백질은 건강과 환경 모두에 긍정적인 영향을 미치는 필수 영양소입니다. 콩, 렌 ... 세요! 매일 한 끼라도 동물성 대신 식물성 단백질로 대체해보는 것은 어떨까요? 예를 들어 렌틸콩 샐러드나 병아리콩 후무스를 만들어 보세요. 또한 운동 후에는 식물성 단백질 파우더 ... 에서는 식물성 단백질의 정의, 효능, 그리고 이를 포함한 건강한 식단의 필요성을 살펴보겠습니다. 본론 1. 식물성 단백질이란 무엇인가? 식물성 단백질은 콩, 렌틸콩, 퀴노아, 견과
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.29
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    효소 처리 콩 분말을 이용한 콩마카롱의 개발 (Production of Soybean Macaron Using Enzyme-Treated Soybean Powder)
    분석 결과 콩을 삶았을 때 마카롱을 만들기에 가장 좋은 분말이 만들어졌다. 콩 품종별로 분말을 제조했을 때 강풍콩 품종의 경도가 1.44 kgf로 가장 낮아 우수한 가공적성을 나타내 ... 한국은 마카롱 원료인 아몬드를 대부분 수입에 의존하고 있다. 아몬드를 대체할 다른 농산물 중 콩의 대체 가능성을 확인하기 위해 본 시험을 수행하였다. 콩의 전처리 방법에 따른 ... 었다. 효소 종류에 따른 콩 분말 특성을 확인한 결과 amylase를 처리했을 때 경도가 1.21 kgf로 효소 종류 중 가장 낮았으며, 효소 첨가량이 많을수록 마카롱의 경도가 낮
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20
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    용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오
    , 이러한 특성이 더욱 중요하게 작용한다.3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)발효식품은 콩의 단백질과 탄수화물을 미생물이 분해해 새로운 풍미를 만들어내는 방식이다. 이 과정에서 가장 ... . 특히 건강식품에 대한 관심이 높아진 요즘, 콩은 단백질 공급원으로서뿐 아니라 기능성 식품의 핵심 재료로 주목받고 있다. 하지만 우리가 흔히 ‘콩’이라고 부르는 이 작물은, 그 쓰임새 ... 에 따라 종류가 나뉘고 각기 다른 특성과 성분을 지닌다. 한 마디로 콩은 ‘모양은 비슷하지만 속은 다른’ 작물인 셈이다.예를 들어 두부를 만들기 좋은 콩과 콩나물 재배에 적합한 콩
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31
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    식품알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방 및 관리 방법 그리고 알레르기 유발 식품과 그 대체식품에 대해 설명하시오.
    이다. 콩 알레르기가 있는 사람들은 두부, 된장, 간장 등 콩으로 만든 식품을 피해야 한다. 대체 식품으로는 퀴노아, 아마란스 등이 있다. 이러한 대체 식품은 콩을 대신하여 사용 ... 다. 땅콩 알레르기가 있는 사람들은 땅콩 자체뿐만 아니라 땅콩 버터, 땅콩 오일 등이 포함된 모든 식품을 피해야 한다. 대체 식품으로는 아몬드 버터, 해바라기씨 버터 등이 있 ... 다. 이러한 대체 식품은 땅콩의 맛과 질감을 대신할 수 있다. 나무 견과류(호두, 아몬드, 피스타치오 등)는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 또 다른 식품군이다. 나무 견과류 알레르기
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.28
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    국산 장려콩으로 만든 두유의 Mineral, Oxalate 및 Phytate 함량과 품질특성 (Quality Characteristics and Mineral, Oxalate and Phytate Contents of Soymilk Manufactured by Recommended Soybean Cultivars in Korea)
    를 나타내었다. 점도는 15.73(다원콩)~20.80 cP(한남콩) 범위를 나타내었다. 색도는 검은색 외피를 갖고 있는 청자콩, 다원콩, 선흑콩 및 검정콩4호로 만든 두유의 L값이 작 ... 국산 콩으로 제조한 두유의 품질특성과 무기성분, oxalate 및 phytate 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 두유의 수율 및 고형분 함량은 각각 8.43(보광콩)~9.15 ... mL/g(봉의콩과 한남콩) 및 4.37oBrix(안평콩)~7.17oBrix(봉의콩) 범위로 나타났으며, pH와 총산도는 각각 6.43~6.86 및 1.48~1.65% 범위
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20
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    (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제
    -쌀이나 보리, 콩, 조, 수수 등의 곡류를 이용한 밥, 죽 , 국수, 만두 등2. 다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추 ... 한식은 어떻게 정의할 수 있을까? 국어사전에 한식은 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되어 있다. 여기서 ‘고유의 음식’을 단정짓기 모호하고 애매하여, 그동안 많은 식품 ... 한 방법으로 만들어진 음식]이라고 정의되기도 했다. 그러나 이 또한 식자재, 고유의 조리 방법 등의 정확한 의미를 규정할 수 없어, 명쾌하지 않았고 모호했다.그러던 차에 [한식의 건강
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17
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    만 5세 ‘식품구성 자전거’ 활동계획안 작성 만 5세 유아를 대상으로 식품구성 자전거를
    는 전반적인 건강과 식생활을 염두에 두어 유용하게 사용하도록 만든 식사구성안으로 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품, 유지·당류 6가지 식품군으로 나누고 있 ... 는 신선한 채소, 곡류, 과일, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품, 유지·당류 식품을 섭취해야 해요. 자전거를 타는 사람은 규칙적인 운동으로 건강한 체중을 유지할 수 있어요.2 ... ·생선·달걀·콩류는 무슨 색일까요? 어떤 식품들을 섭취해야 할까요? 보라- 채소류는 무슨 색일까요? 어떤 식품들을 섭취해야 할까요? 초록- 과일류는 무슨 색일까요? 어떤 식품
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.23
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    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게
    . 서론Ⅱ. 본론1. 훌륭한 식품의 조건2. 콩과 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건을 비교3. 콩 식품산업의 발전 방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론바쁜 현대사회에서 아침을 거르 ... 들도 아침 출근과 등교에 쫓겨 아침을 거르는 경우가 자주 있는데 그럴 때 활용하는 것이 바로 콩음료인 두유이다. 콩은 건강식품으로 알려져 있다.본론에서는 콩이 훌륭한 식품으로 가치가 있 ... 는지 훌륭한 식품의 조건과 비교하여 대조 설명하며, 콩을 활용한 식품산업의 발전 방안에 대하여 의견을 제언하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 훌륭한 식품의 조건1) 영양성분식품에 에너지
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22
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    [조리원리및실습]두부조림(A+)
    을 공급해 주는 중요한 식품이고 그 콩으로 만들어진 두부는 영양을 공급해 주는 아주 좋은 음식이다. 옛날부터 두부가 현재까지도 변치 않고 전래되어 오는 것은 영양성이 우수한 콩 ... 아 전반적으로 매우 좋은 두부조림을 만들 수 있었다.콩은 예로부터 밭에서 나는 소고기라 일컬어져 왔으며, 신농본초경에는 약재로 기록되어 있다. 현대 영양학이 밝히고 있는 콩의 영양 ... 으로 만들어진 좋은 식품으로서 두부만이 갖는 고유한 특성 때문이라고 할 수 있다.두부는 대두를 마쇄, 증자하여 가용성분을 추출하고 이에 Ca, Mg 등의 염화물 또는 황산염을 첨가하여 그
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26
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    관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.
    관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.1. 서론된장은 한국 전통 발효식품 중 하나로, 콩을 주 ... 원료로 하여 발효 과정을 거쳐 만들어진다. 된장의 발효 과정에서는 다양한 미생물이 관여하며, 이들이 된장의 맛과 향, 영양 성분을 결정짓는다. 된장은 콩을 삶아 으깨고, 이를 벽돌 ... 와 아미노산은 된장의 질감을 부드럽게 하고, 입안에서의 식감을 향상시킨다. 이러한 특성은 된장을 더욱 맛있고 풍부한 식감으로 만들어준다. 바실러스 서브틸리스는 발효 과정에서 콩의 단백
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12
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2025년 08월 03일 일요일
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