"케익류2차가공"의 검색결과 입니다.

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"케익류2차가공" 검색결과 1-20 / 954건

[식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

식품가공학실험난류의 가공버터스펀지 케이크원리케이크는 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 반죽을 부풀리는 것이 아니라 달걀의 흰자를 거품내면 적은 기포들이 형성되어, 이 기포 ... 600g, 소금 5g, 바닐라향 2.5g계란 900g, 버터 100g2. 반죽① 버터 중탕 용해② 가루체질하기③ 계란풀기④ 가루혼합⑤ 비중, 온도측정(*스펀지케이크의 적정 비중 ... 에 의존③씹는 촉감이 부드럽고 조직감이 좋은 특징(파운드케이크, 레이어케이크 등)(2) 거품형 케이크①완제품의 구조 형성을 달걀 단백질의 기포성과 응고성을 이용한 제품으로 달걀흰자

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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식품안전사건사고 사례

이 중국에서 수입한 고추씨기름에서 기준치(2ppb)를 초과한 3.5ppb의 벤조피렌이 검출돼 해당 제품을 회수·폐기했다고 밝혔다. 태경농산이 이 고추씨기름을 이용해 만든 1차 가공품 ... 다.식약청은 이 볶음양념분으로 라면 스프를 만든 농심에 대해선, 스프가 2차 가공품인 데다 벤조피렌이 검출되지 않아 자진 회수 권고 등의 조처를 취하진 않았다. 대신 식약청은 태경농산과 . ... 블라썸케익' 제품이 원인으로 전북 13곳(700명), 경남 13곳(279명), 부산 10곳(626명), 대구 5곳(195명), 경북 5곳(180명), 충북 4곳(122명), 울산 2곳

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

급식시설에서 급식으로 제공된 초코 케이크를 먹고 단체 식중독에 걸린 사건을 조사했다. 식품의약품안전처·교육부·질병관리본부는 식품제조업체 더블유원에프엔비의 '우리밀 초코블라썸케익 ... 의 2차 오염에 주의하여야 하며, 조리에 사용된 기구 등도 세척 소독하여 2차 오염을 주의하여야 한다. 살모넬라균은 비교적 열에 약하여 74C 이상 가열 또는 62~65C에서 20분 ... 초코케이크 단체급식 식중독 사건-미생물에 의한 식품안전 사건 및 이슈-살모넬라균일시:식품위생학교수님학번, 이름학번, 이름학번, 이름학번, 이름목차 TOC \o "1-3" \h

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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빵 프로젝트 계획안

) 자원목록표 1차적 자원 실물 ● 여러 종류의 빵(도넛, 소라빵, 식빵, 붕어빵, 핫도그, 케이크) ● 조리도구(오븐틀, 밀대, 빵틀, 짤주머니, 핸드믹서기, 계량컵, 계량스푼, 주걱 ... , 빵가게 봉투, 팜플렛, 베이킹 상자 사람 ● 빵을 만드는 분 및 파는 분 ● 요리 연구가 등 전문가 현장견학 ● 빵집 ● 호텔베이킹조리과 ● 안성팜랜드 ● 마트 2차적 자원 ... ● 감상 - 빵 광고 - 아침 빵 - 빵과 스튜 - 빵 송 미 술 활 동 ● 그리기 - 1차 표상하기 - 2차 표상하기 - 빵 봉투 그리기 - 밀가루 그림 - 요리사 모자 꾸미기

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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슈가크래프트

은 곡물 사용하였다고 합니다.3. 제2차 세계대전 후설탕이 대량생산되어 손쉽게 구할 수 있게 되면서, 슈가크래프트 웨딩케이크가 대중화되기 시작하였습니다.4. 현재영국에서 시작되어 시대 ... 1. 서론2. 본론- 슈가크래프트란 무엇인가- 슈가크래프트의 역사- 슈가크래프트의 전망- 슈가크래프트 반죽의 종류- 영국식 & 프랑스식의 차이와 각 기법- 슈가크래프트의 재료 ... 은 기회로 슈가크래프트 강의를 듣게 되었습니다.슈가크래프트란 무엇일까요.사실, 슈가크래프트는 가끔씩 아이디어스 쇼핑몰에서 지인들 생일에 선물을 준비할 때 케이크로만 접했습니다.오래

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

공학과 sym 케이크 살모넬라균 검출식품 사고 사례 2 (1) 사고현황 2018 년 9 월 7 일 . 풀무원 푸드머스가 공급한‘ 우리밀 초코블라썸케익 ’에서 살모넬라균 이 식중독 ... 이 없었다 . 케이크 살모넬라균 검출식품 사고 사례 2 (2) 사고원인 살모넬라 톰슨 ( Samonella Thompson ) 은 2600 개 이상의 혈청형 살모넬라균 종류 중 ... . 케이크 살모넬라균 검출식품 사고 사례 2 (3) 문제점 풀무원은 굉장히 규모가 큰 회사로 비교적 잘 알려져서 많은 사람이 의심하지 않고 사 먹는 브랜드이다 . 거기다가 식품의 원

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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제과공정

: 글루텐 생성과 효모를 이유로 발효를 하기 때문Ⅱ 제조 공정의 순서반죽법 선택 → 배합표 작성 → 재료 계량 및 전처리 → 반죽의 믹싱→ (충전물 반죽) → 성형 가공 및 팬닝 ... 층이 형성하는 공기방울에 의한 팽창(스펀지케이크, 엔젤푸드케이크, 카스테라, 롤케이크 등)유지 팽창밀가루 반죽에 유지를 넣고 구울 때 유지층 사이에서발생하는 증기압에 의한 팽창(퍼프 ... 시키는 방법(반죽형케이크, 과일케이크, 와플, 비스킷, 슈 등에 활용)? 이스트 팽창발효 공정 시 이스트 사용으로 인해 발생하는 이산화탄소 가스가 부피를팽창시키는 방법(롤, 데니쉬

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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식품위생법규 과목 대체과제/식품관련사건사고 관련 보고서/식품위생법규 과목 보고서/식품위생법규/식중독 보고서/2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건

REPORT제목 : < 2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건 >목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 사건 개요Ⅲ. 법 위반사항Ⅳ. 개선점Ⅴ. 결론Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 서론우리 인간이 일생 ... 를 보이기 시작해 8일까지 모두 10개 초·중·고교에서 626명이 식중독 증세를 호소하고 있다.3. 결과① 2019년 7월 2일 : 식중독 유발한 급식케이크를 납품한 업자들은 1심 ... ·가공·사용·조리·저장·소분·운반 또는 진열하여서는 아니 된다. 1. 썩거나 상하거나 설익어서 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것2. 유독·유해물질이 들어 있거나 묻어 있는 것

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| 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.09

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식품위생학, 식품위생안전관련보고서

된 학교는 모니터링을 통해 환자가 2명이상 발생시 즉시 보건소 및 지역 교육청으로 신고하고 케이크의 사용을 중단하라는 내용의 공문을 발송하였다.의심환자는 700명에 육박하였고, 식 ... 약처는 의심 환자들의 가검물과 케이크 제품을 1차 검사한 결과 살모넬라 균이 검출되었음을 확인하였다. 이를 바탕으로 ‘초코 블라썸 케이크’ 제품의 유통을 잠정 중단하였다.결과 ... 적으로 초코 블라썸 케이크로 인한 살모넬라 식중독 사고의 첫 환자가 발생한 9월 5일부터 9월 10일까지 전국 57개의 학교에서 총 2,207명의 학생이 식중독 증세를 보였다.(1)2

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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가공학실험, 레몬청만들기

에 깨끗이 씻은 후 굵은 소금을 이용해 한번 더 닦아준다.2. 깨끗한 물에 베이킹 소다를 섞은 후 레몬을 10분간 담가 놓는다.3. 끓는 물에 10초간 레몬을 데친 후 흐르는 물에 한번 ... 한다. 레몬을 껍질 채로 가공하기 때문에 레몬 껍질에 상처가 없고 품질 좋은 레몬을 골라야한다. 또한 레몬청을 만들 때 생각보다 많은 양의 설탕이 들어가서 약간 놀랐다. 그리고 레몬 ... 경에 가장 많이 수확하며 캘리포니아 같은경우는 일년내내 수확하며 1월에서 5월에 가장 많이 수확한다.1. 음료, 향수 및 레모네이드의 원료로 사용한다.2. 과즙은 음료, 식초의 원료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

이 살아있는 상태이기 때문에 가공하기에는 알맞지 않다고 할 수 있다. 그렇기 때문에 보통 2주~2개월 정도 저장하여 숙성을 시킨 후 2차 가공 공정에 들어가게 된다. 밀가루의 숙성과정은. ... 식용작물학2밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.식용작물학2밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.목차1. 서론2. 본론1) 밀가루 ... 의 종류(1) 강력분(2) 중력분(3) 박력분2) 밀가루 품질의 중요성(1) 단백질(2) 효소(3) 회분 및 색상(4) 입자의 크기(5) 손상 전분(6) 숙성(7) 수분흡수율3

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.23

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호중구감소시 식이교육

밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2 ... 준비 및 식사 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻도록 합니다 . “ 백혈구 감소시 음식관리 방법 “2. 음식을 조리할 때에는 이물질이 들어가지 않도록 합니다 . 3. 식품 구입 1 ... ) 신선도 유지를 위해 소량씩 포장된 음식물 구입 2) 식품의 유통기한 반드시 확인 3) 갈은 고기는 고기의 표면적이 넓어져 세균 등에 오염되었을 가능성이 크므로 필요 시 즉석에서 갈

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

한다. 8) 각시료의 거품 형성 및 안정성 차이에 대해 거품 형성 원리를 고려하여 고찰한다. 목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이 ... 조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교 ... (공통형/지정형) : _________________________________________________________________________ 1. 아이스크림이나 케이크

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

식용작물학2 C형주제: 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 생육과 재배2. 밀가루의 품질3. 밀가루의 종류별 ... 로 잘라 밀대로 밀어 반죽을 펴고 다양한 모양으로 접거나 뭉쳐 형태를 만든다. 2차 발효를 하고 오븐에 굽는다. ... 자리하고 있다. 현재 전 세계적으로 매우 보편적인 식재료로 활용되고 있다.빵, 국수, 과자, 케이크 등등 밀가루를 활용한 음식의 가짓수도 셀 수 없이 많다. 전통적으로 밥을 주식

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

. 에피타이저1-1. 아몬드 브로콜리 스프2. 메인요리2-1. 감자 소스 고구마 면3. 디저트3-1. 트리플 베리 케이크3-2. 당근 홍시 스무디결론1. 로푸드 조리법에 기대되는 점2 ... . 참고 자료2-1. 로푸드 레스토랑 소개 이유2-2. 로푸드 레스토랑서론1. 로푸드 정의가공되지 않고, 조리되지 않은, 자연 상태 그대로의 음식으로48℃ 이하로 가열된, 화화적 가공 ... & 후추 한 꼬집만드는 방법3. 디저트3-1. 트리플 베리 케이크,재료* 아몬드 크러스트: 아몬드 2C, 곶감 2개, 바닐라 파우더 1ts, 천일염 한 꼬집* 필링: 캐슈너트 3C

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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공립 지역사회 농산물 발전소 설립에 대한 사업계획서

)농산물 가공건물 건립생산한 농산물을 소량으로 개인이 판매하던 방식에서 벗어나 지방자치 단체의 지원을 받아 농산물을 제품화하고 이를 가공 및 포장하여 판매할 수 있는 시스템을 구축 ... 한다.예를 들어 쌀을 그대로 판매하기도 하지만, 쌀을 이용한 여러가지 떡을 만들거나 쌀을 이용한 케익을 만들어 판매하는 등 부가가치를 올려 판매할 수 있도록 가공소를 건립한다.지역 ... 사회의 제철 생산 농산물을 가공하기 위한 가공소를 건립한다. 이는 구청, 군청 그리고 중앙정부의 지원을 받아 건립하고 지역사회에서 농산물 가공업에 경험이 있는 지역사회민에게 위탁

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.28

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[합격 자기소개서]현대중공업 기술교육원

소개서 참고자료로 가장 완벽한 자료를 보시게 될 겁니다.**자기소개서 항목1. 자기소개2. 지원동기** 기술교육원 수행업무교육과정 소개중공업분야 기계가공/조립/설치 기술과 관련된 이론 ... 현대자동차 모빌리티 기술인력 자소서 2023년 현대자동차 생산직 모빌리티 기술인력 본인의 강점 자기소개서 현대차 모빌리티 기술인력 생산기술직 2023년 현대자동차 기술직 신입채용 ... 자신이 '모빌리티 기술인력' 이라고 생각하는 이유와 남들과 차별화된 본인만의 강점 현대자동차 모빌리티 기술인력 자소서 현대자동차 생산직 모빌리티 기술인력 본인의 강점 자기소개서

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.19 | 수정일 2023.04.07

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[합격 자기소개서]현대중공업 기술교육원

완벽한 자료를 보시게 될 겁니다.**자기소개서 항목1. 자기소개2. 지원동기** 기술교육원 수행업무교육과정 소개중공업분야 기계가공/조립/설치 기술과 관련된 이론/실습교육 및 건전 ... 현대자동차 모빌리티 기술인력 자소서 2023년 현대자동차 생산직 모빌리티 기술인력 본인의 강점 자기소개서 현대차 모빌리티 기술인력 생산기술직 2023년 현대자동차 기술직 신입채용 ... 자신이 '모빌리티 기술인력' 이라고 생각하는 이유와 남들과 차별화된 본인만의 강점 현대자동차 모빌리티 기술인력 자소서 현대자동차 생산직 모빌리티 기술인력 본인의 강점 자기소개서

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.19 | 수정일 2023.04.07

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2020 상반기 HMM 영업/영업기획 합격자소서

도 협력을 만듭니다. 대학 시절 저의 기타 동아리에는 20대부터 60대까지 다양한 연령대가 활동하고 있었습니다. 이 때문에 의사소통 방식의 차이로 인한 갈등상황이 많이 있었습니다. 한 ... 을 끌어내 전화로 행사연락을 진행할 수 있었습니다. 이처럼 솔선수범하여 협력을 이끌어내겠습니다.2. 도전도전이란 '불가능한 일도 해보는 것'입니다. 석사과정 중 코딩을 이용해 최적화 ... 었습니다. 계속 쓰다 보니 다시 열정이 생기기도 했습니다. 이처럼 저는 습관으로 열정이 식는 것을 극복하여 현대상선에 이바지하겠습니다.2.직무 전문성을 향상시키기 위해 수행했던 주요

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.04.15 | 수정일 2021.04.19

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베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

류와 함께 첨가하게 되면 더욱 다양한 식감을 연출할 수도 있을 것이다. 2. 곤약 가루 곤약은 구약나물에 있는 알줄기를 가공하여 식용으로 많은 식품이다. 구약에 있는 ‘만난’은 물 ... 다. 특히 케익이나 빵에서 의도적으로 붉은 색을 넣고자 하는 경우, 인공색소 대신에 활용할 수 있으므로 건강에 대한 우려를 덜 수 있는 효과가 있다. 둘째, 루이보스 차가 가지고 있 ... 한 시도가 뒷받침되어야 할 것이라 생각한다. Ⅳ. 참고문헌 2017 가공식품 세분시장 현황 / 한국농수산식품유통공사 / 2017년 11월 차생활문화대전 / 홍익재 / 정동효, 윤백현

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| 리포트 | 4페이지 | 2,300원 (10%↓) 2070원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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