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"케이크종류" 검색결과 1-20 / 4,912건

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    거품형 케이크의 특징과 종류에 대한 레포트 입니다.
    R E P O R T거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류학 과학 번이 름과목명교수명* 거품형 케이크(foam type cake)의 특징과 종류 *거품형 케이크 ... 란 계란의 기포성을 충분히 살린 케이크의 총칭한다.계란 단백질의 기포성과 유화성 그리고 열에 대한 응고성(변성)을 이용한 제품으로 일반적으로 유지를 함유하지 않는다.거품형 케이크 ... 는 계란 단백질의 신장성(계란의 기포성), 계란 단백질의 변성(계란의 응고성)을 이용하여 만든 스펀지 반죽과 흰자만을 이용하여 기포를 올린 머랭반죽 등이 있다.거품형 케이크의 대표
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09
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    케이크의 종류 및 만드는 방법
    케이크 [ cake ]원어 gateau (프랑스)밀가루 또는 전분을 주재료로 하는 과자. 특히 달걀, 버터를 첨가하여 만든다.종류는 다양하며, 스펀지케이크 (gateau de ... 랑 (flan : 찐 과자) 등으로 분류해불렀으며, 과자의 기원을 신석기시대로 추정한다. 또 최초의 것들은 보존성이강하게 잘 건조시켰으며, 두툼하였다.케이크의 종류는 많으나 일반 ... Genes), 초콜릿 케이크 (gateauchocolat), 과일케이크 (gateau aux fruits) 등이 잘 알려져 있다.설탕 · 달걀 · 밀가루 (또는 녹말) · 버터
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15
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    [케이크]케이크의 종류와 맛
    DecemberCheese CakeType of Cake케익의 종류치즈의 새콤한 맛과 케이크의 달콤한 맛이일품인 치즈 케익치즈 케익의 매력은 입안 가득히 퍼지는 신맛치즈 케익은 오븐에 넣고구워 만드 ... ..PAGE:1케익의종류와 맛20030856 아동학과이 진 아..PAGE:2ContentsPresented on 20th December목 차케익의 유래케익의 종류케익의 맛파티쉐 ... 사로잡은 맛있는 케익..PAGE:3History of CakePresented on 20th December케익의 유래과자의 한 종류최초의 케익은 언제?우묵한 돌그릇에 밀가루
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.30
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    세계각국 케이크의 종류와 역사, 유래
    이 바로 그것이다. 8~9세기의 그리스 시대에는 이미 계란, 유지를 넣어 만든 케이크가 100종류에 달해 있었다. 로마제국 시대에 비로소 빵과 케이크가 분류 되었고, 그 각각의 직업 ... 목 차1. 케이크의 역사1) 케이크의 어원과 유래2) 웨딩 케이크의 유래2. 앙토넹까렘과 19세기의 케이크1) 프랑스 제과의 아버지 앙토넹까렘2) 앙토넹 까렘의 케이크 레시피 ... 와 스케치들3. 세계각국의 케이크1) 프랑스와 영국2) 독일과 오스트리아3) 스위스와 이탈리아4) 스페인과 폴란드4. 참고문헌1. 케이크의 역사1) 케이크의 어원과 유래케이크(영
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12
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    [제과제빵] 스펀지케이크의 종류, 재료의 기능
    스펀지케이크1. 스펀지케이크의 재료 기능1)기본 재료①밀가루제품의 구조형성으로 단백질7～9％, 회분0.4％이하, pH5.2정도인 박력분이 사용한 다. 구조형성은 수분을 흡수 ... 의 경유 향을 주된 목적으로 한다.2. 스펀지케이크의 제조 방법공립법① 전란을 거품기로 살짝 푼다.② 설탕을 ①에 넣고 중탕하여 설탕이 계란에 잘 녹게 한다.③ 계란과 설탕 섞은 것 ... 케이크가 바닥에 닿지 않도록 해야 부피가 죽지 않는다.식으면 종이를 떼어낸다.※반죽의 거품이 빨리 올라오며, 주로 낮은 온도의 환경에서 사용한다.별립법① 계란을 흰자, 노른자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07
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    디저트의 기원과 역사
    의 식문화는그리스와 로마로 전해져 케이크 발전에 기여했다. 그리스에서는 케이크의 종류가 100여종에 달했으며 로마에서는 케이크가 빵으로 부터 완전히 독립 되어 빵 만드는 사람과 케이크 ... 것과 더운 것으로 종류가 나뉜다. 이렇게 상류층만 누리던 디저트 문화는 후에 설탕의 생산 발전으로 많은 이들이 즐길 수 있게 되었다. 설탕 가격이 합리적으로 조절되어 사람 ... -[ Cake ; 케이크 ]즐거운 생일날 빠질 수 없는 케이크는 달걀과 밀가루 설탕을 주재료로 하여 동그랗게 구운 디저트이다. 데코레이션과 시트의 맛을 어떻게 하느냐에 따라 다양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15
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    유치원 고구마 프로젝트 ppt
    수염 자색 고구마 맛있다 고구마 케이크 군고구마 아저씨 뿌리 찐 고구마 뜨겁다 자주색 말랑하다 군 고구마 물 고구마 딱딱하다 갈색 고구마샐러드 맛탕도입 유목화 종류 음식 색깔 느낌 ... 연상 구조 ★밤 고구마 ★물 고구마 ★호박 고구마 ★자색 고구마 ★찐 고구마 ★군 고구마 ★고구마 샐러드 ★맛탕 ★고구마 케익 ★고구마 라떼 ★고구마 앙금 ★갈색 ★노랑색 ★레몬 ... 다 보라색 , 갈색 길쭉길쭉 하다 뿌리가 변형된다 . 따뜻한 곳에서 자란다 . 달다 . 덩이뿌리 겉과 속 색이 다르다 고구마 감자전개 고구마 종류 밤고구마 - 건조한 곳에서 자라남 밤
    ppt테마 | 25페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.01.10
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    파리바게트
    을 의미하는 ‘Baguette‘의 합성어린 파리바게트는 SPC그룹의 자사브랜드이며 제과, 제빵, 케이크 및 기타식품들을 판매하는 국내 베이커리 프랜차이즈 브랜드이다.파리바게트 ... 개발력과 다양한 제품 종류(2) Weakness- 특정지역에 매장 과다 밀집- 리모델링 비용 부담- 프랜차이즈 브랜드 간 차별화 부족- 제품의 변형 증가(3) Opportunity ... 에 맞춘 메뉴를 내놓았다.2005년부터는 브랜드 인지도 상승과 고객과의 친밀감을 높이기 위해 고객이 직접 참여하는 케이크 만들기 교실을 열어 지금까지 500회 넘게 진행
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2022.09.09
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  • 자료 표지
    카페형 베이커리의 최신 동향
    도 싫어할 사람이 없을 것이다.커피와도 잘 어울려 인기 디저트메뉴로 손 꼽힌다.다양한 맛의 케이크들 ; Cake- 베이커리는 물론 카페에서도 늘 인기메뉴였던 케익은 카페형 베이커리 ... 에도절대 빠질 수 없는 완벽한 품목이다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 케이크는모든 연령층을 아우른다. 각 카페 베이커리는 크림이나 디자인 등 각자의주력 포인트를 통하여 각기 다른 매력 ... 의 케이크를 선보이기 위해 노력 중이다.* 제과 제품의 트랜드는 주로 눈을 즐겁게 하는 품목 위주이다.커피와 함께 식사 후 먹는 것이니 간단하며, 단 맛이 중심이 되는 품목이 많
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본
    형 케이크(파운드 케이크)의 종류- 크림법 : 유지 + 설탕 (부피감)- 블렌딩법 : 유지 + 가루 (유연감)- 설탕물법 : 설탕(2) : 물(1) 비율 (균일 색상)- 1단계법 : 단단계법 (모든 재료 혼합) ... [ 제과 파트 ]1. 밀가루 종류- 박력분 : 연질동맥, 고운입자, 제과용- 강력분 : 경질춘맥, 모래알, 제빵용2. 제과용 기계 종류- 수직형 믹서(버티컬 믹서) : 소규모 ... 8. pH 수치에 따른 케이크 : (높은 순) 데블스 푸드 케이크-초콜릿 케이크-화이트 레이어 케이크-스펀지 케이크-옐로 레이어 케이크-파운드 케이크-엔젤 푸드 케이크, 과일
    시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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  • 자료 표지
    제과제빵사 면접
    (시뮬레이션 질문) 관련 질문1. 제과제빵에 대한 기본 지식 관련 질문질문 1: 제빵에서 발효의 중요성과 종류에 대해 설명해 주십시오.답변:제빵에서 발효는 빵의 맛, 향, 조직, 그리고 ... 습니다.질문 2: 제과에서 머랭의 종류와 각 머랭이 활용되는 디저트에 대해 설명해 주십시오.답변:머랭은 설탕과 달걀흰자를 휘핑하여 만드는 기본 재료로, 프렌치, 스위스, 이탈리안의 세 ... 가지 주요 종류가 있습니다. 프렌치 머랭은 설탕을 한 번에 넣어 휘핑하는 방식으로 가볍고 바삭한 식감이 특징이며, 마카롱이나 다쿠아즈에 주로 사용됩니다. 스위스 머랭은 중탕으로 설탕
    자기소개서 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.06.03
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  • 판매자 표지 자료 표지
    밀가루 종류병 이용 방법을 설명하시오
    밀가루 종류병 이용 방법을 설명하시오□ 내 용밀가루는 종류에 따라 다양한 용도로 사용된다. 각각의 밀가루는 그 특성과 용도에 따라 적합한 요리가 있다. 밀가루의 종류는 크게 강력 ... 분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 또한 전분이나 글루텐 함량에 따라 다양한 특성을 보인다. 이러한 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 알아보겠다.1. 강력분강력분은 글루텐 함량 ... 며, 반죽이 잘 늘어나게 도와준다.2. 중력분중력분은 글루텐 함량이 중간 정도로, 다목적으로 사용된다. 중력분은 케이크, 쿠키, 파이, 머핀 등 다양한 제과제빵에 적합하다. 중력분
    방송통신대 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.23
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    [강력추천] 2025 제과제빵기능사 자격증 필기 요약본_고득점_A+
    1. 제과이론 밀가루의 종류와 성질ㆍ박력분: 단백질 7~9%, 회분 0.4% 이하 → 제과용 (케이크, 쿠키 등)ㆍ강력분: 퍼프페이스트리용, 신장성 요구 되는 제품 ... = 1:1ㆍ파운드 케이크 노른자+설탕 칠 목적 - 광택, 착색, 맛 개선, 노화 방지 향신료 사용ㆍ도넛: 넛메그ㆍ호밀빵: 캐러웨이씨 믹서 종류ㆍ수직형 믹서 (버티컬 믹서 ... ): 케이크와 빵 반죽 모두 사용 가능 오븐 종류 및 특징ㆍ터널식 오븐 - 입출구 다름, 대량생산에 사용ㆍ컨벡션 오븐 - 뜨거운 공기 순환 (대류식)ㆍ도우 컨디셔너 - 냉장/해동/발효 등 자동 제어
    시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.07
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  • 자료 표지
    식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.
    를 가지고 있다. 밀가루의 가장 일반적인 종류는 다음과 같다:1) 만능 밀가루만능 밀가루는 빵, 케이크, 페이스트리를 포함한 다양한 종류의 구운 제품에 사용될 수 있는 다용도 밀가루다 ... [리포트](식용작물학)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀의 이해2. 밀가루의 품질3. 밀가루의 종류와 활용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 ... 한 영향을 미칠 수 있다.본론에서는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법에 대하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 밀의 이해밀은 세계에서 가장 널리 재배되는 작물이며 제빵
    방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02
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    투썸플레이스 이디야 SWOT, STP 비교분석 레포트
    가 31개로 합계 67개입니다. 커피와 음료를 합산하면 63개로, 커피, 음료보다 케이크와 베이커리 종류가 더 많은 걸 알 수 있습니다. ... 나 케이크가 맛있습니다. 투썸플레이스에 자주 방문하지 않는 사람이라 하더라도 ‘스초생’이나 ‘아이스박스’라는 케이크 이름은 알고 있는 사람이 많습니다. 그만큼 케이크가 다양하고 맛있 ... ①투썸플레이스만의 다양한 디저트투썸플레이스는 다양한 디저트를 제공합니다. 투썸플레이스 공식 홈페이지에 들어가서 메뉴의 개수를 확인한 결과 홀 케이크·파티 팩이 37개, 베이커리
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.03 | 수정일 2024.11.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    농산식품가공학 실습보고서 버터 스펀지케이크 제조
    1. 실습목적달걀의 거품성을 이용하여 제품평가에 부합한 가볍고 부드러운 케이크를 만들 수 있다.2. 실험이론 및 원리1) 케이크의 종류 (1) 반죽형 케이크: 밀가루, 우유 ... , 달걀을 주재료로 하여 화학팽창제로 팽창시킨 빵으로 파운드케이크, 프루트케이크 등이 있다. (2) 거품형 케이크: 달걀의 거품성을 이용한 케이크로 머랭(흰자만 사용함), 스펀지 ... 케이크(전란을 사용함) 등이 있다. 지방을 사용하지 않고 팽창제로 다량의 달걀과 베이킹 파우더를 소량 사용하기도 한다. 많은 양의 달걀을 사용하므로 공기와 수증기가 팽창제의 역할
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01
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  • 자료 표지
    건강이론 비만 교육자료
    건강생활지원 건강 이론학습 순서 비만에 대해 알아보기 지방의 종류 비만에 대한 영상 시청 지방의 종류 영상 시청재물 을 잃으면 조금 잃는 것이요 , 명예 를 잃으면 많이 잃는 것 ... 하나지방의 종류 몸에 좋은 지방 몸에 나쁜 지방몸에 좋은 지방 불포화 지방 , 콜레스테롤 수치를 감소하여 혈관 건강에 도움을 주고혈액순환 , 면역체계를 활성화 시키는 건강에 좋 ... , 감자튀김 , 냉동식품 , 마가린 , 케이크 , 팝콘 , 도넛 등비만에 대해 알아보기좋은 지방 나쁜 지방{nameOfApplication=Show}
    ppt테마 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.25
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  • 판매자 표지 자료 표지
    빵 프로젝트 계획안
    ) 자원목록표 1차적 자원 실물 ● 여러 종류의 빵(도넛, 소라빵, 식빵, 붕어빵, 핫도그, 케이크) ● 조리도구(오븐틀, 밀대, 빵틀, 짤주머니, 핸드믹서기, 계량컵, 계량스푼, 주걱 ... ) ● 조리기계(토스트기, 미니오븐) ● 재료(광택제, 밀가루, 호밀, 밀, 계란, 우유, 이스트, 빵, 케이크상자, 유산지, 빵칼 등) ● 여러 종류의 빵 사진, 잡지책, 요리책 ... 에 해로운 것도 있다. ● 빵을 만드는 곳은 회사, 집, 제과점에서 만들 수 있다. ● 빵은 여러 가지 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하게 있다. ● 빵의 맛은 만드는 재료와 방법
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오.
    에서의 거품성 활용 3) 케이크 반죽과 거품의 상호작용 III. 결론 I. 서론 난백은 달걀 흰자를 부르는 말로, 달걀에서 가장 많은 양을 차지하는 수분과 여러 종류의 단백질이 포함 ... 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오. [목차] I. 서론 II. 본론 1) 난백 거품의 특징과 과학적 기초 2) 아이스크림 ... 량을 조절함으로써 맛과 식감이 한층 좋아지기 때문이다. 아이스크림이나 케이크에서도 이와 같은 거품성을 이용함으로써 식품의 물성과 조직감에 커다란 기여를 한다. 난백의 거품성은 만들
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.05
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    지역사회간호학3-감염병 역학조사 사례 보고서 <초코케이크 섭취로 인한 살모넬라균감염증 집단발생 역학조사 보고서>
    ⑤ 인체검체 채취구분종류검사항목검사기관초코케이크포함 보존식및 조리도구57개교식중독균 검사 ?2018 식품안전관리지침?에 준하여 검사 실시관할 보건환경연구원제품케이크우리밀 초코 블라썸 ... 조사 일시9/5 ∼ 9/13 (각 지자체)9/5 (초코케이크 제조업체)9/7 (원료 난백액 제조회사)9/18 (농장 집하장)최초환자발생일시9/3 13:00발생지역12개 시 ... ?도, 34개 시?군?구평균잠복기42시간발생장소또는 기관60개 학교추정원인병원체Salmonella Thompson조사디자인환자-대조군추정감염원오염된 난백액으로 만든초코케이크사례발병률8.8
    리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.12.24 | 수정일 2024.06.04
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2025년 12월 10일 수요일
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