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EasyAI “조리기술” 관련 자료

+유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해..등록일 2024.12.12 | 총 3,596자 | 4페이지 | 2,000원
+조리과학의 기술등록일 2019.09.18 | 총 2,272자 | 8페이지 | 3,000원

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"조리기술" 검색결과 1-20 / 21,613건

양식조리기능사실기_서양조리기초기술_내용

COOKING TECHNIQUELa pochage(60~82℃ ≈ 140~179.6℉)∴ 물이 데워지는 중이며 보글보글하는 상태Chaleur sèche; saisir 100%∴ 건조한 음식의 표면이 바삭 하듯 그슬린 것 구운 소 뼈∴ (1)찬 물에서 현탁 물질 세척 ..

노하우 | 10페이지 | 20,100원 | 등록일 2024.06.16

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spc 삼립 조리사 경력기술서

SPC삼립 연구개발 경력기술서‘노력하는 자, 즐기는 자는 절대로 이길 수 없다.’지금까지 다양한 사회경험 및 경력을 쌓아온 과정은 제 자신에 있어서 큰 자부심이자 성장 동력 ... 6개월을 근무했으며, 군 전역 후에도 점장님의 연락을 받고 8개월 동안 근무했습니다. 이곳에서는 주로 양식 부문의 조리를 담당했습니다. 애슐리에서 근무하는 과정에서 완제품 식자재

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.12

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한국예술종합학교 공무직(조리) 자기소개서, 경력기술서

, 부모님이 운영하시던 작은 분식집에서 자연스럽게 조리의 세계를 접하며 요리에 대한 흥미를 키우게 되었습니다. 단순한 식사 제공이 아닌, 따뜻한 마음을 전하는 수단이 될 수 있다는 것 ... 을 알게 되었고, 이를 계기로 조리 분야에 대한 꿈을 키우게 되었습니다. 이후 조리사 자격증을 취득하고 단체급식소에서 근무하며 다양한 연령대와 입맛을 고려한 식단을 구성하고 조리 ... 과 따뜻한 한 끼를 제공하는 조리사로서, 보이지 않는 곳에서 예술 창작을 뒷받침하는 역할을 수행하고 싶습니다.2. 생활신조와 가치관제가 가장 중요하게 여기는 생활신조는 “보이지 않는 곳

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.29

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노령견을 위한 조리 기술 기반의 습식사료 메이커 제품 디자인 연구 (Research on Product Design of Wet Food Maker Based on Cooking Technology for Senior Dogs)

한국인더스트리얼디자인학회 정승언

논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.17 | 수정일 2025.03.28

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특1급 호텔 조리사의 핵심관리기술이 성과에 미치는 영향: 조리사와 구매자, 공급자 협력의 조절효과 분석 (Luxury Hotel Chefs’ Core Management Skills and The Impacts on Restaurant Performance: Moderating Effects of Cooperation Between Chefs, Purchasing Managers and Suppliers)

한국외식경영학회 원상훈, 조미희

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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스마트폰 어머니 모델링 중재패키지가 지적장애학생의 라면조리기술에 미치는 효과 (Effects of the Smart Phone Mother Modeling's Intervention Package on RAMEN Cooking Skill for Students with Intellectual Disabilities)

본 연구는 스마트폰 어머니 모델링 중재패키지가 지적장애학생의 라면조리기술에 미치는 효과를 알아보는 데 그 목적을 두었다. 목표행동인 라면조리기술은 과제분석에 의하여 10가지 ... 들은 라면조리기술을 완전한 독립 수행 수준인 100%로 습득하였으며, 3주 이후 역시 그 습득된 결과는 동일하게 유지된 것으로 나타났다. 연구 결과에서 나타난 스마트폰 어머니 ... 의 하위기술로 구성되었다. 그리고 중재프로그램의 효과를 알아보기 위해 단일대상연구의 한 가지 기법인 대상자 간 중다간헐 기초선 설계를 사용하였다. 중재프로그램을 구성하기 위해 스마트폰

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.17 | 수정일 2025.07.21

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중고등학교 기술가정 교과서의 조리실습 단원에 게재된 음식의 종류와 양 분석 (Types and Amounts of Foods in the Middle and High School Technology & Home Economics Textbooks Cooking Practice Units)

한국교원대학교 교육연구원 김세연, 김영남

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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시각-촉각 연합 촉진과 연계한 점검 기반의 가상 조리시연이 시각중복장애 고등학생의 칼국수 조리직무기술에 미치는 효과 (The Effects of Monitoring-based Virtual Cooking Demonstration in Conjunction with the Promotion of Visual-Tactile Union on the Cooking Job Skills of KALGUKSU of Students with Visual Impairments and Mu)

본 연구는 시각-촉각 연합 촉진과 연계한 점검 기반의 가상 조리시연이 시각중복장애 고등학생의 칼국수 조리직무기술에 미치는 효과를 알아보는 데 목적이 있다. 독립변인은 비디오 ... 된 절차로 구성되었다. 종속변인은 참여자들이 칼국수 전문 식당 내 주방에서 칼국수를 직접 조리하는 것이며, 과제분석을 통해 10가지의 상세 하위 단계기술들이 구성되었다. 참여자 ... 들은 가상 조리시연을 통해 칼국수 조리직무기술을 효과적으로 습득하고 일반화하였다. 시각-촉각 연합 촉진과 점검 기반의 가상 조리시연이 상호 협력적인 중재 절차 및 방법 차원으로 시각중복

논문 | 28페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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지식획득을 통한 고객 만족에서 오픈키친 조리사의 의사소통 기술의 중요함에 대한 연구 (A Study on the Importance of the Communication Skills of Open-kitchen Cooks on Customer Satisfaction through Knowledge Acquisition)

본 연구는 변해가는 식문화에서 오픈키친 조리사에게 의사소통 기술까지 확장이 요구되고 있다는 점에서 착안하여 고객과의 관계에서 오픈키친 조리사의 의사소통 기술의 영향 및 지식획득 ... 에 오픈키친 조리사들은 서비스 접점의 종사자들로 그 역할이 확장되었다. 연구결과 오픈키친 조리사의 의사소통 기술은 고객만족에 유의한 영향을 미치며, 지식획득은 오픈키친 조리사의 의사 ... 의 매개효과를 연구하였다. 기존 조리사들의 업무는 생산적이고 기능적인 업무에만 집중되어 있었다면, 소비자 및 외식환경의 변화로 인하여 많은 외식기업은 주방을 오픈화하게 되었고, 이

논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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외식업체 조리 기술지원 및 경영 컨설팅을 통한 경영성과 향상에 관한 연구: 경기지역 레스토랑을 중심으로 (A Study on the Management Performance Improvement through Cooking Skills Support and Management Consulting for Restaurants: Focused on Restaurants in Gyeonggi Province)

/training and consulting for employees to improve their satisfaction. (사)한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 엄영호, 임영희, 정주희, 이은진

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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식당 비디오 테이핑 및 직무 의사소통 그림판 제작활동이 지적장애 고등학생의 조리직무기술에 미치는 효과 (The Effects of Restaurant Video Taping and Job Communication Drawing Board Production Activities on Cooking Job Skills of High School Students with Intellectual Disabilities)

본 연구는 식당 비디오 테이핑 및 직무 의사소통 그림판 제작활동이 지적장애 고등학생의 조리직무기술에 대해 미치는 효과를 알아보는데 목적이 있다. 연구 참여자는 특수학교 고등학교 ... 한 후 교실의 장면에서 테이핑한 자료를 직무 의사소통 그림판으로 제작하는 연계 절차로 적용되었다. 종속변인으로 구성된 조리직무기술은 연구 참여자들이 식당의 주방에서 김밥을 직접 조리 ... 하는 수행으로 정의된다. 연구 결과, 연구 참여자들은 중재 프로그램을 통해 조리직무기술을 효과적으로 습득, 유지, 일반화한 것으로 나타났다. This study was c

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.15 | 수정일 2025.07.20

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유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하고, 어떤 과정을 거치는지 기술하시오.

유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하고, 어떤 과정을 거치는지 기술하시오.1. 서론현대 사회에서 외식산업은 빠르게 성장하고 있으며, 소비자 ... 은 맛, 품질, 위생, 가격 경쟁력을 갖추는 것이 중요하며, 이를 위해 제조 및 조리 공정이 체계적으로 이루어지고 있다. 2023년 한국외식산업협회의 보고서에 따르면, 외식상품의 시장 ... 규모는 약 30조 원으로, 이는 전년 대비 7% 증가한 수치이다. 이는 외식상품이 현대인의 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있음을 보여준다.외식상품의 제조와 조리 과정은 단순히

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.12

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비디오 모델링 기반 부모-자녀의 그림판 제작을 통한 가정 중재가 지적장애 중학생의 된장찌개 조리직무기술 수행에 미치는 효과 (The Effects of Home Intervention through the Production of Parent-Child Drawing Boards based on Video Modeling on the Performance of SOYBEAN PASTE STEW Cooking Job Skills of Middle School Students wit)

본 연구에서는 비디오 모델링 기반 부모-자녀의 그림판 제작을 통한 가정 중재가 지적장애 중학생의 된장찌개 조리직무기술 수행에 미치는 효과 정도를 알아보는 데 목적을 두었다. 연구 ... 에서 된장찌개를 직접 조리하는 수행이며, 과제분석에 따라 전체 10가지의 하위 단계기술이 구성되었다. 연구 결과, 지적장애 참여자들은 중재 프로그램을 통해 목표행동을 효과적으로 습득

논문 | 35페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.20

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조리과학의 기술

?조리 시 식품의 크기, 모양, 균일성 등에 따라 용해도, 반응변화?식품의 물성에 영향비중?어떤 물질의 질량과 그것과 같은 부피를 가진 표준 물질의 질량과의 비율 (g/g) 물(4 ... /㎖)?식품의 부피와 무게는 품질과 밀접한 관계3. 기하학적 성질 표면적(surface area)?식품 조리 과정에서 식품의 반응성에 영향을 미치는 요소?절단 할수록 전체 표면적 증가 ... .950.48치즈400.500.314. 식품의 열적 성질 열전달(heat transfer)? 열에너지의 이동현상으로 전도, 복사, 대류 현상에 의해 열 이동? 식품 조리 중 열전달

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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조리분야에 도입되는 식품 기술

한국산업식품공학회 정혜정

논문 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조리사 직무기술서(Job Description)

조리사 직무기술서(Job Description)조리사는 해당 자격을 취득한 자로 우리 어린이집에서 평일 8시간 이상 근무를 하며 연도별 호봉 기준에 따라 책정된 월 급여를 받 ... 는 직원으로 어린이집이 정한 조건에 따라 다음과 같은 직무를 감당하여야 한다.1. 직무명 : 조리 및 급식2. 포괄적 직무기술 : 영유아 및 교직원을 위한 급간식 조리 업무 및 배식 ... 업무를 담담하되, 계획된 식단표에 따라 (영양사와 협의하여) 식자재를 발주하고, 배송된 식자재를 검수하고 조리하여 1일 중식 1회와 간식 2회(오전 및 오후)를 제공한 후 당일

서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2020.06.28

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부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해-

한국식생활문화학회 신애숙

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조리사 직무수행계획서(조리서기보 합격직무기술서)

조리사직무수행계획서조리사 직무수행계획서합격샘플(조리서기보 직무수행계획서)1. 직무수행계획서 개요2. 직무수행목표3. 직무수행 추진과제 및 내용4. 직무수행방안(구체적 계획안)5 ... . 조리사 직무계획 기대효과 및 제언1. 직무수행계획서 개요급식조리사를 포함하여 조리실 인원 일인당 백인분 이상의 음식을 조리해야 합니다. 때문에 급식조리에는 일반식당 조리와 달리 ... 맛과 영양 외에도 식자재관리, 위생관리, 안전관리 등에 특별한 지침이 필요합니다. 또 조리사는 영양사와 조리원 사이를 잇는 중간관리자이자 현장감독관이라고 할 수 있으므로 지시사항

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.09.20

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식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

2. 식품의 구성성분(2) 조리기술과 물학습개요물은 식품에서 많은 부분을 차지하고 있는 주요 구성성분으로 고체, 액체, 기체 등 3가지 형태로 존재할 수 있다. 식품에서 물 ... 은 다양한 기능을 하며, 식품의 외관, 향미, 텍스처에 영향을 준다. 물은 식품의 조리, 가공, 저장 중에 일어나는 물리화학적인 변화 및 미생물학적 변화들에 영향을 주는 인자이기도 하 ... 다. 따라서 식품의 조리, 저장, 가공을 위해서는 물의 특성을 잘 이해하여야 한다.식품 중의 수분함량은 상대습도에 따라 그 영향을 받으므로 식품이 탈습되거나 흡습되어 여러 가지 변화

리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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대학교 평생교육원 내 사업주 원격교수 기반 직무시연이 비고용 자폐성장애인의 조리직무기술 수행에 미치는 효과

복지대학교 장애인능력개발원 김영준

논문 | 29페이지 | 5,800원 | 등록일 2017.04.17

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