"조리과학 자료"의 검색결과 입니다.

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"조리과학 자료" 검색결과 1-20 / 3,234건

조리과학 계란실험 자료입니다.

(A) 60℃ (B) 62~65℃(C) 70℃ (D) 80℃(E) 난황 65~68℃ (F) 난황70℃1.실험 목적가열 온도에 따른 달걀 횐자 및 난황의 응고 상태2.실험 방법냄비에 3컵의 물과 달걀1개씩 넣고 10분간 가열 후 냉수에 담금시료처리 방법사후 처리A60℃에..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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계란 조리과학 실험을 파워포인트한 자료

계란 구조성분0.9%11.2%12.3%74.7%무기질지방단백질수분계란의 난각껍질을 현미경으로 봤을 때* 난각의 단면 석회질로 이루어진 두개의 층으로 이루어짐. 난각의 전체 두께는 0.3mm. 사진 속 틈새의 폭은 약 0.015mm 이렇게 작은 틈새는 기체는 통과하지만 ..

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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[조리과학]채소류에 대한 발표자료

으며 조리시에 생기는 휘발성 유기산은 채소를 누렇게 변화시킬 수 있으므로 뚜껑을 열어 휘발시켜야 한다. 그외에 생길 수 있는 비휘발성 유기산은 조리수를 다량 사용함으로써 산을 희석 ... 어 있다. 그러나 팥은 단단해서 오래 푹 삶아야 한다. 빨리 익히려고 소다를 넣고 가열하는 과학적 방법이 있어 빨리 무르기는 하나 비타민 B1이 소다와 만나 파괴되므로 옳지 않은 방법 ... 이다. *토마토와 설탕 사람이 먹는 야채류 중 토마토는 영양가가 가장 많은 식품으로 무기질과 칼슘, 칼륨이 풍부하여 비타민 B1도 들어 있다. 서양에선 토마토가 샐러드 중 조리재료로ow}

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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[교육자료]영어과와 국어과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 과학과와 사회과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 기계제도과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 조리과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료)

영어과와 국어과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 과학과와 사회과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 기계제도과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 조리과 멀티미디어 지도자료 ... . 특징 4. 효과 1) 학습자의 측면에서 2) 교사 측면에서 Ⅳ. 과학과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료) 1. 자료의 필요성 2. 목적 3. 특징 1) CD-ROM 1(수업자료 ... . 특징 4. 효과 Ⅶ. 조리과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료) 1. 필요성 2. 목적 3. 특징 4. 효과 참고문헌 Ⅰ. 멀티미디어 지도자료(교수학습자료) 1. 제작 기획 단계 제작

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.10

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식품영양과 조리과학 시험정리

[조리과학의 개요]@물의성질(끓는점, 어는점)끓는점-기화가 시작되는 온도-끓는점에 영향을 미치는 인자대기압 : 고도가 올라가면 대기압이 낮아져 끓는 온도가 낮아진다.증기압 ... 이 많이 빠져 나오는 현상, 식품 냉동 시 -40도 이하로 급속 동결시켜야 식품의 조직 파괴를 방지할 수 있다.@가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기 ... 에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... : ④해설: 조리과학의 목적은 조리 원리 규명, 기호성·안전성 향상, 저장성 증가이며 가격 결정은 포함되지 않는다.2번 정답: ③해설: 조리의 목적은 영양소 보존·기호성·저장성 향상이 ... 다④ 영양소를 무조건 많이 보존하는 데 있다2. 다음 중 조리의 기본 목적이 아닌 것은?① 기호성 향상② 안전성 확보③ 영양소 파괴 극대화④ 소화 흡수 촉진3. 다음 중 계량 시

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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[식품공학][화학][세특]일상 속 요리 현상을 과학적으로 분석하고, 실험 설계와 화학적 이해를 바탕으로 감각적 특성과 건강 요소까지 함께 탐구할 수 있는 주제와 예시

와 시간, 조리 전 수분 제거 여부에 따라 갈변 정도와 향의 차이를 관찰하고 사진 및 시각적 비교 자료를 수집함. 실험에서는 가열 온도를 조절하고 표면의 수분을 제거해 마이야르 반응 ... 시간에 조리 전후 식재료 사진과 실험 데이터를 포함한 발표 자료를 제작해 발표함. '마이야르 반응이 일어나기 위한 최소 온도', '카라멜화 반응과의 비교', '향기 분자 구조 ... 1. 마이야르 반응: 화학적 탐구『세부 능력 및 특기 사항』조리 과정에서 음식이 갈색으로 변하며 풍미가 깊어지는 현상에 흥미를 느껴 마이야르 반응에 대한 탐구를 진행함. 마이야르

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.07.30

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국토교통부 청년인턴 조리 자기 소개서, 직무수행계획서

습니다. 또한, 조리사 대상 식품안전 교육 자료를 제작·배포하여 교육 참가율을 100% 달성한 성과를 거두었습니다.이처럼 저는 봉사활동·아르바이트·인턴십을 통해 구내식당 운영 및 관리 ... 하고, 시식회를 주관하며 참가자 피드백을 분석했습니다. 데이터 기반으로 레시피를 고도화하는 경험은 “과학적 접근이 조리 품질을 한층 높인다”는 믿음을 주었습니다. 봉사활동으로 참여한 지역 ... 국토교통부 청년인턴 조리 자기 소개서1. 지원동기저는 조리 과정을 통해 사람들의 일상에 활력을 더할 수 있다는 점에 매료되어 국토교통부 청년인턴(조리) 직무에 지원하게 되

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료

식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료영양사로 근무했습니다. 대학 졸업 후 지금까지 병원 급식실에서 조리 및 배식업무를 담당하며 위생관리자로서 직무 역량을 키웠습니다. 또한 환자 ... 할 것입니다. 조리과학 과목을 수강했습니다. 다양한 실험 및 실습을 통해 전문적인 지식을 쌓고 싶습니다. 또 영양사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 근무하며 학생들에게 균형 잡힌 ... 로 근무하며 국민들의 건강 증진에 기여할 수 있다는 점이 가장 매력적이었습니다.또한 한식조리사 자격증 취득 과정 중 조리과학실험 수업을 통해 다양한 실험기법을 배울 수 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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2025년 삼성웰스토리 영양사 조리사 직무 합격 자소서

[2025년]삼성웰스토리 영양사,조리사직무 합격 자기소개서[목차]1. 자기소개2. 장점3. 보완점4. 지원동기 및 포부◆ 자기소개서 첨삭 전문 컨설턴트에게 검토 받은 자료입니다 ... , 건강과 정서까지 책임지는 전인적 서비스”라는 관점을 가지게 되었고, 이를 바탕으로 식품영양학을 전공하게 되었습니다.전공 과정 동안에는 영양학과 생리학, 위생학, 조리과학 등 ... 소개서를 작성해야 되는지 아실 수 있을 것입니다.◆ 자기소개서 작성에 도움이 될 수 있는 자료이길 바랍니다.1. 자기소개저는 항상 긍정적인 마음과 따뜻한 관심으로 사람을 바라보

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.25

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우리나라 고조리서 연구

는 단순히 음식 조리법을 기록한 책이 아니라, 조선시대의 사회적, 문화적, 경제적 배경을 알 수 있는 중요한 역사적 자료이다. 본 연구는 이러한 고조리서에 대한 심층적인 이해를 돕 ... 의 의미를 지닌다. 예를 들어, '신가요록'과 '식료찬요'는 단순한 조리법을 넘어 농업과 의학적인 내용까지 포함하고 있어, 당시 농촌 사회의 일상생활을 엿볼 수 있는 귀중한 자료이 ... 을 보충선시대 중기의 음식문화와 조리법을 이해하는 데 중요한 자료로, 당시 사람들이 즐겨 먹던 음식과 그 조리법을 자세히 기록하고 있다. 특히, 누룩을 이용한 술 빚기와 발효 음식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과

하겠습니다. 또한 꾸준히 자기학생들을 가르치는 일과 연구자로서 과학적인 자료를 통해 제품 개발 및 발전에 기여할 수 있을 것이라고 생각합니다. 또한 영양사 자격증을 취득하여 급식관리지원센터에서 근무하면서 현장경험을 쌓고 싶습니다. ... 학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과영양사 자격증을 취득하여 건강기능식품회사 연구직이나 제약회사 품질관리부서로 취업할 계획입니다. 그리고 대학원에 진학하여 임상영양학 석사학위 ... 안전처·한국보건산업진흥원·국민건강보험공단·대한영양사협회·병원급식관련단체)등이 있습니다.영양사로 근무하며 조리사의 역할 뿐만 아니라 급식시설 관리 및 위생관리자로서 전반적인 시설 운영

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26

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고려대 생명과학과 합격자소서

있는 채소를 갈아서 사용하는 방법으로 건강하게 바꿨습니다. 이 과정에서 여러 요리 블로그와 인터넷의 자료를 조사함으로써 재료나 조리법의 변화가 인체에 어떠한 영향을 주는지 알 ... 하는 과정에서 창의력을 기를 수 있었습니다. 보고서를 쓰면서 내가 스스로 실험을 통해 과학적 결론을 도출해낸 점에서 성취감을 느꼈습니다. 직접 실험을 구상하고 결론을 도출해내는 과정 ... 을 통해 길러진 지적 호기심과 창의적 사고는 생명과학과의 과목을 이수하는 데 큰 도움이 될 것입니다.고등학교 재학기간 중 본인이 의미를 두고 노력했던 교내 활동을 배우고 느낀 점을 중심

자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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국립특수교육원 기간제근로자(영양사) 자기소개서, 직무수행계획서

할 수 있다고 확신합니다. 첫째, 학문적 기반과 자격을 갖춘 전문가입니다. 대학에서 식품영양학을 전공하며 영양학, 조리과학, 식품위생학 등 기초와 응용 지식을 체계적으로 습득 ... , 조리 인력과의 협업 등 다양한 업무를 진행할 때 세부적인 사항까지 꼼꼼히 확인하여 실수를 줄이고, 문제 상황 발생 시 유연하게 대처하는 편입니다.반면, 지나치게 완벽함을 추구 ... 한 식단 제공을 넘어, 영양교육 자료를 제작하거나 계절별·테마별 건강식 메뉴를 도입하는 등 적극적인 영양관리 방안을 실행하고자 합니다. 더불어, 식재료의 위생 관리, 검수 과정의 투명

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.13

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경상남도 임기제공무원 영양사 자기소개서와 면접자료

까지 체계적으로 배울 수 있어 진로에 대한 확신이 더 강해졌습니다.학부 과정 동안 다양한 실습과 팀 프로젝트를 경험했습니다. 특히 조리과학 실습 수업에서는 팀원들과 함께 식단을 계획 ... 경상남도 임기제공무원 영양사 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 성장과정2. 학교생활 및 전공분야3. 경력내용 및 업적4. 지원동기5. 생활신조와 가치관6. 성품, 대인관계 ... 습니다.중학교 때부터는 건강에 대한 관심이 더 커져 영양과 식품에 대한 도서를 찾아 읽었고, 과학 과목에서 영양소의 기능과 인체에 미치는 영향에 흥미를 느꼈습니다. 책에서 읽은 내용

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.20

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2025년 어린이집(신규 어린이집) 사업계획서

. 마케팅 및 홍보 전략 7. 재무 계획 8. 향후 계획 및 확장 전략 9. 기타 참고자료 ※참고자료 1. 사업 개요 1-1. 사업명 : OO 어린이집 1-2. 사업 유형 : 영유아 ... 없음 영어회화 감정코칭+창의놀이 급식 위탁 직접조리 유기농 직영조리 3. 서비스 및 프로그램 구성 3-1. 핵심 보육철학 ? “아이 한 명, 한 명이 존중받는 보육” ? 전인 ... 블록 등) 3세 감정코칭놀이 블록놀이, 스토리텔링 연극놀이, 과학실험 체험 4세 창의놀이랩 블록놀이, 스토리텔링 연극놀이, 과학실험 체험 5세 유치 전환반 유아 수학, 한글놀이

리포트 | 8페이지 | 6,800원 (10%↓) 6120원 | 등록일 2025.05.17

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경상남도 임기제공무원 비서 자기소개서와 면접자료

하는 실습 수업이 본격적으로 시작되었습니다. 조리과학 실습에서는 직접 식단을 구성하고, 팀원들과 역할을 나누어 식재료 준비, 조리, 배식, 위생 관리 등 다양한 과정을 체험 ... 경상남도 임기제공무원 비서 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 성장과정2. 학교생활 및 전공분야3. 경력내용 및 업적4. 지원동기5. 생활신조와 가치관6. 미래 전망7. 성품 ... 조리법을 주제로 하는 책을 읽으며, 영양소가 우리 몸에 미치는 영향에 대해 공부하기 시작했습니다. 가족 중에 편식이 심한 동생이 있었는데, 그 동생이 골고루 음식을 먹을 수 있

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.20

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교재 및 출석수업자료(ppt)에서 제시하는 양복점 사례와 같이, 하나의 사례를 들어 변수가

경영의사결정론 주제: 교재 및 출석수업자료(ppt)에서 제시하는 양복점 사례와 같이, 하나의 사례를 들어 변수가 2개이면서 최적 조건이 최대화인 선형계획 모형을 수립하시오. 제시 ... 하는 데에는 재료를 준비하는 준비 시간 및 재료를 조리하는 조리 시간이 각각 필요한 상황을 가정한다. 현재 식당에 근무하고 있는 재료 준비직원은 1명, 조리직원은 2명이며 소요 ... 되는 조리 시간은 다음과 같다 : 제품 샐러드 샌드위치 준비 5분 2분 조리 6분 4분 한편 샐러드를 생산할 경우 2천원의 이익이, 샌드위치를 생산할 경우 1천원의 이익이 발생

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03

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식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 자료

과학고등학교 재학 중 한식조리기능사 자격증을 취득하면서 요리에 대한 흥미를 갖게 되었습니다. 대학교에서도 관련 수업을 들으며 조리 실습 기회를 많이 가질 생각입니다. 그리고 대학 졸업 후 영양사로 근무할 때 필요한 자질이나 능력을 갖추기 위해 노력하겠습니다. ... 식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 자료위생사 자격증을 취득하여 학교 급식실에서 영양사로 근무하였습니다.그 이후엔 대학병원 임상영양사로 3년동안 근무하면서 환자식 및 ... 하면서 식단작성 및 식재료 구매관리부터 조리과정 관리 그리고 위생안전교육 까지 다양한 업무를 했습니다. 이러한 경험들은 저의 진로계획에 큰 도움이 될 것이라 생각합니다.다양한 조리법

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

제조 및 조리 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 분석하고, 이를 예방·제거·감소시키기 위한 과학적 관리 시스템이다. 7원칙 12절차에 따라 위해요소 분석, 중요관리점 ... 기반 공정관리는 식품 안전을 과학적으로 설계하고, 소비자에게 신뢰를 제공하는 핵심 시스템이다.3. 환경 위생관리 (5점)1) 조리실 청결 유지조리실은 식품이 직접 취급되는 공간이 ... 적 행동 습관6) 책임과 윤리의식2. 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)1) 식재료 위생관리2) 조리공정 위생관리3) 기구 및 기기 위생관리

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.14

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