"제과제빵학"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 제과 ppt 파리바게트 중국 제과제빵 자소서 spc 인적자원관리 제과제빵 필기

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"제과제빵학" 검색결과 1-20 / 690건

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농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

1. 제빵의 개념• 빵(영; Bread, 프; Pain, 독; Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것• 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우 ... 빵류: 팽창제를 사용하고 설탕, 유지 등을 많이 사용2. 제빵 원료1) 주원료 (1) 밀가루• 빵의 기초 골격을 형성하는 기본 주재료로서, 구성 단백질에 의한 점탄성의 반죽

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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PPT양식/탬플릿(빵,제과,제빵,가정제빵,제과제빵학,호텔제과제빵학,홈메이드제과)

S ubject name : P roject member: 2016.xx.xx 제 목을 입력 하시오 .제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle . 2016.XX.XX제 목을 입력하세요 . Project m..

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| ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.01

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제과제빵 재료학

제과제빵 재료학- 목 차 -1장 영양소1. 탄수화물2. 지방3. 단백질4. 효소2장 제과제빵 재료학1. 밀가루2. 기타가루3. 물4. 소금5. 감미제6. 유지7. 우유와 유제품8 ... 미각, 후각, 촉각등이 식감이 좋다.*유지 자체의 저장성이 제품에 영향을 미친다.(5)제과,제빵에서의 유지의 기능1)껍질을 얇고 부드럽게 한다.2)전분을 균일하게 분산시키고 광택 ... 고결정지방, 비타민 그리고 무기질과 수분뿐만 아니라 약리학적 작용을 가진 각종 유기산, 무기산 등의 여러 가지 물질이 들어 있다. 생물은 이러한 영양소를 섭취하여 여러 가지로 변화

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| 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[제과제빵학] 유지의 모든것

되는 기간동안 같은 조건에서 점검하는 것이다.*가소성; 유지가 고체 모양을 유지하는 성질이며 작업온도가 각기 다른 상태에서 유지의 가소성은 제과. 제빵의 분야에서 가장 주요한 성질 중 ... 반죽에는 브리오슈가 있으며 접어 밀기한 도우 반죽에는 데니시 페스트리, 크로와상, 퍼프 페스트리가 있다.제과 제빵에 주로 사용되는 유지제품은 버터, 마가린, 쇼트닝 등이며 용도 ... 다. 또한 가염 버터는 소금량의 1.5-2.0% 정도 함유된 버터로 보통판매용 버터로 사용되며, 무염 버터는 제과, 제빵, 조리용, 아이스크림 등의 제조원료로 이용된다.◆ 제조

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.22

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[재료학] 제과,제빵 재료학

제과제빵의 재료학목적 : 재료에 관한 정확한 지식을 바탕으로 재료의 선택, 가공 및 그 재료의 물리 화학적 성질을 이해시킴으로써 제과제빵의 가공 성에 알맞는 재료를 선택할 수 있 ... 로 구분되며 물의 성질이 다르게 된다. 따라서 식품에 사용하는 물은 그 용도에 알맞은 물의 선택과 물의 위생상의 관리를 철저히 하는 것이 중요하다.2.제과, 제빵 에서의 물의 기능-음료 ... 는 능력 을 배양한다.밀가루밀가루의 기능☞ 제빵에서의 기능밀가루는 구워진 제품에서는 기초 골격을 이루게 해주며, 이것은 발효시에 생성된 가스를 보유할 수 있게하는 글루텐의 형성

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| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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[직업][직종][유망직업][유망직종][21세기 유망직업][21세기 유망직종]웹마스터, 보안서비스종사자, 프로그래머, 캐드/캠기술자, 컴퓨터속기사, 치과의사, 제과제빵사, 조리사 및 바텐더, 천문학자에 관한 분석

웹마스터, 보안서비스종사자, 프로그래머, 캐드/캠기술자, 컴퓨터속기사, 치과의사, 제과제빵사, 조리사 및 바텐더, 천문학자에 관한 분석 Ⅰ. 웹마스터 Ⅱ. 보안서비스 종사자 Ⅲ ... 려면 4. 전망 Ⅵ. 치과의사 1. 치과의사의 특성 2. 치과의사가 되기 위한 교육훈련 및 자격 3. 고용현황 4. 치과의사의 임금 5. 직업전망 Ⅶ. 제과?제빵사 1. 직업 ... 되는 치과의사가 과다하여 취업하는데는 어려움을 겪을 전망이다. 따라서 수련과정을 거쳐 전문치과의사가 된다면 취업하는데 다소 유리하게 작용할 것으로 보인다. Ⅶ. 제과?제빵사 1. 직업

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| 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.10

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베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사 Ⅰ. 서론 제과제빵은 빵을 만드는 제빵과 케이크 및 파이를 만들어 장식 ... 하는 제과로 나눌 수 있다. 이 제과제빵 과정에 사용되는 재료는 공통적으로 들어가는 주재료들이 존재한다. 예를 들어, 밀가루, 이스트, 당류, 계란, 유지, 우유, 물 등이 있 ... 다. 만들고자 하는 베이커리 제품에 따라 주재료의 세부적인 종류와 부재료의 선정이 달라질 수 있다. 이 때, 제과제빵의 주재료가 베이커리 제품의 정체성을 만들어주는 역할을 한다면 여기

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| 리포트 | 4페이지 | 2,300원 (5%↓) 2185원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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최근 소비자에게 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자에게 인기있는지 조사하시오. (맛, 가격, 양, 제품의 특징)

최근 소비자에게 인기있는 제과제빵 품목 3가지 선정하여 왜 소비자에게 인기있는지 조사하시오. (맛, 가격, 양, 제품의 특징)1. 서론최근 소비자들은 음식의 품질과 맛뿐만 아니 ... 라 건강, 편의성, 심리적 만족까지 고려하며 제과제빵 제품을 선택하고 있다. 이러한 경향은 특히 제과제빵 시장에서 눈에 띄게 나타나며, 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위한 제품 ... 개발과 마케팅 전략이 활발히 이루어지고 있다. 2023년 한국소비자연구원의 조사에 따르면, 제과제빵 시장은 연평균 5% 이상의 성장률을 기록하고 있으며, 특히 소비자 트렌드를 반영

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.12

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재료학 - 기능성 재료

부제 : 갱년기 여성을 위한 석류 쌀깨찰빵의 개발 및 그 효능 알아보기석류를 선택한 이유대부분의 제 또래의 어머님들께서 갱년기에 접어드실 연세라 생각합니다.제과제빵에 이용할 수

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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SPC 식품과학대학 정리본

를 배웁니다. 전공이론은 제빵이론, 제과이론, 식품화학, 식품영양학, 조리원리 및 실습, 제과 제빵재료학을 배웁니다. 전공선택으로는 베이커리 실무영어, 세계 식문화의 이해를 배웁니다.다음 ... 은 2학년 과정입니다. 전공실습으로는 휴면생지 이론 및 실습, 커피 이론 및 실습을 배웁니다. 전공이론으로는 제과 제빵 생산관리, 식품(곡류)가공학, 식품위생 및 법규를 배웁니다 ... 사이버대에 SPC 식품과학대학 실습장을 제공하고 SPC 그룹 제과 제빵 전문교육기관인 한불 제과 제빵학원의 교육비 할인혜택을 부여합니다. 2014년부터는 ‘SPC 컬리너리 아카데미

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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A+받은 정신건강간호학실습 조현병 CASE STUDY

면 제과 제빵 기술을 익혀서 가게를 물려주고 싶다고 한다. 두 딸과 손녀, 손자들과 함께 맛있는 빵을 만들어 많은 사람들에게 맛있는 빵을 대접 하고 싶다고 한다.좀 더 다양한 사람 ... Schizophrenic disorderCase study학 년 분 반학 번실습병원실습병동실습기간실습지도 교수님ㅣ;ㅣㅓ;J;;정신 건강 간호학 실습목 차Ⅰ. 서론 11. case ... 에서 현재까지성인이 된 후 제과점을 운영했었다가 본원에 들어오기 전에는 매형과 함께 한약방을 운영하면서 지냈다 하였다. 한약방에서 너무 앉아만 있다 보니 치질이 생겨 크게 수술

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.16

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제과제빵사 자소서

동아리 활동을 통해 본격적으로 기술을 배우기 시작했습니다. 다양한 빵과 과자를 만들며 창의성을 발휘할 수 있었고, 팀워크의 중요성도 깨달았습니다.대학에서 식품영양학을 전공하며 제과제빵 ... 었습니다.대학에서는 식품영양학을 전공하며 제과제빵의 과학적 기초를 다졌습니다. 4년간 식품 화학, 영양학, 식품 위생학 등을 공부하며 이론적 지식을 쌓았습니다. 3학년 때 참여한 '기능 ... 제과제빵사합격자기소개서제과제빵사 직무에 최적화된 내용으로, 어필 포인트를 정확하게 짚어 작성하였습니다.짜임새 있는 구성과 문장력으로 인사담당자의 관심을 끌고, 면접으로 이어지

자기소개서 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.01.23

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패스트캠퍼스 교육콘텐츠기획_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

1. 본인이 특출나게 잘하는 것이 있다면 무엇이든 알려주세요.학창시절부터 남다른 손재주를 바탕으로 제과제빵분야의 전문성을 보유하고 있습니다. 또한 제가 보유하고 있는 재능을 바탕 ... 으로 나눔의 가치를 실천해왔으며 실제로 고교시절 평택시 평생학습센터에서 어린이 제과제빵 수업보조교사로 재능기부활동을 진행했던 경험이 있습니다.이러한 재능기부활동을 계기로 대학입학 ... 시 제가 보유하고 있는 강점과 적성을 발휘해나가고 싶다는 개인적인 판단으로 대학입학 시 호텔조리제과제빵을 전공으로 선택하게 되었으며 체계적이고 전문적인 교육과정을 이수했습니다.특히

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,700원 | 등록일 2024.03.08 | 수정일 2025.10.01

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A+ 노인간호학 실습 인지기능 향상 프로그램 문헌고찰 (논문 5개)

. ‘치매노인의 인지기능 향상을 위한 차문화치료 프로그램’. 국제차문화학회[ 제과제빵 활동프로그램이 치매노인의 인지기능에 미치는 효과 ]? 연구목적: 치매노인을 대상으로 요리활동 ... 의 하나인 제과제빵 활동프로그램을 실시하여 이러한 프로그램이치매노인의 인지기능에 미치는 효과를 살펴보는 것? 연구절차: 2017년 1월 2일부터 2월 28일까지 총 8주간 월요일과 목 ... 요일 주 2회씩 주간보호센터 이용시간을사용하여 매회 90분씩 총 15회에 걸쳐 제과제빵 활동프로그램을 실시함? 연구결과- 총체적 인지기능에 대한 집단별 사전 사후 비교 결과

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.19

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제과제빵에 이용 할 수 있는 기능성 원료와 효능조사

제과제빵에 사용되는 원료 (1) 가루재료(1) 밀가루제과제빵에 이용할 수 있는 원료라고하면, 가장 대표적으로 밀가루가 떠오를 것이다. 밀가루는 제품 내에 모든 재료들을 결합 ... 시켜 잡아주는 뼈대역할을 하며 모든 제과제빵 제품을 만드는데 가장 주요하고 필수적인 재료이다. 단백질과 전분의 열 응고에 의해 제품에 튼튼한 모양과 구조를 형성하고, 수분을 흡수 ... 을 준다.(3) 아몬드 분말아몬드 분말은 제과재료로 주로 쓰이며, 공예용 마지팬의 재료이기도 하다. 마카롱제조 시 아몬드 분말은 대체불가한 유일한 재료이다. 다른 제과제빵 제품에 밀

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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주방장 자기소개서

하여 최상의 요리를 만들어내고자 합니다.3. 가치관 및 생활신조저는 먹는 것을 좋아하고, 특히 디저트와 베이킹에 대한 관심이 많습니다. 이러한 관심으로 인해, 제과제빵사로의 직업 ... 새로운 맛과 경험을 제공하는 것이 중요하다고 생각합니다. 이러한 생활신조를 바탕으로, 더 나은 제빵 제품을 만들어내고, 고객들에게 최상의 경험을 제공하는 제과제빵사가 되고자 합니다 ... . (회사명)에서 제과제빵사로 일하며, 고객들에게 최상의 제빵 제품을 제공하는 것이 제 목표입니다. 함께 노력하며 발전하는 곳에서 일하게 된다면, 더 나은 미래를 만들어 나갈 수 있

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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아동간호학 실습 - 교육계획안(식품알레르기)

? ”2. 계란/우유 주의식품 소개계란알레르기- 난류 : 계란, 메추리알, 오리알, 거위알 등- 제과, 제빵류 : 도넛, 케이크, 와플, 머랭, 커스타드- 면류 : 파스타, 쌀국수 ... , 분유, 산양유, 요거트, 치즈, 크림, 휘핑크림, 버터- 제과, 제빵류 : 피자, 초콜릿, 카라멜, 푸딩, 커스타드, 말랑한 사탕, 아이스크림, 핫도그(곡물빵을 제외한 대부분 ... 하는지도 확인하는 것이 안전하다.- 현재 우리나라는 가공식품뿐만 아니라 어린이들이 자주 먹는 제과, 제빵, 햄버거, 피자 등을 조리, 판매하는 식품접객 업소 중 점포 수가 100개 이상인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.15

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빵 프로젝트 계획안

나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음 ● 제과점: 빵을 만들어 판매하는 곳 ● 제빵: 빵을 만듦 ● 제빵사: 빵을 만드는 일을 전문으로 하는 사람. ● 이스트: 효모균을 넣 ... 에 해로운 것도 있다. ● 빵을 만드는 곳은 회사, 집, 제과점에서 만들 수 있다. ● 빵은 여러 가지 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하게 있다. ● 빵의 맛은 만드는 재료와 방법 ... 에 따라 다르다. ● 제과점은 과자를 만들고 판매하는 곳이다. ● 빵을 전문적으로 만드는 사람들이 있다. ● 빵의 유효기간을 안다. 가정에서도 함께 도와주세요 유아들과 함께 하

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19

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[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

훈련아포카토9녹차라떼, 이탈리안소다, 스무디,핫초코10모의카페운영실습, 총 평가11제과제빵-오리엔테이션, 강의방식소개, 바닐라마들렌 만들기12제과제빵-초코칩 머핀과 그린티 레드빈 ... 케이크13제과제빵-아메리칸 스타일 드롭쿠키(호두초코칩쿠키)와 리얼 브라우니14제과제빵-슈크림과 에끌레어15제과제빵-호두타르타, 에그타르트16제과제빵-두가지 색감의 마카롱(바닐라빈 ... 마카롱과 마카롱 쇼콜라)제과제빵기능사 과정이해교육내용 : 제과제빵 기능사시행처 : 한국산업인력공단강의내용 및 분석회수내용회수내용11. 오리엔테이션(제과제빵 강좌 소개 및 기타

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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사업계획서 - 중증청각장애인의 안정적 자립을 위한 직업교육 프로그램

다. 따라서 원주시 장애인복지관에서는 중증청각장애인의 안정적인 미래설계를 위하여 제과·제빵 직업 전문화 교육을 실시하고자 한다. 더불어 관련사업장의 방문(견학)을 통한 직업체험교육 ... 하여 취업률과 지속률이 증가한다.산출목표 1-1. 중증청각장애인 8명을 대상으로 제과·제빵 직업교육 프로그램 24회(주 2회 × 3개월)산출목표 1-2. 중증청각장애인 대상 직업인식 ... 시간사회복지사 1급/수어통역사경력(7년) 직업훈련프로그램○○○지역사회지원팀사회복지사8시간사회복지사 1급/제과·제빵기능사경력(2년) 직업훈련프로그램○○○평생교육지원팀사회복지사6시간사회

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.08

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