"제과기능사 정리"의 검색결과 입니다.

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제과기능사 롯데제과 자소서 제과 기능사 필기 제과기능사 실기 파리바게뜨

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"제과기능사 정리" 검색결과 1-20 / 382건

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제과기능사 요약정리

? 버터스펀지 케이크 (공립법) - 25분 굽고 자리바꿔 5분 굽기? 버터스펀지 케이크 (별립법) - 25분 굽고 자리바꿔 5분 굽기? 브라우니 ? 50분 굽기? 시퐁케이크 ? 30분 굽고 자리바꿔 5분 굽기? 과일케이크 ? 30~40분 굽기? 마데라 컵케이크 ? 25..

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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제과기능사 필기대비 요점정리

이스트① 팽창작용② 향기성분의 생성(알코올 및 유기산)③ 반죽 물리성 변화(숙성)이스트 푸드① 물의 경도 조절(황산칼슘)② 반죽의 pH조정(산성인산칼슘)③ 반죽의 물리성 조절④ 이스트 영양 보금(질소원)설탕① 이스트의 발효원: 0~7%② 껍질색 향상③ 맛과 식감 향상④..

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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제과기능사 필기시험 대비 핵심정리

1. 머랭 제조- 기름기나 노른자가 없어야 튼튼한 거품이 나온다2. 쿠키의 과도한 퍼짐 원인- 반죽의 되기가 너무 묽을 때- 설탕 사용량이 많을 때- 굽는 온도가 너무 낮을 때3. 반죽온도 조절을 위한 고려사항- 기준되는 반죽온도보다 결과온도가 높다면 사용하는 물(배합..

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.22 | 수정일 2025.09.28

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제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

초코머핀(크림법) 24℃계량, 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24℃계량, 체질, 전처리(건포도), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회)..

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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제과정리 / 제과기능사 / 제과기능사 실기 요약

시퐁케이크, 반죽법-시퐁법, 굽기온도-80/160 시간-25-30초코롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽기온도-190/150, 시간-15내외흑미쌀롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형” , 굽기온도-200/150, 시간-12-15멥쌀스펀지, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽..

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.29

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제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함)No ... 60%팬닝 후 윗면 정리, 설탕450g은 나눔(200g은 노른자에 250g은 흰자머랭에)7?치즈케이크0.7(±0.05)20개20℃150/150(20분후)100/150(30분)50전

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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제과제빵기능사 필기시험 요점정리!

: 산가, 아세틸가, 과산화물가4. 쇼트닝 : 유지 중 가소성이 가장 좋다5. 파이나 퍼프페이스트리는 유지에 의해 팽창6. 유지의 기능 중 크림성의 기능? 공기를 포집하여 부피 ... : 냉각시 설탕의 재결정을 막아준다.5. 제빵에서 설탕의 기능? 이스트의 영양분이 됨? 껍질색을 나게 함? 향을 향상시킴* 오븐공장설비 중 제품의 생산능력중 가장 중요한 기준1 ... . 터널오븐 : 대량생산업체에서 사용하는 설비2 데크오븐 : 소규모제과점용, 반죽을 넣는입구와 제품을 꺼내는 출구가 같은 오븐* 파이1 파이를 만들때 충전물이 흘러나왔을 경우 원인

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

제과제빵기능사요점정리【 식품위생 】1. 식품위생의 개념1) 식품 : 모든 음식물. 단 의약품은 제외2) 식품위생 : 식품, 첨가물, 기구, 용기 및포장 대상정의 : 식품의 재배 ... 형태의 빵.롤, 소프트번.롤, 호밀빵 등에사용8. 감미제: 영양소, 감미, 향, 안정제, 발효조절제의 복합적 기능1) 정제당①입상형 설탕②분당 (슈가 피우다)- 거친 설탕 입자 ... 너지원 탄수화물 (4㎉/g)지방(9㎉/g)단백질(4㎉/g)② 보존소 : 조직의 성장과 보충의 원료( 단백질 )체내기능을 순조롭게 유지하는 물질(비타민, 무기질)? 체조성 : 물

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| 시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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제과기능장 필기 요점정리

분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다. 빵의 노화 지연: -18℃에서 밀봉, 노화 방지제 사용, 방습 포장지로 포장한다.*단백질 함량 2% ... 가 활동하므로서 열이 생성되어 반죽의 온도가 올라간다.이스트는 당을 먹으면서 산을 만들어냄5. 둥글리기의 목적: 글루텐의 구조가 정리 막을 생성시켜주어 중간발효시 생성

시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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[3일 합격] 2025년 제과기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

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| 시험자료 | 31페이지 | 7,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2025.01.06

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

% → 제빵에 사용된다중력분의 단백질 함량 9-11%→ 면을 만들 때 사용된다박력분의 단백질 함량 7-9% → 제과에 사용된다글루텐의 주 단백질글리아딘 - 점성 (신장성 36 ... 다- 크레졸은 석탄산의 2배 효과가 있어서 쓰레기장에서 사용된다- 상처 소독으로 과산화수소를 사용한다소규모 제과점에서 주로 사용하는 믹서: 수직믹서소규모 제과점에서 주로 사용 ... 의 기능은?1. 노폐물 운반2. 체온 조절3. 삼투압 조절4. 내장 보호※식중독※감염형 식중독: 식품중에 증식한 세균을 먹고 발병- 살모넬라 (통조림을 제외한 육류, 어패류 등 거의

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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2025년 제과제빵사 직무 합격 자기소개서

의 마음을 감동시킨다.’이것이 제가 제과제빵사를 꿈꾸게 된 이유입니다. 어릴 적부터 저는 손으로 무언가를 정리하고 만들어내는 데 큰 흥미를 느꼈습니다. 특히 가족과 함께 빵을 만들 ... 를 결정한 후, 저는 곧바로 제과기능사 자격증을 목표로 학습을 시작했습니다. 학교 수업 후 저녁마다 실습학원을 다니며 기본 반죽법, 유화법, 버터크림 응용 등 정석적인 기술을 체득 ... 에 강한 제과제빵사’로 성장하기 위한 밑거름이 되었습니다. 누구보다 성실하게 기본에 충실한 자세로 임하며, 제빵을 통해 따뜻한 가치를 전하고자 이 직무에 지원하게 되었습니다.2

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.13

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[3일 합격] 2025년 제빵기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

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| 시험자료 | 30페이지 | 7,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2025.01.06

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2025년 서울대학교생활협동조합 정규직 조리원 직무 합격 자소서

는 제과기능사 자격증 취득을 준비 중이며, 지속적인 학습을 통해 다양한 메뉴에 대한 이해와 실무 능력을 키워가고 있습니다.2.자기 성격의 장단점(이력서의 경력사항과 관련한 내용 ... 사, 위생사 자격증 보유 / 제과기능사 준비 중? 실습 경험 : 조리 보조 아르바이트를 통해 다인분 식단 조리와 배식 경험 ... 라는 사명감을 가지게 된 계기가 되었습니다. 또한, 졸업 이후에도 조리에 대한 열정을 이어가고자 한식조리기능사 자격증을 취득하고, 위생사 자격증을 통해 전문성을 강화했습니다. 현재

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.24

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제과제빵사 합격 자기소개서와 면접자료

준비나 기술 대회 등을 병행해 도전할 기회를 만들고 싶습니다. 제과기능사에서 한 단계 더 나아가 제빵기능사, 디저트 실습 과정 등도 준비해 기술의 폭을 넓히고 싶습니다. 주말 ... 제과제빵사 합격 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 지원 동기2. 성격의 장단점3. 자신의 가치관4. 입사 후 포부 및 직무수행계획5. 면접 기출 질문 및 모범답안1. 지원 ... 는 제과제빵사가 되고자 합니다. 지원하게 된 계기는 제가 배워온 것을 실제로 펼치고, 현장에서 성장하고 싶은 열망 때문입니다. 그리고 지금이 그 출발선에 서 있는 순간이라고 생각

자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.14

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2025년 해태제과식품 생산지원 생산설비 직무 합격 자기소개서

습니다. 또한 설비보전기능사 자격을 준비하며 실제 기계 도면을 해석하고 배관 및 회로 연결 원리를 체계적으로 정리하는 훈련을 진행하였습니다. 사회봉사활동으로는 주말마다 지역 복지관 ... 자격을 취득하여 설비 효율과 안전성 모두를 갖춘 전문가로 성장하고자 합니다. 5. 기타사항 현재까지 설비보전기능사 필기합격, 전산응용기계제도기능사 필기준비 중이며, 실기를 대비 ... , 매일 새벽에 물건을 정리하고 계산대에 앉아 고객을 응대하는 일상 속에서 책임감과 근면함의 중요성을 배웠습니다. 한겨울 새벽에도 빠지지 않고 상점을 열고, 손님이 적은 날

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.04 | 수정일 2025.11.10

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행발 작성 대비 예시문들 31(자기 주도적 학습 능력, 잠재력, 타인존중, 학습 영역) - 학생들의 개성과 발달을 구체적으로 생생하게 보여주는 학교생활기록부 행동특성 및 종합의견 작성 참고 자료

하여 제빵사로서의 잠재력을 키움. 관련 분야의 자격증을 취득하기 위해 꾸준히 노력한 결과 제과제빵 기능사 자격증을 취득하였으며 관련 분야의 서적도 꾸준히 읽어나감- 제과제빵에 관심이 많 ... 사가 되는 노력을 계속하고 있어 제빵사로서의 미래가 기대되는 학생임. 제과제빵에 관심이 많아 관련 서적을 읽고, 제과제빵 학원에 다니며 제빵사의 꿈을 이루기 위해 부단히 노력 ... 아 관련 서적을 읽고, 제과제빵 학원에 다니며 제빵사의 꿈을 이루기 위해 부단히 노력하여 제빵사로서의 잠재력을 키움.- 중국어에 관심이 많아 제2외국어 활용대회, 이중언어 말하기

리포트 | 32페이지 | 3,500원 (60%↓) 1400원 | 등록일 2024.05.28

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맥도날드 지원 자기소개서

(교내과외활동경력, 동아리활동, 봉사활동, 해외연수, 기타 활동을 인력하세요)] : 함안에서 중사로 군생활 복무 중 토익 900점 취득, 정보처리기능사 및 푸드스타일리스트, 제과제빵 ... 사 기능 취득 및 바리스타 자격증 등을 취득했습니다. 고등학교 때는 알바를 하면서도 학업을 하는 모습에 선생님께서 기특하다고 추천해 주셔서 효행상을 받은 적이 있습니다. 또 저 ... 고 육군부사관으로 입대하여 함안 39사단에서 군복무를 마쳤습니다. 군생활 중 푸드스타일리스트 자격증 및 제과제빵 자격증 및 그 외 다수 자격증을 취득하였습니다. 군생활을 성실히 하

자기소개서 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.07.17

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[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

마카롱과 마카롱 쇼콜라)제과제빵기능사 과정이해교육내용 : 제과제빵 기능사시행처 : 한국산업인력공단강의내용 및 분석회수내용회수내용11. 오리엔테이션(제과제빵 강좌 소개 및 기타 ... 디베이트 2 역사디베이트 316정리하기 자격 검정 시험방과후지도사 과정이해교육내용 : 방과후지도사(전공:자기주도학습)시행처 : 평생교육진흥연구회강의내용 및 분석회수내용회수내용1OT ... ) 평생학습 지원체제 강화4) 어울림의 평생학습 문화조성5) 맞춤형 교육가족 프로그램 운영프로그램 소개직업능력개발교육- 지식기반사회적응을 위한 자격증 취득 및 전문 향상 과정실버 교육

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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2025년 국군복지단 공무직 근로자 국방컨벤션 조리담당 직무 합격 자소서

? 한식조리기능사 자격증? 양식조리기능사 자격증? 식품위생관리사 교육 이수? 현재 ‘연회조리사’, ‘제과기능사’ 자격 취득 준비 중자격증 취득과정에서 익힌 조리 이론은 물론, 실제 ... 라는 점을 인지하고, 플레이팅과 배식 레이아웃에도 신경 쓰겠습니다. 한식조리기능사 자격증에서 배운 전통 한식의 담음새나 색감 조화를 접목해 시각적 만족도를 높일 수 있으며, 정기적인 ... 으로 시작해왔습니다. 조리사는 단지 음식을 만드는 사람이 아니라, 먹는 사람의 하루를 책임지는 사람이라는 생각으로, 긍정적인 분위기를 조성하며 근무하는 것을 제 역할의 일부로 여깁니다

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.09

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