"전통요리"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “전통요리” 관련 자료

+[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리등록일 2017.05.14 | 총 16,443자 | 23페이지 | 2,500원
+대한민국 전통 요리 관한 리포트등록일 2016.02.08 | 총 3,675자 | 4페이지 | 1,500원

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"전통요리" 검색결과 1-20 / 16,828건

테이블탑 디스플레이 인터페이스를 활용한 전통 요리 에듀테인먼트 콘텐츠 (Traditional Cooking Edutainment Contents based on the Tabletop Display Interface)

한국콘텐츠학회 양희경, 박재완, 김종구, 최윤지, 이칠우

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.06

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전통 음식 조리서의 핵심어 연구 - 조선무쌍신식요리제법을 중심으로 (A study on the keywords of Korean Culinary Manuscripts)

한국텍스트언어학회 안주현

논문 | 30페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16

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일본 전통문화의 관점에서 후지모리 테루노부 다실건축의 재료 특성에 관한 연구-레비스트로스의 요리 삼각형을 중심으로- (A study on the Properties of Architectural Materials in Terunobu Fujimori's Tea House from Japanese Cultural Perspective -focused on culinary triangle of Claude Levi Strauss-)

한국기초조형학회 박경애

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

분자 요리 레스토랑2. 전통 발효식품 -15-2-1. 전통 발효식품의 정의2-2. 장류의 역사2-3. 한식의 세계화2-4. 한식 세계화의 시장 환경2-5. 전통 발효식품 세계 ... 하여 떨어뜨리면 자그마한 알갱이로된 캐비어가 완성이 된다. 고객은 철갑상어알 이라는 요리로 보이겠지만 실제로는 캐비어 모양을 한 구체 형태다.5) 해체주의적 특징전통적 요리를 기반 ... 목차1. 분자 요리 -3-1-1. 분자 요리의 정의 및 역사1-2. 분자 요리의 특징1-3. 분자 요리법1-4. 분자 요리의 재료1-5. 분자 요리에 사용되는 기기1-6. 국내

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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초등학생의 한국 전통음식에 대한 인식 제고를 위한 퓨전요리 활용 교육프로그램 개발

한국식생활교육학회 배정해, 이경애

논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한국과 중국 전통식문화의 차이 - 궁중요리를 중심으로

한중 양국 전통식문화의 차이-궁중요리를 중심으로--목차-Ⅰ서론Ⅱ환경적 차이1)규모의 차이2)정치적 차이Ⅲ요리법의 차이1)재료의 차이2)색채의 차이3)조리법의 차이Ⅳ식사구성의 차이 ... 지방마다 독특한 요리 체계와 음식문화를 발전시켜왔다. 한국 반도인데다가 산간 지형, 평야 지형을 고루 갖고 있는데다 중국만큼이나 긴 역사를 가지고 있기에, 한국과 중국의 전통음식 ... 적 배경이나 생태환경과도 밀접한 관련이 있다고 밝히고 있다. 사람이 사는 수많은 지역들에서 음식은 그 사회에 맞게 각기 다른 형태로 형성되었고, 발전된 것이다. 때문에 전통음식 속

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.08

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대한민국 전통 요리 관한 리포트

REPORT소속한국교통대학교 영어영문학과학번1351303이름오수지과목서비스 매너지도 교수김주희 교수님첫째로 한국의 요리에 대해 살펴보면 한국요리는 담백한 맛을 추구하지만 그냥 ... 에 대한 기록이 나오는 것으로 보아 발효음식의 역사는 매우 오래된 것임을 알 수 있다.한국요리는 기본 양념이 대부분 발효음식일 뿐만 아니라 중요한 반찬들도 대부분 발효식품들이다. 한국 ... 은 발효음식의 천국이다. 일단 모든 음식에 반드시 들어가야 할 기본 양념인 간장이 발효음식이다. 요리에는 양념이 필요한데 양념 가운데 가장 기본적인 양념은 짠맛을 내는 소금이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.08 | 수정일 2019.05.17

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일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

게 된다. 붉은제비, 백조, 비룡, 메추라기, 낙타 혹, 곰발바닥, 원숭이골 등이 있다.2. 베이징 카오야(북경오리)배이징 카오야는 원나라 시대부터 전해내려온 베이징의 전통 오리 요리 ... ‘중식, 일식 궁중요리의 역사와 특징’Ⅰ. 중식의 궁중요리란Ⅳ. 일식의 궁중요리란Ⅱ.중식의 궁중요리 역사&특징Ⅴ. 일식의 궁중요리 역사&특징Ⅲ. 중식의 궁중요리 종류Ⅵ. 일식 ... 의 궁중요리 종류Ⅶ. 일식, 중식 궁중요리 비교& 느낀점‘궁중요리란 ⇒ 옛날 궁중에서 장만하던 음식 이다.’COMMENT ▶ 우리나라에서는 탕평채, 구절판, 잡채, 약식, 각색편 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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베트남전통요리소개

%이상이 불교신자 자연-북서부 고원지대-연중고온음식문화의 특징중국,인도,프랑스의 영향-아시아와 유럽의 조화,전통적인 베트남 음식발달 중국의 장기지배로 중국의 식문화와 유사 중국냄비 ... 를 이용한 요리 많음 태국음식보다 신맛,단맛,매운맛 조미료 적게 사용음식문화의 일반적 특징식재료-쌀국수,닭고기,채소 향신료-생강,고수,레몬그라스,박하 조미료-라임즙,생선간장 많이사용 ... -주식과 부식이 구별,젓가락 사용 -주식은 밥이나 면류도 사용,프랑스빵도 먹음 -기름을 적게 사용하여 맛이 담백 -요리의 맛은 느억맘(nuocmam)베트남의 채소와 향신료지역

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.24

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[조리과]이태리 요리의 전통 코스

※이탈리아 정통 코스요리● Antipasto (Appetizer)● Primo (a first course that can be soup, pasta, rice, or

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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[전통요리]한국음식의 상차림

식사를 할 경우 차리는 상이다.대개 고급 재료를 사용해서 여러가지 음식을 많이 만들어 대접하려고 할때 종류를 지나치게 많이 하는 것 보다는 몇가지 중식이 되는 요리를 특별히 잘 만들 ... 고, 이와 조화가 되도록 색채나 재료, 조리법, 영양 등을 고려하여 다른요리를 몇가지 곁들이는 것이 좋은 방법이다.조선시대의 교자상 차림은 건교자, 식교자, 얼교자 등으로 나뉘

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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[중국요리][중국음식][중국전통요리][중국식습관]중국요리(중국음식)의 특징 고찰(중국요리(중국음식) 역사, 중국요리(중국음식) 일반적인 특징, 중국요리(중국음식) 식단구성, 중국의 전통요리, 중국의 전통음식)

중국요리(중국음식)의 특징 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 중국요리의 역사Ⅲ. 중국음식의 일반적인 특징Ⅳ. 중국요리의 식단구성Ⅴ. 중국의 전통요리Ⅵ. 결론Ⅰ. 서론중국인의 전통 식습관은 식물 ... 습관의 큰 특징중 하나이다. 이것(식습관)과 중국문명의 비교적 빠른 개화와 요리기술의 발달은 관계가 있다. 중국 고대인들은 " 물가에 사는 것은 비리고 고기는 누린내, 초식은 노린 ... 내가 난다. 데워먹고 익혀먹으면 비린것을 없애고 누린내와 노린내를 제거 할 수 있다"라고 생각했다.(여씨춘추전 권말) 중국인의 음식은 예로부터 식단이 광범위하고 요리 기술의 우수

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성

계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동 ... 로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소 ... 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성하고자 한다.Ⅱ. 본론1. 전통

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.03

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[한국전통음식][전통요리][각 지방 대표적 음식][요리][보양식][바람직한 식사예절][바람직한 식생활]한국의 전통음식(전통요리), 각 지방의 대표적 음식(요리), 보양식, 바람직한 식사예절, 바람직한 식생활 분석

한국의 전통음식(전통요리), 각 지방의 대표적 음식(요리)과 보양식 및 바람직한 식사예절, 식생활 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통음식에 대하여1. 김치2. 국수3. 냉면Ⅲ. 궁중 ... 던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아 서울, 전주와 더불어 우리 나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다. 개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길 만하다.예) 삼계탕 - 더운 ... 여름 삼복에 땀을 많이 흘린 뒤 먹는 보신용 음식이다.닭의 뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣고 실로 묶은 뒤 푹 삶아낸 요리로 예로부터 여름철 보양식으로 즐겨왔다.* 닭

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.10

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중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 가향

중국 음식문화와 전통 중화요리 전문점 “가향”목차Ⅰ. 중국이란?Ⅱ. 중국의 음식문화1. 중국 음식의 환경2. 중국 음식 문화의 특징3. 중국의 식사문화4. 중국의 차(茶)문화Ⅲ ... . 중국의 음식특징1. 중국 음식의 일반적인 특징2. 지역별 음식의 특징Ⅳ. 전통 중화요리 전문점 ‘가향’Ⅴ. 느낀점Ⅵ. 참고문헌Ⅰ. 중국이란?중국은 아시아 동부에 있는 나라 ... 을 나타내고, 작은 별은 중화인민공화국 탄생 당시 노동자·농민·지식계급·애국적 자본가의 4계급으로 성립된 국민을 나타낸다. 빨강은 혁명을 상징하는 전통적인 색이고 별의 노란색은 황

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.12

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아동영양학, 사계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안

로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성 _서론우리나라의 전통음식은 일본이나 중국에 비하여 뚜렷한 한국의 특색이 나타난다. 음식의 모양보다는 맛을 더 중시하며 조미료 ... 와 영양소와 기능을 알아보고 가을철 식재료를 이용한 영유아 요리활동 계획안을 작성해보고자 한다.본론1. 우리나라 전통음식의 특성- ‘입으로 먹는 음식은 몸에 액이 된다‘는 의식동원 ... REPORT과목명아동영양학학번이름사계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.13 | 수정일 2019.12.19

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[전통요리]한국식생활문화의 변천과 특징

을 사용하여 조리하거나, 자연식품을 그대로 먹기도 하였다. 동굴, 바위, 천막 안에서 살았는데, 그 안에 요리를 할 수 있는 작업대가 있었음이 발견되었다. 평양시 화천불 동굴 또는 ... 하여 요리했다. 이 시기에 '의례'가 발생하였다.시루가 발달하여 찐밥, 찐 떡이 발생했고, 삼국시대를 거치면서 식량생산이 정착되었다.상용음식이 가공되었는데 이는 식량수급정책을 목적

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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[유아교육]전통 요리실습 계획안 - 다식

일시2006년 10월 20일대상만 5.6세 자작나무반활동명다식 만들기생활주제우리나라 전통 음식교육목표다식의 요리과정과 방법을 알고 요리를 직접 해봄으로써 우리나라 전통 한과 ... :359:35~9:409:40~9:469:46~10:0510:05~10:20요리활동(10:20~11:20)10:20~10:2310:23~10:2810:28~10:3810:38~10 ... 에 붙인다.·우리나라 전통 한과에 대해 이야기 나눈다.①한과란-한과란?우리나라에서는 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래 과자와 구별했다.과정류란 곡물에 꿀을 섞어 만든 것으로 농경

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13

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[인문학] 몽고의 전통요리

몽고의 전통 요리식생활과 문화 시간에 몽고의 식문화에 관한 영상물을 보게 되었다. 우리 나라에 많은 영향을 끼친 몽고의 요리는 우리 나라의 요리들과 얼마나 흡사할지 궁금했다.내 ... 가 이 영상물을 보고 몽고에 관해 제일 먼저 느낀 것이 있다면 몽고 인들은 미개한 것이 아니라 전통을 잘 고수해 간다는 것이었다. 세계가 빠른 속도로 현대적인 모습으로 발전해 감 ... 에 따라 전통과 문화가 사라져가고 있는 반면에 몽고인들은 조상이 이끌어 온 전통을 잘 계승 발전시키고 있는 듯 했다. 이 부분에서 몽고 문화의 지속성을 알 수 있었다.두 번째로 그

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.20

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[중국][토루][치파오][경극][전통술][차문화][중국요리][식인문화]중국의 전통가옥 토루와 전통의상 치파오, 중국의 경극, 중국의 전통술과 차문화, 중국의 음식(중국요리)과 식사예절, 식인문화 심층 분석

중국의 전통가옥 토루, 중국의 전통의상 치파오, 중국의 경극, 중국의 전통술, 중국의 차문화, 중국의 음식(중국요리), 중국의 식사예절, 중국의 식인문화 심층 분석Ⅰ. 중국 ... ) 사천 요리Ⅶ. 중국의 식사예절Ⅷ. 중국의 식인문화참고문헌Ⅰ. 중국의 전통가옥 토루1. 토루란중국 복건성 남서부에는 토루라고 불리는 특이한 집합주택이 자리하고 있다. 이 주택 ... 의 전통가옥 토루1. 토루란2. 토루의 분포3. 토루의 특징4. 토루의 종류1) 군체주택2) 방형토루3) 원형토루5. 토루의 내부구조1) 공적 공간2) 사적 공간3) 연결 공간(주마

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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